Medicină SERINGĂ ÎN BACON - DER SPIEGEL 231995
Dovezile științifice nu păreau academice: medicii britanici Chris Henshaw și David Flint lucraseră la dezvoltarea curei lor de un deceniu bun, iar acum au prezentat publicului două cotlete de porc.
Articol în format PDF
Carbonadele, ambele de la același animal, au demonstrat efectul unei seringi minune: una a arătat coaja largă obișnuită, iar a doua doar o margine albă îngustă.
În locul de unde provenea friptura slabă, anticorpii fuseseră contrabandați prin stratul de grăsime în timpul vieții porcului, care îndepărtase unele dintre celulele grase ale porcului.
Atacul anticorpilor asupra coastei, a explicat Henshaw, este un fel de „liposucție biologică”. În doi până la trei ani, așa cred medicii britanici, metoda va fi dezvoltată atât de mult încât injecția de slăbire poate fi utilizată și împotriva grăsimilor umane.
Pentru dieta - deja brevetată - de slăbire medicinală, medicii vor să caute în țesutul uman anticorpi speciali care pot ataca celulele adipoase. O a doua modalitate ar fi injectarea celulelor de grăsime umană în șoareci: anticorpii formați la rozătoare ar putea fi apoi reinjectați și avansați împotriva depozitelor de grăsime umană.
Oriunde s-au acumulat inele pufoase sau tampoane groase, seringa ar trebui să puncționeze și să îndepărteze în mod specific țesutul gras - odată pentru totdeauna: „Lucrul plăcut este că celulele adipoase la adulți nu se mai înmulțesc, aveți doar un anumit număr de ele”, a explicat Henshaw, om de știință medical în cadrul London Medical Research Council. „Odată ce ai scăpat de celulele adipoase, nu mai poți stoca nicio grăsime.” Alte celule ale corpului nu ar fi afectate dacă anticorpii ar fi dozați corect: după ce particulele agresive și-au făcut treaba, mor.
Slăbiți fără diete blande și diete de foame agonizante? În timp ce cei doi cercetători britanici în materie de grăsime încă speculează pe „piața uriașă” pentru seringile lor de slăbit, geneticienii moleculari americani au deja afacerea viitoare cu obezitatea: compania americană de biotehnologie Amgen plătește 20 de milioane de dolari pentru o licență care îi dă dreptul la de a folosi o genă nou descoperită pentru dezvoltarea produselor de slăbire - testele clinice sunt programate să înceapă până la sfârșitul acestui an.
„Puține descoperiri vor da roade atât de mult pentru o universitate”, a comentat revista științifică Science: O treime din „suma princiară” (Știința) merge la Jeffrey M. Friedman, în vârstă de 36 de ani, și cei doi colegi de știință ai săi de la Universitatea Rockefeller din New York, au izolat o genă importantă pentru controlul greutății și au reprodus-o în laborator. Restul sumei va merge la universitate și la institutul de cercetare Friedman.
La fel de frustrantă ca lupta oamenilor obezi împotriva kilogramelor lor în plus a fost până acum căutarea mecanismelor moleculare de slăbire și greutate. Descoperirea lui Friedman a așa-numitei gene ob este acum cheia unei mai bune înțelegeri a proceselor metabolice care controlează greutatea corporală (vezi interviul la pagina 209).
Cum poate fi determinată o tendință moștenită de a fi grasă? Friedman și 40 de experți internaționali în metabolism și nutriție au discutat această întrebare la „Conferința Dahlem” de la Berlin în luna mai. În ce măsură obezitatea este cauzată de mecanisme biologice sau de comportament învățat, oamenii de știință investighează pe de o parte în laboratorul de gene, pe de altă parte în studii pe termen lung cu sute de familii, de exemplu în Quebec sau la Universitatea din Marburg.
Zelul științific se referă la un fenomen de prosperitate care „a devenit acum o epidemie”, așa cum a remarcat psihobiologul britanic John E. Blundell de la Universitatea din Leeds.
Posibil, a speculat omul de știință, „tendința spre obezitate în multe culturi” este o consecință a „schimbării relației dintre biologie și mediu”: doar în ultimii 50-60 de ani omul (occidental) a avut de mâncat suficient, cu puțin Utilizarea energiei - o stare unică după multe milenii de evoluție, când lipsa de alimente și efortul fizic erau regula. „Pur și simplu nu suntem încă adaptați la acest nou mod de viață”, spune Blundell.
În țările occidentale numărul grosimilor este în continuă creștere. În ultimul deceniu, americanii au câștigat în medie aproape opt kilograme. Fiecare al treilea american, dar și la fel de mulți germani „au motive să slăbească”, a spus Hans Hauner de la Institutul de Cercetare Diabet de la Universitatea din Düsseldorf. În Germania, 15-18 la sută dintre adulți nu mai sunt doar plini, ci „obezi”, adică pur și simplu grăsimi, cu consecințe nocive asupra metabolismului, inimii și circulației.
