Masă de Crăciun 10 rețete sub 300 de calorii
Pentru 4 persoane:
12 crevete crude
4 ceapă albă nouă
250 g amestec de salată
1,5 lingurițe de miere lichidă
1 bucată de ghimbir proaspăt, gros de 4 cm
2 linguri de ulei de măsline
Scoateți creveții, păstrând un capăt mic al cozii. Tăiați capul, faceți o crestătură chiar înainte de coadă, apoi îndepărtați furtunul negru mic trăgând din partea fără cap.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă și sotati creveții la foc mare cu miere, 1 minut pe fiecare parte, până când sunt arși și roz. Dă deoparte și lasă-le să se răcească.
Spălați, coajați, împărțiți, semințe și tăiați ardeiul verde în bucăți. Curățați bucata de ghimbir și tăiați-o în 2 sau 3 bucăți.
Spălați lămâia, radeți-i mărunt coaja și strângeți sucul.
Se amestecă ardeiul iute și ghimbirul cu restul de ulei, zeama de lămâie, 5 cl de apă fierbinte, sare și piper. Se adaugă coaja de lămâie și se lasă deoparte.
Curățați și tăiați cubulete de mango. Curățați și tăiați mărunt ceapa în inele. Spălați și stoarceți amestecul de salată.
Combinați frunzele de salată, inelele de ceapă și cuburile de mango într-un castron de salată. Aranjați creveții deasupra, apoi stropiți cu sosul. Se pastreaza proaspete pana cand sunt gata de servit.
Pentru 4 persoane:
600 g anghinare
16 scoici
10 cl lapte degresat
10 cl stoc de pește
2 butoane de unt ușor
1 lingura de ulei de masline
1 linguriță de floră de sel
2 lingurițe de nivel de lecitină din soia
1 linguriță de nivel de turmeric
Spălați și curățați anghinarea de Ierusalim apoi gătiți-le într-o cratiță umplută cu apă clocotită sărată cu floră de sel.
Scurge anghinarea de Ierusalim și sfărâmă-le. Adăugați untul și amestecați bine. Carte.
Puneți scoicile într-o tigaie cu ulei de măsline, 2 minute pe fiecare parte. Condimentați cu sare și piper și păstrați cald.
Încălziți bulionul, laptele, curcuma și lecitina de soia într-o cratiță la foc mic, fără a fierbe. Se amestecă preparatul.
Aranjați plăcile frumos și serviți fierbinte.
Pentru 4 persoane:
1 curcan liber în greutate de 3 kg
25 g unt cu conținut scăzut de grăsimi
Pentru umplutură:
Ficat de curcan
350 g umplutură fină
150 g pesmet de secară
15 cl lapte degresat
1 lingura de nuci
100 g de castane naturale
1 lingura de parmezan ras usor
1 lingură de coniac (opțional)
20 g unt cu conținut scăzut de grăsimi
Pregătiți umplutura: sfărâmați pesmetul în lapte. Topiți șalotele curățate și tocate cu untul într-o tigaie la foc mic, apoi adăugați ficatul de curcan tăiat cubulețe și fierbeți 1 minut. Apoi amestecați toate ingredientele într-un castron și umpleți curcanul.
Preîncălziți cuptorul la 240 ° C.
Înveliți curcanul cu untul, adăugați sare și piper.
Așezați curcanul pe un grătar pe tava de picurare și coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți focul la 150 ° C și continuați să gătiți timp de 2 ore, tocând curcanul adesea cu sucul său.
Lăsați curcanul să se odihnească, învelit în folie de aluminiu, timp de 15 minute în cuptorul oprit.
Degresați sucurile de gătit și puneți-le deoparte într-un castron.
Pentru 4 persoane:
12 nuci mari de scoici proaspete
12 sparanghel verde
10 cl de vin alb sec
2 linguri de unt cu conținut scăzut de grăsimi
20 cl de smântână lichidă ușoară
1 vârf de fleur de sel
Deschideți, goliți și curățați scoicile.
Spălați și curățați sparanghelul, apoi gătiți-le timp de 4 până la 5 minute într-o cratiță umplută cu apă clocotită. Scurgeți și rezervați.
Deschideți stridiile. Se filtrează și se rezervă sucul într-un castron.