Mere la cuptor cu stafide și sos de vanilie - rețeta clasică; Koch-Mit

19.11.2020 | Lukas Rathschlag

Merele coapte dulci sunt un desert simplu pentru sezonul Adventului. Umplute cu marțipan și stafide și direct din cuptorul cald, acestea pot fi preparate la fel de repede pe cât sunt mâncate.

Vine iarna. Pe măsură ce zilele se scurtează, cu siguranță avem nevoie de niște ridicători de dispoziție, astfel încât să ne putem lupta cu morocănosul nostru interior. De aceea, dulciurile de iarnă, cum ar fi turtă dulce sau speculoos, sunt perfecte. Dar un dulce de iarnă nu trebuie să lipsească în acest context: mere coapte! Dulce și Crăciun, cu un indiciu de scorțișoară și o umplutură de marțipan și stafide - la fel ca în trecut. Mmmh, nu ar putea fi mai bine!

Așa ar trebui să arate merele clasice la cuptor.

Dacă gura îți udă deja, poți fi sigur: Merele coapte se prepară ușor și rapid. Scoateți merele, adăugați umplutura și apoi puneți-le în cuptor. Pentru varianta clasică, avem nevoie doar de marțipan, stafide și migdale, pe care le amestecăm cu puțin unt, miere și scorțișoară. Apropo, dacă vă place un pic de alcool într-un măr copt: Stafidele pot fi, de asemenea, înmuiate în rom în loc de suc de mere. În cele din urmă, serviți-l cu un sos cremos de vanilie și bucuria este perfectă.

Ingredientul de bază, merele, nu ar trebui să fie doar mere. Merele ferme, care au un gust ușor acru, sunt perfecte pentru prepararea merelor coapte. De exemplu Merele Boskoop. Gustul lor acru oferă un contrast deosebit cu umplutura dulce.

Sosul de vanilie se potrivește perfect cu merele coapte.

Mere clasice la cuptor cu marțipan și stafide

ingrediente

120 ml suc de mere sau rom
4 linguri de stafide
4 mere tarte
90 g pastă de marțipan
40 g migdale tocate
50 g unt
3 linguri miere
2 lingurite de scortisoara
Batoane de scorțișoară și anason stelat pentru decor

Merele coapte sunt decorate festiv și sunt un desert perfect de Crăciun.

pregătire

Pasul 1
Înmuiați stafidele în 5 linguri de suc de mere și lăsați-le să se absoarbă timp de 1 oră. Spălați-vă merele. Tăiați partea superioară ca un capac și încercați-o în mod liberal. Dacă golurile sunt prea mici, puteți scoate, de asemenea, o parte din pastă și pur și simplu adăugați-o la umplutură.

Sfatul nostru: dacă vă plac merele la cuptor puțin mai festive, pur și simplu tăiați mai multe stele în piele și îndepărtați bucățile tăiate. Puteți vedea în imagine cum ar trebui să arate. Un desert grozav cu decorațiuni de Crăciun, fără prea mult efort.

pasul 2
Zdrobiți amestecul de marțipan într-un castron. Tăiați 40 de grame de unt în bucăți și adăugați-le la marțipan împreună cu migdalele. Se amestecă totul cu mâinile sau cu cârligul de aluat al mixerului și se presară treptat stafidele înmuiate. În cele din urmă, adăugați mierea și scorțișoara.