Măslinele sunt sănătoase pentru a mânca sănătos

Ca parte permanentă a dietei, măslinele pot aduce o contribuție impresionantă la prevenirea deficiențelor nutriționale. În plus, consumul de măsline are beneficii suplimentare pentru sănătate.
Datorită compoziției nutriționale unice, consumul de măsline este deosebit de benefic pentru sănătate.

pentru

De ce esti aici?
"Mi-ar placea sa. "

Știați deja?

Există peste 1000 de soiuri de măsline în lume. Numai în Italia se spune că sunt peste 400. Unele soiuri sunt limitate la orașe și regiuni mai mici. Prin urmare, merită să încercați din când în când diferite tipuri de măsline în țările mediteraneene, dar și în supermarketul local și în magazinele internaționale. Deoarece gustul și forma pot diferi masiv unul de celălalt.

Așa mănânci un avocado

Există mai multe moduri de a mânca un avocado și de a elimina piatra în acest proces. Aceste metode depind întotdeauna puțin de cât de ferm este avocado.

Dacă avocado este deja foarte moale, va fi puțin mai dificil să îl curățați cu un cuțit. Puteți tăia avocado deschis și puteți folosi o lingură pentru a scoate miezul. Ca sfat profesional, avocado poate fi, de asemenea, îndepărtat cu un cuțit. Pericol: Asigurați-vă că nu țineți avocado în mâna rotundă.

Dacă avocado este încă relativ ferm, puteți îndepărta coaja cu un cuțit sau un cojitor și puteți ajunge mai bine la delicioasa pulpă a avocado. Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate este de a îndepărta coaja cu un cojitor de avocado. Acestea sunt ieftine și nu există riscul de rănire.

Decojitor de avocado

pentru un peeling sigur

de la 10,94 €

Dacă îți place și mănânci des avocado, nu trebuie să ratezi acest truc bun pentru bucătăria ta.

Ca fruct al măslinului Olea europaea, măslinele sunt cultivate de mii de ani ca hrană în regiunea mediteraneană. Chiar și atunci se știa deja că măslinele sunt sănătoase. Există acum aproximativ 1000 de tipuri diferite de măsline. Copacii sunt uimitor de rezistenți și pot trăi până la o mie de ani. Măslinii, care cresc până la o înălțime de 2 metri, au frunze și rădăcini de culoare verde închis, care ies la metri adânc în pământ. Aproximativ 16,5 milioane de tone de măsline sunt recoltate în întreaga lume în fiecare an. Principalele țări în creștere includ Spania, Italia și Grecia, precum și Turcia și Maroc.

Ingrediente de măsline

Fructele de piatră mediteraneene conțin carbohidrați, acizi grași sănătoși și proteine ​​în special:

  • Vitamina A
  • Vitamine B1, Vitamina B2, Vitamina B6
  • vitamina C
  • Vitamina E.
  • Vitamina B9 (acid folic)
  • zinc
  • magneziu
  • calciu
  • sodiu
  • fosfor
  • fier

În plus, măslinele care conțin fibre au antioxidanți valoroși:

  • Compuși fenolici precum oleuropeină, tirozol sau hidroxitirosol
  • Flavonoide ca apigenina
  • Acizi hidroxicinamici precum cafeaua sau acidul cumic
  • Acizi hidroxibenzoici ca acidul vanilic sau cel galic
  • Antocianidine ca peonidinele sau cianidinele

Metodele de procesare influențează și ingredientele măslinelor. Potrivit unui rezultat al cercetătorilor greci, conținutul de oleuropeină este semnificativ mai mare la măslinele care sunt conservate prin sărare uscată. Soiurile de măsline vechi sunt mai rezistente și mai puțin sensibile la dăunători. Sunt echipate cu o proporție mai mare de substanțe vegetale secundare.

Măslinele sunt sănătoase - antioxidanți valoroși

Efectul antioxidanților în special arată clar că măslinele sunt sănătoase într-o măsură considerabilă. Oleuropein acționează împotriva inflamației și a tensiunii arteriale crescute, precum și a bacteriilor, virușilor și paraziților. Contribuie la extinderea vaselor de sânge, susține funcția cardiovasculară și scade nivelul zahărului din sânge în organism. În plus, oleuropeinul contracarează cancerul și întărește sistemul imunitar.

