Meniu dietetic pentru ulcerele stomacale și rețete dietetice pentru ulcerele stomacale
Articol expert medical
Pentru a trata complet și a preveni reapariția bolii, este imperativ să vă reglați dieta și să renunțați la obiceiurile proaste: una dintre cele mai importante părți ale intervențiilor terapeutice este o dietă pentru boala ulcerului.
gastric este, din păcate, o boală destul de frecventă a tractului digestiv. Ratele anuale globale de incidență pentru ulcerul peptic sunt de la 0,10 la 0,19%, diagnosticate de medici și de la 0,03 la 0,17% pentru datele de spitalizare. [1]
În Statele Unite, aproximativ 4,5 milioane de oameni suferă de ulcer peptic în fiecare an. Aproximativ 10% din populația americană prezintă semne de ulcer duodenal. Doar aproximativ 10% dintre tineri au infecție cu H. pylori, dar proporția persoanelor cu infecție cu Helicobacter pylori crește constant cu vârsta. [2] Infecția cu H. Pylori poate fi diagnosticată la 90-100% dintre pacienții cu ulcer duodenal și la 60-100% dintre pacienții cu ulcer gastric. [3]
Apariția acestei patologii este strâns legată de obiceiurile noastre în ceea ce privește nutriția și stilul de viață. Alimentația neregulată, supraalimentarea, foamea, obiceiurile alimentare, fumatul și alcoolul, situațiile stresante determină modificări ale țesutului mucos gastric. [4]
[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]
Hrana pentru ulcerul de stomac
Unul dintre rolurile principale în tratamentul ulcerului peptic este de a juca un rol echilibrat în masă, care ar trebui urmat pe tot parcursul dezvoltării procesului patologic. [12], [13]
Mesele ar trebui să fie în mare parte fracționate: ar trebui să mănânci des, dar porțiile de alimente nu ar trebui să fie mari.
Nu trebuie să mâncați alimente calde sau prea reci: mâncarea din frigider trebuie încălzită, iar alimentele proaspăt gătite trebuie răcite.
Se prăjește sau se gătește mâncarea până se rumenesc - din păcate, acest lucru nu este posibil. Acum trebuie să mănânci fierte, înăbușite sau înăbușite în baie de apă, precum și produse care determină creșterea formării gazelor (varză, mazăre).
Alimentele sărate, cum ar fi prăjiturile, sunt, de asemenea, tabu. Aportul zilnic de sare trebuie redus la 10 g. [14]
Dacă nu există nicio problemă cu sistemul urinar și cu glanda tiroidă, cantitatea zilnică de lichid consumată trebuie mărită la 2 litri. Poate fi decocturi de plante medicinale (mușețel, trandafir sălbatic, mentă), ceai verde nu foarte puternic sau pur și simplu apă pură. Băuturile răcoritoare, alcoolul și fumatul sunt strict excluse. [15], [16]
Cea mai mare parte a rației zilnice a pacientului ar trebui să fie formată din produse lactate. Laptele tinde să învelească pereții stomacului și să reducă efectele nocive ale sucului gastric. Produsele lactate trebuie să fie proaspete și nu peroxidate. Permis să folosiți lapte proaspăt pentru gătit cereale, supe, jeleu. Brânza de vaci proaspăt măcinată, laptele de soia este, de asemenea, util. [17], [18], [19]
Ce puteți mânca cu un ulcer de stomac?
- pâine făcută din făină de calitate superioară, făcută din produse de patiserie, biscuiți proaspeți și biscuiți proaspeți;
- bulion de legume, supă cu cereale (fără carne și varză), poate fi cu lapte, tăiței mici, ouă;
- chiftele și hamburgerii aburi sau aburi, din carne slabă (pui, vițel), pește (fără os);
- supe de lapte (preparate din toate cerealele, cu excepția meiului), budincă, sufle;
- piure de legume (morcovi, cartofi, dovlecei, sfeclă, dovlecei), albuș de ou sub formă de omlete de orez fierte dublu sau orez fiert fiert, caserola de brânză de vaci cu unt;
- fructe de padure dulci sau piure de fructe, suc de fructe proaspete (diluat cu apa), miere, marshmallows;
- Kissel din lapte, fructe de padure sau fructe, ceai cu lapte adaugat.
Ce nu se poate mânca cu un ulcer de stomac? [20]
- mâncăruri picante, picante, sărate și acre;
- produse cu conservanți și coloranți;
- bulioane bogate și puternice;
- produse afumate și mezeluri, untură, carne grasă, feluri de mâncare prăjite;
- produse de patiserie proaspete, clatite, clatite;
- varză, ridiche, murături, legume murate;
- apă spumantă, cocktailuri congelate, alcool, înghețată, înghețată cu fructe, banane. [21]
[22], [23]
Ce este o dietă pentru ulcerul de stomac?
Scopul principal al tratamentului patologiei ulcerative este regenerarea țesuturilor stomacale și restabilirea disfuncției proceselor digestive. Aceasta este direcția principală a regimului.
În timpul perioadei de exacerbare de 10-20 de zile, pacienților li se prescrie regimul nr. 1a, apoi trec la regimul prelungit nr. 1. În timpul remisiunii, pacientul trebuie, la discreția medicului, să urmeze dieta nr. 1 individual. extensie sau dieta # 5, în funcție de starea pacientului. În orice caz, este necesar să respectați cu strictețe dieta prescrisă.
Dieta 1 pentru ulcerele de stomac
Se prescrie pacienților cu ulcer gastric în stadiul de exacerbare descrescătoare sau în stadiul de recuperare, durata regimului este de până la 5 luni. Mese bogate în calorii - până la 3000 de calorii pe zi. Această metodă de a mânca implică consumul de vase uscate care nu au efect mecanic asupra mucoasei stomacului. Produsele pentru hrana 1 sunt fierte sau fierte în baie de apă. Mâncarea trebuie să aibă loc la fiecare 2-3 ore. Raportul carbohidrat-proteină-grăsime trebuie respectat în intervalul 5: 1: 1.
Meniul dietetic include utilizarea produselor de patiserie, a prăjiturilor nedospite, a cărnii fierte cu conținut scăzut de grăsimi și a proteinelor din ou. Ciorba de bun venit cu lapte și legume (cu excepția varzei), condimentată cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal (rafinat). Bucăți permise de carne gătită din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, pește dezosat și fără piele, gătit într-o baie de apă. Dintre garnituri, se preferă piureul de terci de cereale, vermiculele mici, piureul de legume sau budinca. Asigurați-vă că dieta conține lapte, brânză de vaci și smântână. Pentru desert, puteți găti sau sudura fructe dulci (mere, pere, căpșuni), sucuri diluate cu apă, miere, marshmallow, gem neacid.
[24], [25]