McDonalds în testul de sustenabilitate evidero
Cel mai mare lanț de fast-food din lume, McDonald’s, a pornit pe calea durabilității. Acum este timpul să lăsăm conștiința să fie urmată de mai multe fapte.
În filmul „Supersize Me”, McDonald's îi îmbolnăvește pe cetățenii burgerilor, chiar și în premiatul „Logorama” Ronald McDonald este ticălosul foarte rău: reputația gigantului fast-food McDonald's nu este deloc optimă, dar doar germanii în 2011 nu te-a împiedicat să mergi la casă McDonald's de peste un miliard de ori. Pentru unii, lanțul întruchipează sistemul capitalist, mâncarea nesănătoasă, obezitatea și exploatarea oamenilor și animalelor. Big Mac are un gust prea bun pentru alții și apreciază că poate găsi (aproape) aceeași gamă și gust la nivel mondial.
În ultimii ani compania a făcut multe pentru a ieși din „colțul murdar”. De exemplu, fundalul logo-ului în și pe ramuri a fost schimbat de la roșu la verde, iar șeful adjunct al Germaniei, Holger Beeck, a declarat acest pas în 2009 ca „angajament și respect pentru mediu”. Câteva săptămâni mai târziu, însă, șeful Germaniei, Bane Knezevic, a arătat clar că McDonald’s „nu era o companie verde”. Exemplul ar putea ilustra răsucirile dintre a spune da sustenabilității pe de o parte și a extinde cu cel mai mare profit posibil, pe de altă parte.
Se caută contactul cu criticii ...
Raportul McDonald’s Sustainability Report 2011, publicat la sfârșitul lunii iunie, numește numeroase domenii în care compania se străduiește să funcționeze în mod durabil. Acesta enumeră economiile de energie și utilizarea surselor regenerabile, gestionarea deșeurilor, sănătatea și nutriția, precum și angajamentul față de responsabilitatea angajaților. Succesele pot fi văzute în domeniile energiei și deșeurilor, multe produse sunt deja vândute în ambalaje reciclate și/sau reciclabile.
McDonald's reacționează și la protestele directe: „După protestele Greenpeace, am lucrat cu Greenpeace International și alți parteneri pentru a continua cu moratoriul soiei", explică Birgit Höfler-Schwarz de la biroul de presă de la McDonald's. „Toți marii dealeri de soia au fost de acord obligat să nu cumpere soia din câmpuri nou create pentru a evita defrișarea ilegală pentru cultivarea soiei în regiunea Amazonului brazilian. [...] Acesta este, de asemenea, un exemplu de cât de important este să vorbim cu criticii noștri și să ajungem la soluții comune ) certificată, o organizație americană pe care criticii o descriu drept o „lumină de comerț echitabil”. Ei consideră că standardele RA, adesea denumite legate de afaceri, nu sunt suficient de ridicate pentru a garanta producția cu adevărat ecologică și de comerț echitabil.
... dar nu vă luați în serios proprii clienți
Și în alte domenii, solicitarea clientului nu este atât de importantă, de exemplu atunci când vine vorba de renunțarea la ingineria genetică. Höfler-Schwarz explică: „Furnizorii McDonald’s sunt instruiți să folosească numai produse și ingrediente nemodificate genetic ori de câte ori este posibil. Acest lucru este garantat pentru păsările de curte […]. Deoarece primim doar o mică parte din carnea de vită de la furnizorii contractuali și, în majoritatea cazurilor, nu se decide până la abator dacă carnea de vită va fi folosită pentru McDonald's, nu putem avea nicio influență directă asupra tipului de hrană. ”Dar asta este atât de rău Hrana genică McDonald's nu este deloc: „Până în prezent, nu există studii care să dovedească componentele proteice modificate genetic în carnea animalelor cărora le-a fost hrănită. Până în prezent, influența acestui feed asupra oamenilor nu a fost confirmată ", continuă Höfler-Schwarz, dar McDonald’s urmărește descoperirile științifice și dorește să țină cont de dorințele oaspeților. Potrivit unui sondaj Forsa în numele Slowfood, 85% dintre germani resping ingineria genetică în furaje. Cea mai mare îngrijorare este mai puțin legată de consecințele asupra sănătății decât de impactul asupra biodiversității și de trecerea imprevizibilă.
Există încă multe de făcut cu produsele în sine. Trei ferme emblematice din Germania ar trebui să ofere un bun exemplu de producție durabilă - deși fără certificare ecologică. În prezent, aceste trei ferme reprezintă cartofi, grâu și bovine de lapte. Printre altele, cele 100.000 de ferme germane care furnizează 90% din carnea de vită pentru McDonald’s ar trebui să fie ghidate de acestea. Întrebarea „Cât de fericit poate fi un Big Mac” de lângă vaca care râde în raportul de sustenabilitate pare un pic ciudată. Peștele a fost vândut doar cu sigiliul Marine Stewardship Council (MSC) din 2011 și, de atunci, nu a mai existat carne de porc provenită de la purcei castrați. De altfel, burgerul vegetal fără carne a fost reintrodus doar la cererea expresă a clientului.
McDonald's nu vrea să spună cât de mare este proporția de cartofi prăjiți și burgeri nevândiți. La urma urmei, compania încearcă să reducă risipa de alimente: „[...] În plus, procesul de producție din restaurante este trecut treptat la„ pregătirea la comandă ”, astfel încât din ce în ce mai puține suprapuse Produse ”, explică Höfler-Schwarz. După 40 de ani de Germania McDonald’s, poate o realizare târzie.
În curând cărți în loc de deșeuri electronice?
McDonald’s și-a ancorat marca în mintea clienților săi de la început, de exemplu cu jucării din plastic în HappyMeal, așa cum sugerează verificarea de piață a ARD, care merită văzută. „Ca parte a obligației legale de preluare, ne asumăm responsabilitatea pentru colectarea și reciclarea jucăriilor noastre electronice Happy Meal”, scrie Höfler-Schwarz. Cu toate acestea, probabil că nu există un colector electronic de deșeuri trimis în camera copiilor de Ronald McDonald, în schimb un semn de bunăvoință: „Pentru a extinde gama noastră actuală de jucării pe lângă jucăriile obișnuite din plastic, vom lansa o campanie de carte Happy Meal în 2012 cu sprijinul„ Reading Foundation ” start. Copiii pot alege dintre titluri de cărți de înaltă calitate pentru a le adăuga la Happy Meal ”, spune Höfler-Schwarz.