Rădăcinile acestei dezvoltări se întorc adesea în copilărie. Utilizarea „mâncării ca recompensă” joacă un rol important, spune Helmut Remschmid, specialist în tulburări de alimentație la Clinica de Psihiatrie a Copilului și Adolescenților din Marburg. În loc de afecțiune și atenție, mulți copii primesc dulciuri și grăsimi, care sunt adesea „mâncați în sesiuni lungi în fața televizorului” (Remschmid). Batoanele de ciocolată, chipsurile și cartofii prăjiți mulți copii atât de grași încât intră într-un cerc vicios: Deoarece sunt plini și grași, devin prea tachinați _ (* Din seria de experimente a lui Jeffrey) _ (M. Friedman
Străinii se simt rușinați și continuă să mănânce din durere, deoarece, potrivit lui Remschmid: „Acesta este singurul lucru bun pe care și-l pot face pentru ei înșiși”.
„Terapia”, spune psihiatrul, „este de obicei foarte dificilă”. La fel ca la adulți, vindecările ajută adesea doar pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece: „Simpla instrucțiune nu este deloc suficientă, schimbarea obiceiurilor alimentare și schimbarea hranei are sens doar dacă este implicată întreaga familie”.
Într-un nou proiect de cercetare cu familii cu greutate sub, supra și normală, experții din Marburg vor să afle cum interacționează factorii de mediu și predispozițiile ereditare în dezvoltarea obezității și anorexiei. Oamenii de știință presupun că genele care reglează greutatea - precum cea găsită de Friedman - sunt activate doar într-un anumit mediu de către anumiți stimuli.
Un studiu olandez care a examinat fiii mamelor subnutriți a arătat că decizia dacă să se îngrașe sau să rămână subțire este uneori luată în uter. Femeile suferiseră de foamete în primele șase luni de sarcină în timpul ocupației germane din 1944.
La maturitate, fiii lor erau mult mai des grăsimi decât copiii mamelor hrănite în mod normal - fenomen pe care Wim Saris de la Universitatea din Limburg îl explică cu tulburări ale hipotalamusului, care nu a fost încă pe deplin dezvoltat la nenăscut. Aparent, sistemul încă nu complet dezvoltat al acestui centru de reglementare, care controlează și foamea și sațietatea, a fost influențat de malnutriția maternă. De aceea, omul de știință i-a sfătuit pe femeile conștiente de figurile să nu ia diete în timpul sarcinii.
Cea de-a doua „fază de determinare a greutății” este pubertatea: fetele, în special, adesea nu pot scăpa de grăsimea pe care au pus-o în acest timp.
O persoană cu greutate normală consumă cantități mari de solid și lichid în cursul vieții sale medii: aproximativ 38 de tone de apă, aproximativ 7 tone de carbohidrați și 2 tone de grăsime. O greutate excesivă de 20 de kilograme poate crește în decursul a 20 de ani dacă ronțăi o singură bucată de zahăr prea mult în fiecare zi.
Dar nu lucrurile dulci și nici pastele bogate în carbohidrați, pâinea sau cartofii sunt deosebit de populare pe stomac și șolduri. Mai degrabă, grăsimea este cea care duce la obezitate, așa cum s-a spus la conferința de la Berlin: Cei care își acoperă o mare parte din necesarul de calorii cu grăsime și-au atins rapid necesarul zilnic - fără să fi mâncat prea mult. Spre deosebire de ingestia de carbohidrați, este dificil pentru organism să crească arderea atunci când aportul de grăsime este crescut.
Deocamdată, la conferința de la Berlin nici biologii moleculari, nici experții în nutriție nu au reușit să ofere sfaturi practice despre cum să scapi de grăsimile grase. Exercițiu zilnic, nu mai puțin de o jumătate de oră, puțină grăsime și o mulțime de carbohidrați - aceasta este rețeta binecunoscută. Dietele și produsele de slăbire sunt în mare parte inadecvate deoarece aduc stres și aproape niciodată slăbire permanentă.
„Dacă doriți să vă mențineți greutatea redusă, trebuie să mâncați diferit pe termen lung”, au avertizat oamenii de știință (în mod constant subțiri) - și s-au dus la restaurantul „Hardtke” la sfârșitul conferinței. Specialitatea instituției originale din Berlin: articulația de porc și platoul abatorului. Y _ (* În timpul unei diete de slăbire în) _ (centrul „Obezitate” lângă Berchtesgaden.)
Americani obezi: După mii de ani de lipsă și efort fizic, omul este din abundență
S. MCKIERNAN/GRUP PICTURE/FOCUS
Șoarec normal, obez * De trei ori mai gros din cauza unui defect genetic
A. TANNENBAUM/SYGMA
Copii supraponderali * „Instrucțiunile nu sunt suficiente”
Copiii grași după diete de foame în timpul sarcinii?
Aplicații posibile d. biolog nou. Terapia celulară