Merluciu în papillote pe brunoise de legume de la soare - rețete dietetice - Les Marins
Ingrediente:
- Un merluc întreg
- Un ardei galben
- Un ardei rosu
- Un dovlecei
- 1/2 vinete
- 1 ceapa mica
- 2 catei de usturoi
- 1/2 lămâie
- O lingură de ulei de măsline
- Sare piper
Pregătire:
- Spălați legumele și curățați dovleceii și ceapa
- Tăiați toate legumele în bucăți foarte mici pentru a face brunoise (cu excepția usturoiului)
- Blanch legumele tăiate în brunoise timp de 10 minute în apă clocotită
- Pune cuptorul la preîncălzit la 200 ° C
- Tăiați capul și coada merluciului
- Răsuciți legumele mici
- Luați o foaie de hârtie de copt pe care să așezați brunoise de legume bine scurse
- Adăugați cei doi usturoi într-o cămașă în brunoise
- condimentăm cu sare și piper și adăugăm un strop de ulei de măsline
- Așezați merluciul pe brunoise
- Stropiți cu sucul de jumătate de lămâie
- Îndoiți foaia de hârtie de copt pentru a face un papilot cu sfoară de bucătărie
- Puneți în cuptorul fierbinte timp de 10 până la 15 minute la 200 ° C (în funcție de mărimea peștelui și a cuptorului)
- Serviți fileurile lângă brunoise
- Nu ezitați să adăugați lămâie la fileurile de merluciu
- Gust bun !