Ca substanță antioxidantă, hidroxitirosolul, care este de 100 de ori mai eficient decât vitamina C, protejează și împotriva radicalilor liberi și, astfel, împotriva cancerului și a inflamației. S-a demonstrat că lărgirea naturală a vaselor de sânge cauzată de acidul oleic protejează inima prin prevenirea hipertensiunii arteriale și întărirea arterelor. Ingredientul activ oleocantal joacă, de asemenea, un rol de sprijin. Din ce în ce mai multe rezultate ale cercetărilor indică faptul că acest lucru poate contracara și boala Alzheimer.
Pigmenții secundari ai plantelor precum glicozidele protejează ficatul și bila.

Măslinele și uleiul de măsline sunt bune pentru inimă

Uleiul de măsline conține în principal grăsimi monoinsaturate. Acești acizi grași fac ca măslinul să fie atât de sănătos. Acizii grași mononesaturați scad colesterolul LDL „rău” și normalizează nivelul colesterolului. Colesterolul LDL se așează pe pereții interiori ai vaselor de sânge și le înfundă. Acest lucru poate duce la boli cardiovasculare și atacuri de cord. Dacă mănânci multe măsline sau ulei de măsline, poți preveni bolile cardiovasculare.

Spre deosebire de acizii grași polinesaturați, care sunt adesea anunțați ca fiind foarte sănătoși, grăsimile monoinsaturate sunt mult mai stabile și nu se oxidează atât de ușor în vasele de sânge, ceea ce explică efectul protector special pe care îl are uleiul de măsline asupra sănătății noastre.

Uleiul de măsline trebuie întotdeauna nativ să fie cumpărat. Deși acest lucru este mai scump, înseamnă că uleiul de măsline nu a fost rafinat, prelucrat în continuare sau amestecat. Acest lucru garantează că mulți antioxidanți și substanțe utile din plante sunt încă conținute în uleiul de măsline.

Alte ingrediente pozitive

Substanțele amare fac măslinul și mai sănătos. La măslinele negre, substanțele amare scad în timpul procesului de coacere pe copac. Substanțele amare stimulează organele digestive și au un efect ușor apetisant. Acestea cresc activitatea bilei, ceea ce duce la o digestie îmbunătățită. Mai presus de toate, măslinele conțin multă vitamină E, care se găsește și în uleiul de măsline virgin. Vitamina E susține sistemul imunitar și interceptează radicalii liberi. Protejează uleiul din vasele de sânge - și celulele în sine - de a deveni rânzi, prevenind astfel cancerul și bolile cardiovasculare. Numeroasele vitamine, minerale și oligoelemente ale măslinului contribuie la o bună aprovizionare cu micronutrienți.

Măslinele îmbogățesc nutriția de zi cu zi în numeroase versiuni

Măslinele ar trebui să fie în meniu mai des. Nu numai pentru că sunt sănătoși, ci și pentru că pot aduce mai multă varietate în dietă într-o varietate de moduri. Măslinele au un gust exclusivist. Sunt bine tolerate și durabile. Ca gustare în timpul pauzelor, măslinele pot fi savurate ca tartă sau ca parte a unei delicioase salate mediteraneene.
Fructele mediteraneene pot fi umplute cu brânză proaspătă, migdale sau o cremă din boia la grătar. Ca varietate de umpluturi, măslinele pot îmbogăți produse de patiserie, cum ar fi pâinea sau baghetele. Măslinele prăjite se pot înfășura și în șuncă. Măslinele sunt un punct culminant ca aperitive și feluri de mâncare în combinație cu brânză de oaie tăiată cubulețe, roșii uscate la soare, ulei și ierburi. Măslinele negre îi conving și pe sceptici care au evitat măslinele datorită gustului lor și a substanțelor amare pe care le conțin. În cea de-a doua încercare cel târziu, se fac de obicei noi prietenii între măsline și palat. În numeroase feluri de mâncare în stil mediteranean, măslinele sunt indispensabile ca și clasicele alimente încercate și testate. Sâmburi și paste făcute din măsline sunt speciale la fiecare petrecere.

