McDonald’s - hamburger de brânză mucegăit, fabrică de carne falsă - ce este bine cu WELT
Despre lucrul la McDonald's: "Este un pic ca modelul următor al Germaniei: Cei care supraviețuiesc pot avea o carieră, felul în care e rahat"
Sursa: Getty Images/Photolibrary RM
În noua ei carte, autoarea Alexandra Reinwarth aruncă o privire în culisele unei mega-corporații care are cele mai ciudate mituri despre ea: McDonald’s. O conversație despre fabricile de carne pliabile și castraveții de pe burger.
O lexandra Reinwarth a scris deja ghiduri parentale și sexuale despre despărțirea și exercițiile fizice - în noua ei carte se dedică unui copil cu adevărat problemă: McDonald’s. Mega-corporația lumii fast-food-ului este adesea jignită, iubită doar în secret și este împletită cu multe mituri. Unele dintre ele sunt adevărate, de exemplu cea a aricilor care se blochează atunci când linge sundae McFlurry aruncate - motiv pentru care s-au introdus acum sundae mai subțiri. Dar aceasta este doar una dintre numeroasele povești din cartea publicată recent de Reinwarth „McBook”, care ar trebui să aducă ordinea o dată pentru totdeauna teoriilor conspirației din jurul McDonald’s.
Dar cu atât de mult în avans: compania de fast-food are purtătorul de cuvânt al companiei citate spunând că sunt foarte fericiți să „sprijine” proiectul de carte - și se încadrează aproape perfect în campania publicitară actuală, care - destul de plină de umor - cu zvonuri despre McDonald vrea să facă curățenie. De exemplu, cu faptul că nu se folosește carne adevărată în burger, o fabrică fictivă de „carne de vită” este prezentată în locurile actuale în care pateurile de burger sunt tricotate din lână.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
De altfel, cartea este, de asemenea, vândută direct în sucursale pentru o perioadă limitată de timp - și, prin urmare, nu este cu siguranță nici un ghid pentru alimentația super-alimentară vegană, nici un raport de investigație. Conform autorului Reinwahrth, totuși, și pentru că nu este nimic condamnabil de dezvăluit. Până acum a fost mai degrabă o tendință unilaterală de a raporta despre companie. Acum se uită clar la cealaltă parte a cărții sale.
ICONIST: Ca jurnalist și autor, ați lucrat deja prin diferite subiecte colorate - de ce acum McDonald’s?
Alexandra Reinwarth: Vorbeam despre McDonald’s la editură de mult timp. Mai ales despre miturile care îl înconjoară - există întotdeauna cineva care a auzit despre asta sau a citit despre ea pe Facebook. Interesant este să vezi ce se întâmplă și de unde vin aceste zvonuri.
ICONIST: Cum au fost reacțiile la acest plan?
Reinwarth: Când i-am spus cercului meu de prieteni despre carte, toată lumea mi-ar putea spune, desigur, ceva despre acest subiect. De obicei, erau prejudecățile tipice, odată ce era vorba despre carne, de exemplu. M-am dus apoi la fabrică și am privit mai atent problema. În afară de faptul că folosesc doar părțile din față ale vacilor de lapte, ceea ce este cu adevărat rezonabil, se folosește numai carne de vită regională, nu un gram din orice altceva. Când le-am povestit despre asta acasă, prietenii mei au spus doar: „Ei bine, te-au înfășurat în jurul degetelor”.
ICONIST: Nu ai avut niciodată senzația că lucrurile au fost prezentate într-un mod frumos în prezența ta - așa cum presupun cunoscuții tăi după poveștile tale despre cercetare?
Reinwarth: Nu, ce cred oamenii de fapt? Că McDonald’s a inventat prima fabrică de carne pliabilă din lume, care este deschisă ori de câte ori vin jurnaliștii și când părăsesc curtea și se duc în depozit? Se pare că mulți oameni nu sunt pregătiți să se gândească din nou dacă acum stau pe o eroare. McDonald’s nici măcar nu a primit acest e-mail cu o declarație de confidențialitate, care este tipică pentru corporațiile mari.
