Meniu Michel Guérard în bucătăria gourmet și subțire
„Omagiu bucătarilor” ... este un pic de serie de vară punctată de noi episoade gastronomice pe care Vincent Gardinal le pune în scenă în fiecare săptămână, adăugând călătoriei și descoperirii, încrederea dorințelor sale, a preferințelor sale! Fiecare meniu este servit în 3 sau 4 feluri de mâncare.
De joi, 3-13 septembrie inclusiv
Meniu Michel Guérard în bucătăria gourmet și subțire
Un croque-monsieur fin cu pui de porc, creveți mari prăjiți, salată de anghilă afumată, cremă de pătrunjel.
(Michel Guérard ***)
Levée de Saint-Pierre, conopidă, ulei de pătrunjel, Sabayon, stridie/șampanie/șalotă.
(Vincent Gardinal */Supliment 15 €)
Cocosul, pieptul prăjit, coulisul de spanac, coapsa într-un casulet ușor, fără păcate calorice.
(Michel Guérard ***)
O Pavlova, cremă de fistic, înghețată de ciocolată albă și cireșe, spumă caldă de ciocolată.