Măslinele murate sunt ideale ca gustare între mese. În loc de arahide prăjite sau chipsuri, ronțăi câteva măsline. Măslinele au, de asemenea, o mulțime de calorii (100 g măsline verzi: aproximativ 150 kcal, 100 g măsline negre: aproximativ 350 kcal), dar totuși semnificativ mai puțin decât chipsuri și bețișoare de covrig și sunt, prin urmare, o alternativă excelentă la gustările convenționale. Măslinele conțin și ingrediente mult mai valoroase care au efecte pozitive asupra corpului nostru.

Soiuri de măsline

Diferitele tipuri de măsline diferă prin formă, dimensiune, culoare și gust. Diferențele meteo și compoziția minerală a solului au, de asemenea, un efect asupra aromei. Există o distincție generală între tipurile de masă și tipurile de ulei. Măslinele de masă mai mari sunt destinate consumului. Un conținut mai ridicat de grăsime este caracteristic tipurilor de ulei.

Cele mai renumite soiuri de măsline includ Manzanilla, Kalamata și Throuba Thassou. Măslinul de manzanilă este cel mai răspândit în lume. Este cultivat în principal în Spania, arată rotunjit ca un măr mic și impresionează prin aroma sa tipic tartă.
Kalamata este cel mai faimos soi de măsline grecești. Coaja fermă este de culoare roșu-maroniu până la negru. Măslinele în formă de migdale conțin o cantitate considerabilă de hidroxitirosol.
Throuba Thassou este cultivat exclusiv pe insula greacă Thassos. Multe dintre măslinii vechi de aproape 1000 de ani nu au nevoie de îngrășăminte.

Nuanțele măslinelor sunt determinate de diverși factori. Pe lângă diferențele varietale, măslinele își obțin culoarea prin procesul de maturare. În funcție de gradul de coacere, fructele prezintă o culoare violet, maro sau negru. În plus, măslinele pot fi, de asemenea, colorate artificial folosind săruri de fier. Miezul de altfel verde devine și el negru. Pentru a reduce conținutul mare de amare, măslinele verzi sunt tratate cu sodă caustică și conservate într-o soluție de sare de bacterii lactice și un proces de fermentare. La măslinele negre, substanțele amare se descompun pe copac pe măsură ce se coc.

Întrebări despre măsline

De ce sunt măslinele mereu murate?

Măslinele proaspete din copac sunt necomestibile. Deoarece măslinele conțin o mulțime de substanțe amare, nu pot fi consumate crude sau proaspete. La decaparea măslinelor, majoritatea substanțelor amare sunt spălate și descompuse.

Cum recunoști măslinele colorate?

Măslinele negre nu sunt adesea măsline negre, ci măsline verzi care au fost colorate. Pentru aceasta se folosește oxid de fier. Măslinele colorate pot fi recunoscute prin faptul că au o nuanță uniformă de negru, iar miezul este, de asemenea, negru.

Măsline Kalamata 1kg

măsline delicioase din Grecia

de la 14,80 €

OLIVAS set de măsline

regina măslinelor ca set de degustare

de la 24,90 €

Conținutul prezentat aici este creat în funcție de cunoștințele și convingerile noastre și este destinat doar educației generale generale și cititorilor interesați pentru educație suplimentară. Ele nu reprezintă o recomandare de tratament și nici nu trebuie înțelese ca instrucțiuni de diagnostic sau terapeutice. Conținutul nu pretinde a fi complet, actualizat sau corect. De asemenea, conținutul nu înlocuiește sfaturile unui medic, farmacist sau medic alternativ și nu servește ca bază pentru autodiagnostic. Dacă suspectați o boală, consultați întotdeauna medicul de încredere. Essen-Gesundheit și autorii săi nu își asumă nicio răspundere pentru daunele sau neplăcerile care pot apărea direct sau indirect din utilizarea informațiilor prezentate aici.

Distribuiți această postare prietenilor dvs.

Familia mea vine din Grecia și așteapt întotdeauna cu nerăbdare vacanța de vară acolo. Măslinele Kalamata sunt cele mai bune.

Super articol și mulțumesc pentru toate informațiile