Meniuri sănătoase cu pâine bună de casă

În loc să vă ridicați bagheta de la brutar în fiecare zi, de ce să nu încercați să o faceți acasă? Apoi puteți selecta făinurile preferate. Urmați sfaturile bucătarilor noștri pe www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

Pâinea este elementul de bază al mâncării franceze. De aceea, mulți dintre noi mergem la brutărie pentru a ne lua pâinea în fiecare zi. Cu toate acestea, este foarte posibil să-l preparați în bucătăria dvs. Pentru aceasta, după cum ne amintește Manon Lapierre, un blogger alimentar din Quebec și autor al blogului la petite bette, „tot ce ai nevoie este făină, apă și o sursă bună de căldură”. În plus, „dacă doriți o pâine de dospire, trebuie să aveți un agent de dospire: dosp natural, drojdie de brutar, drojdie instant ...” În ceea ce privește acest ultim punct, să știți că „bacteriile din dosp contribuie la degradarea glutenului, în timpul fermentării aluatului de pâine ”. Ceea ce face mai ușor de digerat.

În ceea ce privește sursa de căldură, puteți alege desigur un producător de pâine. Dar nu trebuie să fie. Există și alte metode, cu un cuptor simplu, de exemplu. Astfel, „tehnica pâinii la caserolă pe care o folosesc dă rezultate excelente”, spune Manon Lapierre. A fost inventat de un brutar american, Jim Lahey. „Tehnica sa ușor de realizat fără frământare are ca rezultat pâini foarte bune. „Un cuptor atunci, dar totuși„ suficient de mare pentru a ține o oală de gătit sau o piatră de copt ”. Rețeta completă o veți găsi pe blogul său.

---