Mergând sănătos, spuneți-vă Le Devoir
Fabien Deglise
Strategia de comunicare a funcționat bine. Condus de salatele și alte meniuri care răspund preocupărilor dietetice din vremea noastră, lanțul de fast-food McDonald's a anunțat la începutul acestei săptămâni că, după câteva rezultate financiare slabe, a realizat vânzări record în iunie anul trecut.
Numerele sunt clare. Cu o creștere a vânzărilor de 7,8% pentru al doilea trimestru al anului 2004, comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut, imperiul francez alevinilor și hamburgerilor pare, prin urmare, să fie în curs de renaștere. Demonstrând în treacăt că valul de șoc indus de documentarul Supersize Me, de americanul Morgan Spurlock - asupra efectelor nocive ale dietei McDonald's asupra sănătății -, în cele din urmă spulberat împotriva gigantelor afișe publicitare și campanii de programe de televiziune menite să-i liniștească pe consumatori.
Cu toate acestea, schimbarea „mai sănătoasă” negociată la începutul anului de McDonald's este departe de a fi cu adevărat, a descoperit Le Devoir. Mai ales când începi să te uiți la valoarea nutritivă reală a meniurilor de salate oferite cu multă publicitate în McDonald's din Quebec, Europa sau Statele Unite.
Imaginea nu supraviețuiește analizei. Și din motive întemeiate. Conform informațiilor nutriționale obținute pur și simplu de la multinaționala americană, majoritatea salatelor nou-sosite în restaurantele lanțului se dovedesc, în cele din urmă, să ofere celui (sau acelui) care le cedează tot atâtea calorii, grăsimi și uneori chiar mai multă sare decât burgerii tradiționali Quarter Pound sau Big Mac.
Mai rău, în jocul comparației, hamburgerul dublu (fără cartofii prăjiți și băutura răcoritoare, desigur) devine chiar, alături de aceste salate, un model de echilibru. Aroma în mai puțin bineînțeles, potrivit ucigașilor de „mâncați repede”.
„Asta nu mă surprinde”, a explicat ieri Paul-Guy Duhamel, președintele Ordinului Profesional al Dieteticienilor din Quebec (OPDQ). Acesta este paradoxul barurilor de salată: nu pentru că este verde este neapărat sinonim cu sănătatea și, în cele din urmă, ajungem la aceeași problemă ca la meniurile obișnuite. ”
Matematica nutriției este martorul acestui lucru. O salată de fermă cu slănină și pui crocant fierbinte - aceasta este denumirea sa comercială - însoțită de esențiala sa vinagetă Ranch conține, potrivit McDonald's, 520 de calorii, 34 de grame de grăsime - dintre care 10,5 sunt saturate și 2,2 sunt trans -, opt grame de zaharuri și 1610 mg sodiu. Un rezultat la fel de caloric ca sandwich-ul Quarter-lire cu brânză, cu plusul suplimentar de mai multă grăsime și mai ales mult mai mult sodiu. Și de departe.