Martie 2011 Toate mesajele - Rețete de călătorie de la Barbara
PRĂJITURI DE PEȘTE CU SOS OLANDEZ
O rețetă Dukan adaptată din faza de atac.
Prăjiturile de pește în urmă cu ceva timp le voi fi gătit într-o tigaie cu ulei și cred că, dacă o putem evita, este chiar mai bine. Mai ales cu toate ustensilele de bucătărie pe care le avem la îndemână.
Le-am așezat pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de copt din silicon, este perfect. A fost bun, aromat cu mărar sau cu planta la alegere. Stropeste cu sos Dukan Hollandaise unde am gasit reteta in cartea "Nu stiu sa slabesc".
Câțiva cartofi în apropiere pentru MR, pentru că dacă urmează o dietă este nevoie de mai multe meniuri, eu spun că nu. Și este foarte posibil cu Dukan să se adapteze sau doar să adauge un amidon.
Am mâncat aceste clătite calde, dar cred că la rece trebuie să fie și drăguțe.
Pentru 12 clătite:
600g file de juliană
2 albușuri
2 linguri. tărâțe de ovăz
1 ceapă
2 catei de usturoi
1 ardei rosu
1 lingură. suc de lămâie
Câteva crenguțe de mărar
Sare piper
- Pentru sosul olandez
2 galbenusuri de ou
2 linguri. muştar
4 linguri. suc de lămâie
10 cl lapte degresat
1. Pregătiți clătitele, preîncălziți mai întâi cuptorul la 180 °.
2. Tăiați peștele în cuburi, așezați-l în robotul de bucătărie și adăugați cățelele de usturoi curățate, ceapa tocată și ardeiul iute. Mixer.
3. Transferați într-un castron de salată și adăugați sucul de lămâie, albușurile ușor bătute și tărâțele de ovăz. Se amestecă bine cu mâinile. Adăugați mărarul, sarea și piperul, amestecați din nou.
4. Încă cu mâinile în formă de bile și așezați-le pe foaia de copt acoperită cu hârtie de copt, zdrobiți bilele cu palmele mâinii. Odată formate toate clătitele, coaceți timp de 30 de minute.
5. Între timp, pregătește sosul olandez. Pregătiți un cazan dublu, bateți gălbenușurile cu muștarul și sucul de lămâie. Se pune pe un cazan dublu și, în timp ce bateți, se îngroașă. Adăugați lapte fierbinte, bateți până se îngroașă, aproximativ 5 minute bune.
Serviți clătitele stropite cu sos.
La imprimare
CĂRĂCI DE CRAB CURRY ROȘU
Acest starter este fierbinte cu curry roșu, feriți-vă de copii.
Este o rețetă de duminică seara în care asamblați ceea ce aveți la îndemână și care, în cele din urmă, surprinde pentru că este super bun și în sfârșit am fi putut face asta înainte.
Le-am prăjit, este puțin mai gras, dar este atât de bine. Este crocant, se topește și din când în când de ce nu!
Favorizați crabul proaspăt, dar în mod implicit, crabul conservat o va face. Facem cât putem!
Pentru 2 persoane:
4 foi de patiserie
120g crab
3 linguri. crema proaspata
2 linguri. lingura de unt
1 lingură. pasta de curry rosu