Medalioane de căprioară cu sos de port - rețetă rețetă despre bucătăria de astăzi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 6 medalioane de căprioară
- 6 felii subțiri de slănină afumată
- 1 kg Cartofi
- 0,5 bilă de țelină
- 200 g Morcovi
- 1 lingură. pătrunjel tocat
- 100 g Zahar
- 50 g Unt
- 1 lingură. lingura Ulei
- 10 cl Oțet de Sherry
- 30 cl Port
- Sare
- Piper
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Gatiti cartofii in apa clocotita cu sare. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Curățați-le împreună cu țelina și morcovii și radeți-le folosind o grilă cu găuri mari. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă pătrunjelul. Formați 6 torturi.
- Încălzește puțin unt într-o tigaie și rumeneste clătitele la foc mic. Țineți-vă cald.
- Reduceți oțetul la jumătate într-o cratiță mică. Se adaugă portul și zahărul și se reduce la foc mic. Țineți-vă cald.
- Rumeniti slanina afumata intr-o tigaie antiaderenta. Gatiti medalioanele de carne de vanat intr-o tigaie cu uleiul si restul de unt, 2 min pe fiecare parte, la foc mic. Sare si piper.
- Aranjați clătitele de legume pe farfurii, adăugați medalioanele de căprioară, slănina afumată și deasupra cu sosul. Serviți fără întârziere.