Masă de calorii din carne de vânat; Calorii
În acest moment veți găsi carnea de vânat de masă cu calorii și caloriile pe care le conține. Carnea de vânat sau carne de vânat se referă la carnea de la animale sălbatice care sunt supuse legii de vânătoare. Astăzi este considerat ceva special, deoarece reprezintă doar mai puțin de un procent din consumul total de carne din Germania. Carnea din căprioare și caprioare, mistreți, iepuri, potârnici și fazan se obține în principal din zonele de vânătoare germane. Există multe modalități diferite de a prepara aceste soiuri sălbatice. Carnea populară poate fi consumată sub formă de șnițel de vânat sau ragou de vânat, dar și sub formă de plăcinte, carpaccio sau terine. Este important să rețineți că această carne nu trebuie consumată niciodată crudă. Deoarece vânatul proaspăt durează doar câteva zile, carnea trebuie folosită cât mai repede posibil sau congelată.
| Alimente | cantitate | cantitate | cantitate | Calorii | Kilojoules |
| Carne de antilopă | 100 g | 1 bucată (340 g) | 1 oz (28 g) | 114 kcal | 479 kJ |
| Carne de urs | 100 g | 1 bucată (277 g) | 1 oz (28 g) | 259 kcal | 1088 kJ |
| Carne de castor | 100 g | 1 bucată (313 g) | 1 oz (28 g) | 212 kcal | 890 kJ |
| Carne tocată de zimbru | 100 g | 1 chiftea (113 g) | 1 oz (28 g) | 223 kcal | 937 kJ |
| Friptură de ochi coaste de bizon | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 177 kcal | 743 kJ |
| Bison friptură de vită | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 174 kcal | 731 kJ |
| Friptură de bizon | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 171 kcal | 718 kJ |
| Carne de bizon | 100 g | 1 bucată (250 g) | 1 oz (28 g) | 109 kcal | 458 kJ |
| Pieptene bizoni | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 119 kcal | 500 kJ |
| Carne tocată de elan | 100 g | 1 chiftea (102 g) | 1 oz (28 g) | 172 kcal | 722 kJ |
| Carnea de Elk | 100 g | 1 bucată (340 g) | 1 oz (28 g) | 146 kcal | 613 kJ |
| File de Elk | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 162 kcal | 680 kJ |
| Loin loose | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 167 kcal | 701 kJ |
| fazan | 100 g | 1 portie (127 g) | 1 oz (28 g) | 181 kcal | 760 kJ |
| Cerce tocate | 100 g | 1 chiftea (93 g) | 1 oz (28 g) | 187 kcal | 785 kJ |
| Cerb fript de vita | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 152 kcal | 638 kJ |
| File de căprioară | 100 g | 1 bucată (150 g) | 1 oz (28 g) | 116 kcal | 487 kJ |
| Carne de căprioară | 100 g | 1 bucată (340 g) | 1 oz (28 g) | 158 kcal | 664 kJ |
| Coada de cerb | 100 g | 1 portie (85 g) | 1 oz (28 g) | 150 kcal | 630 kJ |
| Umar de cerb | 100 g | 1 umăr de căprioară (293 g) | 1 oz (28 g) | 191 kcal | 802 kJ |
| Iepuri | 100 g | 1 bucată (313 g) | 1 oz (28 g) | 197 kcal | 827 kJ |
| Picioare de iepure | 100 g | 1 bucată (290 g) | 1 oz (28 g) | 174 kcal | 731 kJ |
| Carne de caribou | 100 g | 1 bucată (340 g) | 1 oz (28 g) | 167 kcal | 701 kJ |
| potârniche | 100 g | 1 portie (200 g) | 1 oz (28 g) | 222 kcal | 932 kJ |
| Friptură de vânat | 100 g | 1 bucată (200 g) | 1 oz (28 g) | 208 kcal | 874 kJ |
| Șa de căprioară | 100 g | 1 bucată (150 g) | 1 oz (28 g) | 120 kcal | 504 kJ |
| prepeliţă | 100 g | 1 portie (405 g) | 1 oz (28 g) | 192 kcal | 806 kJ |
| Carne de raton | 100 g | 1 bucată (399 g) | 1 oz (28 g) | 255 kcal | 1071 kJ |
| Rata salbatica | 100 g | 1 bucată (150 g) | 1 oz (28 g) | 211 kcal | 886 kJ |
| Gâscă sălbatică | 100 g | 1 bucată (150 g) | 1 oz (28 g) | 274 kcal | 1151 kJ |
| prăjit mistreț | 100 g | 1 bucată (150 g) | 1 oz (28 g) | 102 kcal | 428 kJ |
| File de mistreț | 100 g | 1 bucată (150 g) | 1 oz (28 g) | 109 kcal | 458 kJ |
| Picior de mistreț | 100 g | 1 bucată (250 g) | 1 oz (28 g) | 161 kcal | 676 kJ |
Sarac in energie si bogat in vitamine in acelasi timp
Tabelul nutrițional al cărnii de vânat ar trebui să ofere informații despre valorile nutriționale găsite în carnea de vânat și câte calorii sunt de fapt în carnea de vânat. Din punct de vedere nutrițional, carnea de vânat are puține calorii și este deosebit de slabă. Deci, chiar și persoanele conștiente de calorii se pot bucura de joc fără regrete. În plus, carnea de vânat conține valori nutriționale importante, cum ar fi vitaminele din grupa B și oligoelementele zinc, fier și seleniu, care fac ca produsele din masa de calorii din carne de vânat să fie deosebit de valoroase pentru nutriție. Densitatea nutrienților vitaminelor poate fi descrisă ca fiind deosebit de favorabilă, deoarece carnea este atât scăzută în energie, cât și bogată în vitamine.
Conținutul de colesterol din carnea de vânat din tabelul de calorii este comparabil cu cel al altor tipuri de carne. Dacă acest tip de carne este consumat cu măsură, persoanele cu un nivel ridicat de colesterol pot folosi și produse de origine animală din masa de calorii din carne de vânat. Din punct de vedere nutrițional, nu se pot găsi carbohidrați în carnea de vânat.
Jocul ca sursă de proteine
Carnea de vânat de pe masa nutrițională este, de asemenea, bogată în proteine cu o valoare biologică ridicată. Carnea de vânat, de exemplu, are un conținut mediu de proteine de 23%, care este chiar puțin mai mare decât cel al animalelor de fermă. Acest tip de carne este, de asemenea, considerat deosebit de sănătos, deoarece, fără excepție, nu există grăsimi în nici o parte a cărnii de vânat. Aici se află marea diferență în comparație cu carnea de vită și de porc, ale cărei bucăți au conținut diferit de grăsimi.
După câteva zile de agățare, carnea este deja fragedă, își dezvoltă gustul tipic și poate fi preparată. Pentru a face carnea mai suculentă, se poate arde sau arde (învelită în slănină). Aceasta înseamnă că suprafața nu devine atât de crustă, iar celulele nu se închid la fel de repede, spre deosebire de arderea directă cu grăsime fierbinte.