ICONIST: În ce măsură McDonald's a „sprijinit” proiectul de carte, așa cum a spus un purtător de cuvânt al companiei?
Reinwarth: Figurativ vorbind, ori de câte ori băteam la orice ușă, aceasta se deschidea de bunăvoie și întrebările mele răspundeau, toate. Nu ai spus niciodată că nu vrei asta sau aia. Abia când ți-am vizat angajații prea mult, mi s-a cerut să schimb aceste poziții de dragul celor afectați, deoarece alți angajați le-ar recunoaște.
. și apoi va fi Big Mac și va prăji din nou
Sursa: Laura Osswald
ICONIST: Un fapt din „McBook”: peste 75 de burgeri sunt vândute în toată lumea în fiecare secundă. Nu este acesta un semn alarmant al alimentației sănătoase?
Reinwarth: Sigur, ar trebui să gătești întotdeauna singur și să folosești doar ingrediente proaspete. Dar un lucru care m-a deranjat mult în timpul în care scriam cartea: face o astfel de diferență dacă cineva merge la McDonald’s, primește o pizza congelată sau paste preparate din supermarket. Acolo unde ingredientele nu sunt nici pe departe la fel de bune ca la McDonald’s - și nu la fel de intens controlate. Fabricile de alimente care lucrează în special pentru McDonald’s au cele mai stricte controale. O companie atât de mare nu își poate permite să facă greșeli.
ICONIST: Mâncarea gata preparată este cu siguranță în centrul atenției.
Reinwarth: Dar nu corporații individuale. Pentru că celelalte nu sunt doar o companie mare, ci diferite pentru diferite produse - aici compania de pizza congelată, acolo compania de tăiței instant și acolo compania de sos instantaneu. Nu este o corporație mare. Și asta e ciudatul lucru, toată lumea alege McDonald’s și nimeni nu observă că nu doar această companie cu burgerii săi încurcă problema alimentației sănătoase.
ICONIST: De ce nu recunoaște nimeni că iubește mâncarea rapidă americană în vrac?
Reinwarth: Pentru că este văzut ca fiind răcoros. Omul kebab de după colț, pe de altă parte, este complet șold, deși dezastrul de acolo este plin de tehnologie alimentară. Însă el este un mic subordonat, un lider nu poate fi niciodată atât de cool. Și cred că acesta este esența cu care se luptă compania. Poți mânca sănătos acolo, depinde de ceea ce mănânci - ca peste tot.
ICONIST: Care este adevărul zvonului că McDonald’s nu te umple - sau doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp?
Reinwarth: Cred că acesta este un mit - chiar dacă este întotdeauna explicat logic în rapoarte. După ce am mâncat la McDonald’s, nu am nevoie de nimic pentru o jumătate de zi - o discrepanță între ceea ce am auzit și propria mea experiență. Este ca la burgeri, se vorbește mult despre ceea ce este în interior și, dacă te uiți atent, nu este nimic rău deloc. Dimpotrivă, există alimente mai bune procesate decât, de exemplu, în salata ieftină de piept de curcan din restaurantul din colț.
ICONIST: De ce suspectați întotdeauna cel mai rău la McDonald’s, dar nu întrebați niciodată despre originea sau producția produselor într-un restaurant normal?
Reinwarth: Când mergi la un restaurant, de exemplu, mergi la restaurantul italian după colț, aceasta nu este o companie mare care produce pe scară largă. Vizitarea unui restaurant este mai personală - există bucătarul, proprietarul, aceasta este o companie mică în care aveți imediat mai multă încredere. Nici nu-ți dai seama, doar intri și mănânci salata cu creveți. În cele din urmă, toată lumea știe că, dacă întrebi ceva, se clatină. Dar chiar vrei să știi că animalele provin de undeva din Maroc și sunt sătule de antibiotice? Apoi, la un moment dat, nu ai putea mânca nimic - sau doar la un preț cu adevărat diferit.
