Mei Ingredientele sănătoase, cum ar fi gătitul, rețetele fine
Mei cu siguranță aparține mai des în dieta noastră. 5 motive pentru care meiul este atât de sănătos, cum să gătești corect boabele și rețete de încercat.
Meiul a făcut întotdeauna parte din dieta noastră umană ca aliment. Dar, deși meiul este unul dintre cele mai vechi boabe, a fost oarecum uitat. În ceea ce privește ingredientele și mineralele valoroase, meiul poate ține cu siguranță pasul cu pseudo-boabe la modă, cum ar fi amarantul sau quinoa.
Ușor de preparat și rapid de gătit, bobul sănătos conține o mulțime de oligoelemente, aminoacizi esențiali, vitamine și alte ingrediente sănătoase care îl fac ideal pentru o dietă sănătoasă. Meiul este cel mai bogat în minerale din toate. O trăsătură pozitivă este că meiul este sănătos pentru piele și păr, dar nu numai.
Diferitele tipuri de mei
Meiul provine inițial din Africa, unde este și astăzi unul dintre cele mai importante alimente de bază. Bobul nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu boală celiacă.
Meiul este de fapt denumirea de boabe de coajă cu fructe mici. Există diferite tipuri de mei în jurul lor Sorg cu boabe mari. Mei mei, Numit și meiul real, ale cărui boabe sunt foarte mici, cuprinde aproximativ 30 de soiuri. În comerț puteți obține și meiul decojit, și asta Mei de aur se numește. Există deasemenea Mei maro, ale căror boabe sunt de fapt roșu-portocalii. La fel ca meiul real, meiul maro aparține soiului de mei pan. Deoarece meiul maro nu este decojit și, prin urmare, este un produs din cereale integrale, conține mai multă siliciu, fibre și substanțe vitale.
Ingredientele mei dintr-o privire
Valori nutritive la 100 g mei: 360 kcal. Glucide 69 g; Grăsime 3,8 g; Proteine 9,8 g; Fibre alimentare 3,8 g.
| vitamina | 100 de grame de mei fiert fiecare |
| Vitamina B1 | 82 pg |
| Vitamina B2 | 31 μg |
| Vitamina B3 (echivalent niacină) | 1426 pg |
| Vitamina B3 (niacină, acid nicotinic) | 509 pg |
| Vitamina B5 | 283 pg |
| Vitamina B6 | 98 pg |
| Vitamina B7 | 1,7 μg |
| Vitamina B9 | 5 pg |
| Vitamina E. | 38 pg |
| minerale | 100 de grame de mei fiert fiecare |
| Calciu | 4 mg |
| clorură | 6 mg |
| potasiu | 52 mg |
| magneziu | 46 mg |
| sodiu | 1 mg |
| fosfor | 99 mg |
| sulf | 38 mg |
5 motive pentru care meiul este atât de sănătos și ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată:
1. Mei menține părul, pielea și unghiile sănătoase
Spre deosebire de alte tipuri de cereale, meiul are o proporție relativ mare de siliciu, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Silice. Acest ingredient este un element valoros pentru o piele sănătoasă, păr și unghii frumoase.
Quinoa, de exemplu, are încă o proporție mai mare din acest mineral, dar meiul poate obține puncte cu silice și are alte avantaje.
2. Cerealele domestice câștigă în timpul transportului
Spre deosebire de alte tipuri de cereale, meiul prosperă în Elveția. Deoarece meiul poate fi cultivat oriunde crește porumb, pe care îl obținem din câmpurile locale vara. Meiul organic elvețian cu certificat organic Bud este disponibil în punctele de vânzare cu amănuntul.
3. Meiul oferă vitamine și minerale importante
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, vitaminele B și vitamina E, cerealele fără gluten susțin furnizarea de substanțe nutritive sănătoase. Vitamina E, în special, este o componentă importantă, deoarece are un efect antioxidant și este adesea neglijată în dieta noastră, deoarece este conținută doar în câteva alimente. Beta-carotenul, care se găsește și în mei, este o substanță vegetală secundară pe care corpul nostru o folosește pentru a obține vitamina A.
Mei aduce, de asemenea, o mulțime de minerale importante cu el. De exemplu, boabele conțin fier, magneziu și fosfor.
4. Boabele mici au un gust bun în musli și supă
Meiul este un aliment deosebit de versatil și este potrivit pentru multe rețete de la supă și caserolă până la deserturi fine sau terci de mei delicios pentru micul dejun.
Meiul trebuie consumat doar gătit sau înmuiat, deoarece conține cianură de hidrogen în starea sa brută. Pentru a folosi meiul ca garnitură cu legume, într-o cratiță sau ca înlocuitor al orezului, fierbeți boabele sănătoase în apă sau bulion timp de aproximativ 6 minute. Rețeta exactă o puteți găsi mai jos.
De asemenea, meiul are un gust bun când este răcit într-o salată proaspătă sănătoasă. De asemenea, puteți amesteca meiul în muesli ca o variantă rece, înmuiați boabele în lapte timp de 15 minute.
5. Meiul este potrivit pentru o dietă fără gluten și vegană
Spre deosebire de multe alte boabe, meiul nu conține gluten. Mai ales cei care suferă de boală celiacă și, prin urmare, trebuie să renunțe la grâu, spelta sau ovăz, de exemplu, ar trebui să aibă întotdeauna cereale fără gluten în bucătăria lor.
Punct de plus: Datorită conținutului său de fier, proteine vegetale și vitamine, meiul este foarte potrivit pentru persoanele care se bazează pe o dietă vegetariană sau vegană.
Mei de gătit: rețetă rapidă
Pregătirea mei ca însoțire a legumelor este rapidă și ușoară.
Ingrediente pentru 3 până la 4 porții
pregătire
- Spălați bine meiul cu apă fierbinte.
- Puneți apa, meiul și sarea într-o cratiță și aduceți la fierbere.
- Gatiti la foc mic timp de 5 pana la 6 minute .
- Opriți aragazul și lăsați meiul să se înmoaie pe aragaz timp de 30 de minute bune.
- Dacă este necesar, eliminați apa rămasă.
Bacsis: Dacă aveți ierburi proaspete în bucătărie, cum ar fi pătrunjel, arpagic, coriandru sau maghiran, puteți amesteca câteva ierburi mărunțite în mei în timp ce se înmoaie.