Maruntaie Mănâncă bine pentru o viață mai bună

Acestea sunt organele comestibile, altele decât carnea, ale animalelor sacrificate: carne de vită, vițel, oaie, miel ... acestea sunt ficatul, inima, limba, rinichii, creierul, obrazul, botul, coada etc.

maruntaie

Caracteristicile nutriționale ale măruntaielor variază puțin în funcție de animalul considerat (carne de vită, vițel, oaie), dar diferă între ele prin aportul lor caloric, colesterolul și conținutul de fier. În general, carnea de organe are un conținut scăzut de calorii (cu excepția limbii) și sunt alimente bogate în proteine ​​de bună calitate. Sunt, de asemenea, furnizori majori de fier, foarte bine asimilat de organism și vitamine: vitamina B3, vitamina B5 și vitamina B6 (ficat, rinichi), vitamina B12 (pâine dulce, inimă, limbă, ficat, rinichi), vitamina D și vitamina A.