Melasă Tot ce am ascuns de la tine - L Express
Este timpul să reabilitați melasa. Acest lichid negru din trestie de zahăr a avut adesea o presă proastă, totuși este un însoțitor delicios pentru sandvișuri, iaurturi și chiar băuturi. Pentru a descoperi sau redescoperi !
Cum arată, melasă ?
Melasa arată ca un lichid negru foarte gros și vâscos, obținut după prepararea trestiei de zahăr sau a sfeclei, după îndepărtarea cristalelor de zahăr. Pentru a consemna, numele său provine din cuvântul portughez melaço, el însuși derivat din termenul latin mel, sau miere.
De ce facem o față ?
Datorită termenului, polisemic și evocator, în sens figurat, a situațiilor în cel mai bun caz neclare, chiar franc indisolubile: cine s-ar regăsi, din proprie voință, în melasă ?
Melasa este sănătoasă ?
Da, în versiunea sa organică nerafinată, melasa (literalmente) este bogată în săruri minerale, oligoelemente și vitamină B6. De asemenea, oferă diferite zaharuri - care reprezintă 50 până la 60% din produs: zaharoză pentru două treimi, glucoză și fructoză pentru restul treime.
Ce este melasa ?
Acesta este cel care colorează zahărul brun industrial. De asemenea, face parte din ingredientele romului negru, sosului pentru grătar, Worcestershire sau chiar. hrana animalelor. Aceasta este, de asemenea, principala sa utilizare în Europa. Se spune că în Quebec atragem urși negri cu o găleată de porumb și melasă, spre deliciul turiștilor. !
De unde cumpărăm melasă ?
În magazinele de alimente ecologice, la un preț de 3 până la 4 € borcanul de 450 g melasă de zahăr din trestie.