Desigur, mergi la McDonald's doar ca excepție
Sursa: Laura Osswald
ICONIST: Există tot felul de alte teorii curioase ale conspirației despre McDonald’s. Care îți place cel mai mult?
Reinwarth: Mi s-a părut cea mai amuzantă poveste cu cheeseburger. Nimeni nu dorește acești castraveți acolo, dar se presupune că McDonald’s nu are voie să-i dea jos, altfel burgerul ar trebui să fie declarat bombon. De fapt, există mai puțin zahăr în chifle, așa cum se numesc rulourile de burger, decât într-un covrig, de exemplu. Întotdeauna trebuie să te uiți la el în comparație.
ICONIST: Ciudat, dar adevărat este faptul că hamburgerii nu se mulează.
Reinwarth: Și asta m-a surprins. Pot să înțeleg reacția oamenilor pentru a li se arăta un burger care stă în picioare de luni de zile, dar nu se va rupe. Desigur, toată lumea se gândește: ce este acolo? Acestea trebuie să fie conservanți și otrăvuri urâte, care nu se mucegăiesc! Un burger ca acesta se usucă pur și simplu ca cartofii prăjiți ai unui copil între scaunele mașinii, și din cauza conținutului de sare. Simțul comun uneori doar ne duce greșit.
ICONIST: Ne direcționează greșit atunci când presupunem că burgerul are un gust diferit atunci când îl întoarceți?
Reinwarth: Nu, de fapt este foarte amuzant. Mi s-a spus că predomină gustul care atinge prima dată palatul.
Fapte amuzante din „McBook”
ICONIST: În timpul cercetării tale a existat o anecdotă pe care nu o vei uita niciodată?
Reinwarth: Da, când am vizitat una dintre sucursale. Managerul restaurantului, cu experiență migrațională, mi-a arătat prin bucătărie și mi-a făcut cunoștință cu Innisiada, Assembla și Finnisha. Am crezut că sunt nume străine și am spus apreciativ: Uau, faci multe pentru oamenii care altfel s-ar putea să nu obțină un loc de muncă. S-a dovedit că numele inițiale McDonald’s pentru inițiatorul care a prăjit rulourile, asamblatorul care s-a ocupat de ingrediente și finisherul au împăturit din nou totul. Din cauza acestei confuzii, am ajuns la concluzia că McDonald’s este incredibil de implicat în criza refugiaților. Tocmai pentru că sunt o companie atât de mare, ei simt că au obligația de a ajuta - de exemplu, cu locuri de muncă și cursuri de limbă pentru refugiați (nota editorului: peste 800 de refugiați au fost acum angajați acolo).
ICONIST: Cum ne putem imagina un McDonald’s al viitorului, care este cea mai mare inovație?
Reinwarth: Comenzile urmează să fie aduse la masă în viitor. Și deveniți mai digital - în viitor vă puteți plasa comanda în metrou și va fi pregătită imediat ce ajungeți la restaurant. Nu mi se pare atât de interesant acum. Cu toate acestea, pentru mine, designul McDonald’s al viitorului a fost interesant. L-au îmbunătățit vizual extrem de mult - cu mult lemn și verde. Arată foarte frumos, nu trebuie să stai înăuntru și să te gândești: Dar cineva ar fi putut face mai mult efort.
Mâncarea burgerului trebuie învățată
Sursa: Laura Osswald
ICONIST: Cum sunt dezvoltate produse noi pe care oaspeții le pot influența?
Reinwarth: Nu, ca persoană normală, din păcate nu ai un cuvânt de spus, totul funcționează în interior - în funcție de tendințele alimentare actuale. În afară de o singură dată, când au început o mare campanie în care toată lumea putea vota - cu juriul și Joko ca moderator. Câștigătorul a fost un burger cu tzatziki, care a fost în meniu timp de câteva săptămâni, cel puțin ca ofertă specială.
ICONIST: Ce ar trebui să conțină burgerul tău de vis?
Reinwarth: Oh, sunt un bănuț foarte plictisitor. Sunt un vechi fan Big Mac, așa că nimic nu mă poate opri.