Marți, 9 iulie 2019; Cuvântul zilei d; Alain
Evident, dacă sperați că această serie de cuvinte ale zilei răspunde la întrebarea dacă cel mai bun ulei este uleiul de măsline sau uleiul de rapiță, puteți fi doar dezamăgiți.
Dar, în primul articol care a introdus această serie, „Omul este ceea ce mănâncă” am avertizat:
„Pentru cei care speră să găsească răspunsuri în aceste cuvinte ale zilei, nu pot decât să recunosc că această speranță nu are nicio șansă să înflorească.
Dar experiența noastră ne-a învățat, pentru a progresa, ceea ce este fundamental nu este să găsești răspunsurile, ci să pui întâi întrebările corecte. "
Jacques Attali și Stéphanie Bonvicini au invitat, în acest scop, medicul nutriționist Frédéric Saldmann.
De fapt, Frédéric Saldmann este un medic care a învățat cardiologia pentru prima dată la școala medicală.
El spune că a suferit de obezitate și asta i-a cauzat probleme de sănătate. Când a consultat un coleg, acesta din urmă i-a prescris un pachet întreg de droguri.
Frédéric Saldmann a decis să nu ia aceste medicamente și să-și schimbe radical dieta. A slăbit 25 de kilograme, nu mai era bolnav, a decis să scrie cărți și să devină nutriționist.
De-a lungul spectacolului, a făcut declarații pe un ton extrem de convingător.
El a vorbit în special despre doi pacienți care au venit să-l vadă, ambii aveau cancer.
Și amândoi au susținut că mănâncă foarte sănătos și cu mare grijă.
Cu o întrebare atentă, a reușit să descopere că primul pacient a băut băuturi calde, ceea ce este favorabil cancerului esofagian pe care l-a avut. Al doilea a făcut multe grătare și i-a plăcut să mănânce carne foarte la grătar, arsă. Rezultatul a fost cancerul de colon.
Prin urmare, sfatul este să nu beți prea fierbinte și să nu mâncați carne carbonizată.
Acest lucru este înțeles, l-am citit în altă parte și cel mai probabil este corect.
Dar pentru carnea carbonizată spune: 3 cm de crustă arsă este ca și cum ai fuma 200 de țigări !
Probabil este mai convingător cu numerele !
Aș fi foarte surprins dacă s-ar fi făcut un studiu pentru a ajunge la această comparație ...
Și apoi a avansat și acest „adevăr”:
„Cu 30% mai puține calorii înseamnă cu 20% mai multă viață”.
De unde vin aceste cifre? Mister.
Acesta este tipul de mesaj care mobilizează imediat senzorii de avertizare. Se îndoiește !
Dacă acest cardiolog transformat în nutriționist avansează argumente de acest tip fără dovezi, ne putem crede în restul acestor afirmații? ?
El spune că nu ar trebui să ne concentrăm doar pe calorii, ci și pe indicele glicemic al alimentelor.
Indicele glicemic compară porțiuni de alimente care au aceeași greutate de carbohidrați pe baza capacității lor de a crește nivelul zahărului din sânge (zahăr din sânge). Arată cât de repede ajunge glucoza dintr-un aliment în sânge.
Frédéric Saldmann dă apoi ca exemplu pepenele verde care are puține calorii, dar un indice glicemic ridicat. Când mâncați pepene verde, acesta va face pancreasul să secrete multă insulină, zahărul se va transforma în grăsime și va crea inflamații. Și se compară cu un avocado care are un indice glicemic aproape de zero, nu are efect inflamator. Și când aveți un burger cu cartofi prăjiți, despre care F.S. spune că nu ar trebui făcut, avocado reduce efectul inflamator al acelei mese proaste cu 30%. Întotdeauna cifre care să dea credibilitate argumentului.
De asemenea, el sfătuiește la mijlocul mesei să nu mai mănânci timp de 3 minute și după așteptare să verifice dacă încă îți este foame. Și, desigur, să ne oprim dacă vedem contrariul. Acesta este cu siguranță un sfat bun.
Ca și cum ai mânca multe legume și fibre.
El vorbește despre „mâncarea întârziată”, cum ar fi sardinele, stavridul, ardeii la grătar, care rămân în stomac pentru o perioadă foarte lungă de timp și, astfel, vă ajută să vă împiedicați să vă simțiți foamea rapid.
Pe de altă parte, când el sfătuiește să înceapă masa cu o banană acoperită cu mai mult de 80% ciocolată pentru a reduce foamea, s-ar putea să ne întrebăm.
Pentru a pune scorțișoară pe mere ?
Și apoi este un adept al postului intermitent pe care îl numește secvențial. El spune:
„Ajungem într-un moment foarte paradoxal. De foarte mult timp oamenii s-au luptat, s-au luptat pentru mâncare, cu puterea lor. Și astăzi această abundență ne dăunează.
Mă întreb multe despre un subiect care este post secvențial.
Adică, între orele 12-16, decideți să nu mai mâncați. Bei multă apă, ceai de plante, ceai. Te oprești să iei cina la ora 21 și prânzul la ora 13:00.
În acel moment, veți observa că tenul este mai clar, că sunteți mai tonifiat, că există mai puțin astm și mai puține reumatisme.
Ce se întâmplă ?
În fiecare secundă, producem 20.000.000 de celule, pentru a înlocui celulele noastre uzate sau moarte. Problema este că, cu cât îmbătrâniți, cu atât cresc mai multe erori de copiere, ducând la cancer. Când postim, ne consolidăm ADN-ul, micșorăm numărul de erori de copiere. "
Dar, în același timp, în același interviu susține că ar trebui făcut ocazional, poate o dată pe săptămână. Și, de asemenea, că trebuie făcut cu acordul medicului curant.
Dar, în același timp, susține că 3 mese sunt prea multe într-o zi și pledează pentru două mese. Adică, dacă faceți cel mai echilibrat, vor exista cel puțin douăsprezece ore între două mese Și dacă vă echilibrați mai puțin în timpul zilei, veți ajunge la mai mult de 12 ore pentru una dintre pauzele dintre cele două mese. Cu toate acestea, postul secvențial este tocmai o întrerupere între cele două mese între orele 12 și 16.