Meniu dietă pentru ciroză și rețete dietetice pentru ciroză cu competență despre sănătate pe iLive

Specialist al articolului

Dieta pentru ciroza ficatului este o parte integrantă a terapiei acestei patologii cronice și practic incurabile. Ciroza (din greacă kirros - roșcată) este definită ca „creșterea în organul parenchimatic al țesutului conjunctiv dens, care duce la pliuri și deformări ale organului care îi încalcă funcțiile”.

Adică, ficatul cu ciroză încetează complet neutralizarea și îndepărtarea alergenilor din organism, a toxinelor și a produselor finale ale metabolismului glucozei, furnizând necesitățile energetice ale organismului, metabolismul carbohidraților și al grăsimilor, reglând metabolismul vitaminelor esențiale.

Ficatul bolnav reduce producția de bilă, lipide și fosfolipide, enzime și hormoni. Prin urmare, o dietă cu ciroză este concepută pentru a crea un regim mai frugal al activității sale.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Tratamentul cirozei ficatului cu dietă

Respectarea reglementărilor dietetice speciale pentru această boală este obligatorie! Și această dietă este 5 pentru ciroză. În această dietă în ciroza alcoolică a ficatului, precum și dieta pentru ciroza biliară (care apare din cauza leziunilor tractului biliar și reduce bilele care intră în duoden), același lucru prescris - un tabel №5 de la Pevsner.

Dieta 5 cu ciroză hepatică - menținând în același timp conținutul caloric la 2500 - 2900 calorii pe zi - necesită un consum strict limitat de grăsimi, fripturi, condimentate și sărate.

Absența în alimentația zilnică a alimentelor nu crește producția de sucuri digestive și bilă, oferă un efect minim invaziv asupra ficatului bolnav și ajută la reglarea tulburărilor din mecanismul de excreție biliară.

Dar asta nu înseamnă că pacienții cu ciroză ar trebui să mănânce vase curățate. Nu, dieteticienii recomandă ca numai carnea cu vene, precum și fibrele grosiere din unele legume, să fie adusă într-o stare mai omogenă. Deși cu exacerbări ale bolii, se poate prescrie o dietă cu piure pentru ciroză hepatică - 5A.

Dieta 5 cu ciroză prescrie 4-5 mese pe zi cu o limită de sare (maximum 10 g pe zi). Cantitatea de lichide consumată pe zi nu trebuie să scadă sub 1,5 litri, iar un pahar cu apă dimineața (pe stomacul gol) vă va îmbunătăți semnificativ sănătatea și cea a ficatului.

Structura acestei diete pentru o zi este după cum urmează: până la 100 g de proteine ​​(jumătate din animale), până la 70-80 g de grăsimi (nu mai puțin de o treime - legume) și în limita a 400-450 g de carbohidrați.

În cazul cirozei hepatice decompensate (când ficatul nu mai poate neutraliza amoniacul), cantitatea de proteine ​​din diete se reduce la 30 g.

Dieta pentru ascita cu ciroză hepatică

Dieta prescrisă de medici pentru ascita cu ciroză hepatică - Dieta 10 pentru Pevzner. Puterea sa calorică zilnică este de 2300-2600 kcal. Datorită acumulării de lichid în regiunea abdominală, aportul de sare este redus la 7 g pe zi și fluidele la 1,2 litri. La fel ca dieta 5, cantitatea de grăsimi (până la 70 g pe zi), proteine ​​(până la 90 g) și carbohidrați (până la 350 până la 400 g) este redusă.

În mod similar, în ascita cirotică, dieta nu permite consumul de alimente care pot irita ficatul, sistemul biliar și rinichii. Aceste produse au fost enumerate mai sus.

Dintre alimentele permise de această dietă, trebuie menționate ouăle, care pot fi consumate sub orice formă (dar nu mai mult de una pe zi).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Meniu dietă pentru ciroză hepatică

Dieta de meniu pentru ciroza, bazată pe lista alimentelor tolerate, formează una simplă.

De exemplu, prima opțiune: pentru micul dejun - terci pe lapte, brânză de vaci cu smântână și ceai cu biscuiți. La prânz puteți mânca un măr la cuptor sau o banană proaspătă. Prânzul constă din supă vegetariană, pui cu orez și compot. O bucată de pește gătit cu o salată este suficientă pentru cină. Și înainte de culcare, are sens să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

O altă versiune a meniului dietetic pentru ciroză oferă micul dejun cu o omletă cu proteine ​​(gătită pe o friptură) cu o bucată de carne de vită slabă gătită și o ceașcă de ceai cu un biscuit de biscuiți. Înainte de cină, puteți mânca brânză de vaci cu un pahar de lapte. Prânz - supă de cartofi cu pisici, șnițel aburit cu tăiței și compot din mere și prune. Și pentru cină vă puteți răsfăța cu Charlotte.

