Mazăre, o legumă bogată în vitamine și minerale
Dulce, crocant și gustos pentru papilele noastre gustative, mazăre, o legumă cu multe beneficii pentru sănătatea noastră.
Bogat în vitamine, minerale și oligoelemente, mazărea are un profil nutrițional interesant. Disponibil proaspăt din mai până în iulie, acum este momentul să vă bucurați de el.
Mazărea, leguma ideală pentru a umple cu vitamine
Mazărea, care face parte din familia Papilionaceae, este rodul unei plante stufoase recoltate înainte de maturitate. Introdus în Franța în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea, mazărea este acum cultivată în diferite regiuni mergând de la sud la nord prin vest. În afara sezonului, mazărea este consumată în mare parte congelată sau conservată.
Cunoscute și sub denumirea de „mazăre vegetală”, diferitele soiuri de mazăre pot fi clasificate în două categorii:
- mazărea pentru decojire: adică cele găsite în păstăi tari pe care nu le consumăm (soi cu boabe rotunde și soi cu semințe ridate)
- mananca tot: este mazărea consumată în întregime, de la fruct până la păstăi
Beneficii nutriționale și pentru sănătate
Consumul regulat de mazăre este excelent pentru sănătatea dumneavoastră. Într-adevăr, mazărea conține multe vitamine (A, B, C, E și K) și minerale (calciu, magneziu, fier, potasiu și fosfor).
Și asta nu este tot! Este, de asemenea bogat în oligoelemente: seleniu, zinc, mangan, cupru, fluor. In cele din urma, conține proteine, carbohidrați, fibre și antioxidanți (luteină și zeaxantină).
Consumul de mazăre contribuie astfel la sănătatea oaselor, a dinților și a gingiilor și protejează împotriva infecțiilor. Ar putea preveni apariția anumitor tipuri de cancer și reduce riscul bolilor cardiovasculare (în special datorită prezenței fibrelor solubile). De asemenea, participă la prevenirea daunelor cauzate de radicalii liberi.
Este, de asemenea ideal pentru a ajuta la controlul diabetului de tip 2. Consumul de mazăre este, de asemeneaam recomandat în timpul sarcinii, deoarece folatul pe care îl conține este esențial pentru buna dezvoltare a fătului.
Valori nutritive la 100 g
| Energie | 61,4 kCal |
| Proteină | 5,8 g |
| Glucidele | 4,7 g |
| Zaharuri | 1,8 g |
| Fibre dietetice | 5,8 g |
| Calciu | 32,7 mg |
| Fier | 1,17 mg |
| Magneziu | 31,9 mg |
| Potasiu | 135 mg |
| Vitamina C | 1,8 mg |
| Vitamina B9 | 65,6 pg |