Medicină nutrițională chineză (dietetică chineză) Acupunctură Aplicație Acupunctură Știri
Stefan Englert
În alimentația chineză, toate alimentele sunt clasificate pe baza a trei proprietăți, așa-numita lor temperatură, gustul și locul de acțiune presupus în organism. Aceste proprietăți ale alimentelor sunt apoi legate de constituirea individului pentru a determina ce alimente sunt benefice și care sunt mai dăunătoare. Calitățile de promovare a yin și yang sunt atribuite tuturor alimentelor în moduri diferite, un potențial care este legat de forțele de viață ale yin și yang ale individului. Pe baza constituției unei persoane, pot fi făcute diferite recomandări pentru selectarea și pregătirea meselor.
introducere
Medicina chineză consideră că toate influențele asupra sistemului nostru sunt forțe active care ne pot întări sau ne pot îmbolnăvi. Cu fiecare dintre aceste interacțiuni - de exemplu atunci când mâncăm o masă - sunt importante două componente: pe de o parte, alimentele care au fost luate în sistemul nostru din exterior și, pe de altă parte, starea sistemului nostru energetic pe care îl întâlnește alimentul. Dacă noi, de ex. B. Ingerarea alimentelor încălzite energetic, întrebarea dacă acest aliment este bun pentru noi sau nu depinde de starea energetică a corpului nostru. Dacă o persoană este un tip de căldură, adică, dacă se traduce în termeni occidentali, procesele sale metabolice tind să fie excesive, o dietă de încălzire sau încălzire ar fi mai dezavantajoasă, deoarece ar putea să o supraîncălzească și mai mult. Exact opusul acestui aliment încălzitor se comportă cu un tip de răceală, în limba chineză vorbind cu un deficit de Yang, care în termeni de medicină occidentală ar corespunde unei situații metabolice destul de vagotonice. Aici tipul de mâncare poate încălzi organismul, persoana se va simți mai bine și unele plângeri vor dispărea treptat.
Pentru a oferi sfaturi ca terapeut sau pentru a folosi forțele active terapeutic, trebuie să știm două lucruri:
1 - Pe de o parte, este important cum ne afectează o anumită influență. Asta înseamnă că trebuie să avem informații despre forțele care se odihnesc în alimente, direcțiile de acțiune și modul în care și unde lucrează în corp.
2 - Pe de altă parte, trebuie să cunoaștem starea energetică a acestui sistem specific de corp în cauză pentru a putea judeca dacă influențele benefice sau dăunătoare sunt absorbite.
Desigur, acest lucru se aplică și influențelor climatice, administrării de medicamente sau influențelor emoționale datorate anumitor stări de spirit predominante. Dar este deosebit de adevărat pentru dieta noastră, deoarece, spre deosebire de administrarea de medicamente, care în majoritatea cazurilor este limitată în timp, mâncăm și bem de mai multe ori pe zi din prima zi de viață. Nici nu ne putem „opri” cu modul de oprire a consumului de droguri. În plus, mâncarea și băutura nu sunt importante doar pentru absorbția de energie și substanțe nutritive: ieșim să mâncăm cu cei dragi, invităm prietenii să ia o masă cu ei, ne răsplătim cu o masă bună, chiar putem ieși afară excursii culinare pentru a cunoaște varietatea de feluri de mâncare din alte țări și culturi. Pe scurt: sărbătorim și mâncarea și băutura ca pe o plăcere, ca eveniment social, ca balsam pentru trup și suflet sau ca „eveniment”. Tradiția dietetică chineză
Încă în urmă cu 2000 de ani, exista o tradiție în China care folosea nutriția ca terapie sub formă de rețete de dietă medicală. Putem lua acest lucru din „Clasicul interior al împăratului galben” Huang Di Nei Jing, unul dintre cele mai vechi tratate din medicina chineză alături de textele Mawangdui. Se spune acolo (citat din Mao Shing Ni): „Yin-ul este proiectat din cele cinci arome ale alimentelor și stocat de cele cinci organe Zang, care la rândul lor pot fi deteriorate de o utilizare inadecvată a aromelor. Alimentele prea acide duc la creșterea funcției hepatice și la scăderea funcției splinei. Alimentele prea sărate pot slăbi oasele, se pot contracta și atrofia mușchii și pot stagna inima qi. Mancarea prea dulce deranjeaza inima qi si o face sa se agite. În plus, poate exista un dezechilibru în energia rinichilor care înnegrește fața. Mâncarea prea amară reduce capacitatea splinei de a transforma și muta mâncarea. În plus, stomacul nu mai poate digera eficient și devine balonat. Mușchii și tendoanele pot fi întinse. Mâncarea prea savuroasă dăunează mușchilor și vaselor de sânge și afectează Jing (esența) și Shen (spiritul). "
Și mai departe: „Elementele foc și apă sunt, de asemenea, împărțite în yang și yin: focul este yang, apa este yin. Aspectul funcțional al corpului este yang, aspectul hrănitor, substanțial, este yin. Alimentele pot întări și hrăni corpul, dar capacitatea organismului de a transforma alimentele depinde de qi. Partea funcțională a qi provine din jing, esența. Mâncarea este rafinată până la jing; susține qi. Qi este necesar atât pentru transformare, cât și pentru funcțiile corpului. Din această cauză, consumul de alimente greșite dăunează organismului, iar jing-ul, esența, poate deveni epuizat dacă este excesiv de activ.
Gustul este o calitate yin și de natură descendentă, în timp ce qi este yang și urcă spre orificiile corpului superior. Un gust intens este yin pur, un gust blând este yang în yin. Qi mai greu este yang pur, în timp ce qi mai ușor este yin în yang. Dacă gustul sau mâncarea este grea și tulbure, acestea pot provoca diaree, dar un gust mai ușor și mai rafinat poate circula prin canale. Prin urmare, este recomandabil să mâncați mâncăruri simple și ușoare în loc de altele mai substanțiale. Qi-ul mai ușor se extinde și are tendința de a curge din corp prin pori și deschideri. Qi-ul mai greu și mai substanțial poate susține yang-ul în dezvoltarea focului în corp. Dacă există un exces de yang cu focul, acesta poate deteriora qi-ul original, adică yuanul corpului. Prin urmare, trebuie evitat să creăm un exces de foc în corp. "