Masca de față cu coronavirus este obligatorie în gastronomie - dar nu întotdeauna Lüdenscheid
Actualizat: 23.06.20 - 15:04
Când pregătiți mâncarea, nu este nevoie să purtați o gură și un nas în spatele sticlei acrilice sau o protecție comparabilă.
Lüdenscheid - În unitățile de catering, este necesară o mască pentru a proteja împotriva infecțiilor cu coroană - atât pentru oaspeți, cât și pentru personalul de service. Oricine ia loc la o masă poate să-l dea jos. Dar ce zici de zonele din spatele tejghelei și tejghelei pentru alimente?
Când trebuie să vă acoperiți gura și nasul în cafenele, restaurante, snack-baruri și înghețate? Așa s-a întrebat un cititor de LN și a fost surprins că în multe locuri este atașat un aparat de scuipat, de exemplu din sticlă acrilică, dar mâncarea și băuturile sunt prezentate și preparate fără mască de față.
Este îndoielnic ca angajații să aibă contact direct cu mâncarea și apoi să li se permită să o vândă, potrivit cititorului. De fapt, aceasta nu este o încălcare, așa cum explică Sven Prillwitz, purtătorul de cuvânt al presei din oraș, când a fost întrebat.
Conform Ordonanței Corona privind protecția statului Renania de Nord-Westfalia și anexei „Standarde de protecție a igienei și infecțiilor”, se poate renunța la protecția gurii și a nasului dacă se ia o măsură de protecție la fel de eficientă. Aceasta include, de exemplu, o scutură pe tejghele sau case de marcat și viziere care acoperă fața.
În plus, se aplică următoarele: „Angajații care sunt în contact cu oaspeții (service etc.) trebuie să poarte un capac pentru gură și nas. Acest lucru trebuie schimbat când se udă. ”Deci, oricine nu are contact cu oaspeții nu este obligat să poarte o mască de față.
Potrivit lui Prillwitz, acest lucru se aplică, de exemplu, angajaților din bucătărie, cărora li se permite să circule liber acolo, sub rezerva respectării anumitor standarde de igienă. Oricine pregătește gustări sau înghețată și stă în spatele unui capac de sticlă acrilică a îndeplinit suficient cerințele. Angajații au nevoie din nou de o mască doar atunci când părăsesc zona și iau legătura cu clientul.
Contextul este că, conform stării actuale a cunoștințelor, transmiterea coronavirusului prin alimente nu poate fi exclusă, dar este considerată puțin probabilă, spune Prillwitz, referindu-se la informațiile din Ordonanța privind protecția NRW, pe care orașul le folosește.
Acest lucru este anunțat și de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor: Deși transmisiile sunt teoretic concepute, „în prezent nu există cazuri în care s-a dovedit că oamenii s-au infectat cu noul coronavirus prin consumul de alimente contaminate”.