Rețete dietetice pentru ciroza ficatului

Apropo, despre Charlotte. Rețeta clasică germană pentru această caserolă dulce cu mere include pâine albă (ca test), budincă și lichior.

Oferim în dietă rețete pentru ciroză hepatică să includem o dietă Charlotte cu orez. Pentru a-l prepara, un pahar de orez bine spălat ar trebui să fie fiert la jumătate (scurgeți apa și clătiți orezul într-o strecurătoare cu apă rece). Curățați și curățați 4-5 mere proaspete și tăiați-le felii subțiri.

Apoi vasul de copt se unge cu ulei, jumătate din orez se întinde și se nivelează și deasupra se pune un strat de mere tăiate. Trebuie doar să stropiți cu zahăr. În cazul merelor, este necesar să așezați restul orezului - un strat uniform acoperă întreaga umplutură.

Apoi, 150 ml de lapte se amestecă cu un ou crud până se omogenizează. Amestecul de lapte și ouă este umplut cu conținutul matriței. Charlotte ar trebui să fie coaptă la cuptor la 180-190 ° C timp de 25-30 de minute.

Dacă acest fel de mâncare nu te inspiră, poți înlocui orezul cu fidea fiartă și mere cu pui fiert și tocat. Apoi deasupra această caserolă ar trebui să fie untă cu smântână. Și orice altceva, ca în rețeta precedentă.

Credința sinceră că o dietă pentru ciroză hepatică este vitală, iar punerea în aplicare necondiționată a recomandărilor sale va da neapărat rezultate pozitive. În caz contrar, cunoscutul aforism „Un lingur are propriul mormânt” are un sens literal .

[14], [15], [16], [17]

Ce pot mânca cu ciroză?

Dieta 5 cu ciroză permite utilizarea: supelor vegetariene cu legume, cereale și diverse paste; cereale semivâscoase (fulgi de ovăz, hrișcă, orez, griș); Mâncăruri din cereale și paste. Puteți mânca pâine de secară și puțină pâine de grâu uscată (ieri) și biscuiți din ea, prăjituri - galette și fără chifle.

Dintre carne, preferați carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi, vițelul, carnea de iepure, curcanul și carnea de pui (fără piele), aburite sau fierte (tocate sau tocate). De asemenea, puteți mânca pește slab, de preferință pește de mare.

Produsele lactate nu ar trebui să fie grase. Utilizarea laptelui integral este recomandată pentru a limita un pahar pe zi, iar untul - 30 g de ulei vegetal (numai rafinat) pot fi adăugate la salate (nu mai mult de 15 g pe zi).

Ar trebui să gătești, să gătești sau să coci legume precum cartofi, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovleac, conopidă. Alegerea fructelor este mai modestă: piure de mere crude sau coapte (nu acre), banane proaspete (pe zi - 1 bucată), precum și compoturi de fructe și fructe de pădure, kissels și musse.

Ce nu se poate mânca cu ciroză hepatică?

Având în vedere gravitatea bolii, o listă cu ceea ce nu poate fi consumat cu ciroză pare mai impresionantă decât recomandările anterioare. Deci, ficatul cirotic nu tolerează:

• Bulioane de carne, pește și ciuperci (la fierberea bulioanelor există un transfer parțial de substanțe extractive, proteine ​​și grăsimi din carne);
• Salcam si conserve de carne;
• Subproduse (ficat, rinichi, limbă) și grăsimi;
• pește gras, sărat și afumat, precum și conserve de pește și caviar;
• produse lactate grase și brânzeturi aromate;
• Margarina și alte grăsimi culinare;
• Ouă, tari sau prăjite;
• Fasole;
• Ciuperci (proaspete și conservate);
• pâine albă proaspătă și copt din unt sau foietaj;
• Varză albă, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ardei, vinete, ceapă de primăvară, usturoi, mărar, pătrunjel, țelină.
• Castraveți și marinate vegetale;
• majoritatea fructelor și fructelor de pădure sub formă crudă, din sucuri - toate acre și mai ales struguri.

Dieterii au declarat „în afara legii” cu ciroză hepatică, sosuri instantanee, ketchupuri, maioneză, muștar și hrean; Ciocolată, bomboane de ciocolată, înghețată, cofetărie cu smântână, precum și cafea naturală și instant, cacao și toate băuturile carbogazoase. Băuturi alcoolice absolut inacceptabile, inclusiv bere.

---