Meniu de Revelion fără idei de sare

Primesc pentru Revelionul din 31 decembrie un prieten grav bolnav care trebuie să urmeze o dietă fără sare. Pentru a nu-l izola, am dori să realizăm un meniu complet fără sare, pe care să-l putem condimenta pe farfurii. Ai vreo idee ? sugestii? Rețete ?
Vă mulțumim anticipat pentru ideile voastre și Crăciun fericit tuturor !

Pentru a vedea, de asemenea

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

iti sugerez
STRAPPAT DE ULEI
Pentru 2 - Pregătire 15 minute
Gătit 10 minute

2 grapefruit roz
1 mandarină
6 capete de ciuperci nasture
1 ceapă nouă
1 coasta mică de țelină
1 ou
1/2 lămâie
1 lingură. desert cu oțet de sherry
1 lingură. lingura de ulei de masline
1 lingură. 1 lingurita chervil tocata
1 lingură. 1 linguriță arpagic tocat
piper
Întăriți oul
Tăiați grepfruturile la 1/3 din înălțime, scoateți-le fără a tăia în coajă. Îndepărtați toate membranele albe și semințele și tăiați pulpa în cuburi. Spălați capetele ciupercilor, tăiați-le în felii subțiri. Strângeți lămâia și presărați ciupercile cu sucul obținut. Ardei-i abundent. Tocam ceapa cu tulpina. Curățați mandarina crudă și tăiați pulpa în cuburi. Scoateți firele de pe cotletul de țelină și tocați mărunt. Se amestecă toate aceste ingrediente. Adăugați chervilul și arpagicul și amestecați din nou.
Tăiați oul fiert în 2 pe lungime, scoateți gălbenușul și treceți-l peste grepfruturi, într-o strecurătoare, presând cu un pistil.
Așezați grepfrutele în cupe mici și serviți-le refrigerate.

Vă trimit felul principal.

Toate rețetele mele sunt cele recomandate pentru dietele fără sare

iti sugerez
STRAPPAT DE ULEI
Pentru 2 - Pregătire 15 minute
Gătit 10 minute

Vă trimit felul principal.

Toate rețetele mele sunt cele recomandate pentru dietele fără sare

Guineea prăjită cu ierburi
Pentru 4 persoane
Preparare 20 de minute
Gătit 1 h 40

1 bibilica de 1,4 kg
1 lingură. linguri de Fjord (este o brânză albă pe care o veți găsi în toate supermarketurile)
4 linguri. de ierburi din Provence
3 ramuri ale tale
2 șalote
2 catei de usturoi
10 boabe de piper verde
2 linguri. oțet de tarhon
Piper

1/2 lămâie
1 gălbenuș de ou
10g unt
1 lingură. din Malaga

Tocăm mărunt șalotele. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Zdrobiți ardeiul verde. Se amestecă usturoiul, șalotele, ardeiul verde și fiordul. Puneți această pastă în interiorul păsărilor de Guineea

În fundul unei caserole, distribuiți 3 linguri. de ierburi din Provence. Se sfărâmă 2 crenguțe de cimbru, se piperează larg, se adaugă viaénigr și 3 linguri. lingura de apa. Așezați bibilici în caserolă, întindeți peste el restul de ierburi și restul de cimbru sfărâmat. Se condimentează cu piper, se acoperă caserola și se introduce în cuptorul rece. Porniți acest lucru pe 1, lăsați 5 minute, apoi creșteți cu 1 număr la fiecare 3 minute până când. 6. Lăsați la fiert 1 oră 15. Adăugați puțină apă fierbinte în timpul gătitului, dacă este necesar.

Când gătitul este complet, bibilica este bine gătită și foarte aurie. Scoateți-l din caserolă, așezați-l pe un vas, păstrați-l cald. Se toarnă 2 lingurițe. lingură de apă fierbinte în caserolă și răzuiește cu o spatulă pentru a dizolva sucurile de carne. Se toarnă acest suc într-o cratiță mică, se adaugă Malaga, se încălzește 2 minute. Strângeți 1/2 lămâie și amestecați sucul cu gălbenușul de ou într-un castron. De pe foc, adăugați untul în cratiță și bateți până se topește. Apoi amestecați acest sos pe gălbenușul de ou și bateți-l și turnați-l într-o ambarcațiune fierbinte

Guineea prăjită cu ierburi
Pentru 4 persoane
Preparare 20 de minute
Gătit 1 h 40

1/2 lămâie
1 gălbenuș de ou
10g unt
1 lingură. din Malaga

În fundul unei caserole, distribuiți 3 linguri. de ierburi din Provence. Se sfărâmă 2 crenguțe de cimbru, se piperează larg, se adaugă viaénigrul și 3 linguri. lingura de apa. Așezați bibilici în caserolă, întindeți peste el restul de ierburi și restul de cimbru sfărâmat. Se condimentează cu piper, se acoperă caserola și se introduce în cuptorul rece. Porniți acest lucru pe 1, lăsați 5 minute, apoi creșteți cu 1 număr la fiecare 3 minute până când. 6. Lăsați la fiert 1 oră 15. Adăugați puțină apă fierbinte în timpul gătitului, dacă este necesar.

Compot cu pere înghețate
Pentru 4
Preparare 5 minute
Gătit 20 de minute
2 ore de refrigerare.

4 pere mari, foarte coapte
1 lingură. de struguri Smyme
1 portocaliu
1/2 tei
1 vârf de ghimbir
1 vârf de piper
1/2 vârf de scorțișoară și vârf de cardamom

Curățați perele, tăiați-le în 4, îndepărtați miezul și semințele și tăiați-le felii groase. Tăiați portocala în 2, stoarceți-o, stoarceți 1/2 lămâie.

Puneți feliile de pere într-o cratiță, adăugați ghimbirul, piperul, scorțișoara și cardamomul. Stropiți cu suc de lămâie și suc de portocale. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute la foc mic.