Metabolismul energetic, rata metabolică bazală și pierderea de kilograme APOTHEKE ADHOC
Berlin - Unii oameni cunosc doar cuvântul dietă din teorie - de multe ori are legătură cu metabolismul energetic. Este parțial genetic, dar poate fi, de asemenea, influențat. Experții explică cum se activează metabolismul și ce este dăunător.
Unii vorbesc despre dorința de a-și spori metabolismul. Alții cred că metabolismul rău este de vină pentru faptul că greutatea dorită nu poate fi atinsă. Despre ce e vorba?
Ce este mai exact metabolismul?
Nu există un singur metabolism. Fiecare celulă din corp are propriul său metabolism, explică profesorul Dr. Matthias Weber, purtător de cuvânt al presei pentru Societatea Germană de Endocrinologie (DGE). Substanțele sunt transportate în celulele corpului, utilizate și transportate din nou - o serie de procese biochimice au loc în organism. „Toate procesele individuale trebuie să funcționeze împreună”, adaugă profesorul Dr. Ingo Froböse de la Universitatea Germană de Sport din Köln. El îl compară cu o orchestră: fiecare instrument, adică fiecare celulă, cântă pentru sine, dar toată lumea face muzica împreună. Dacă unul dintre participanți nu se joacă corect, aceasta afectează imaginea de ansamblu. Când vine vorba de slăbit, se vorbește de obicei despre metabolismul energetic.
Metabolismul energetic poate fi stimulat?
Da, functioneaza. Metabolismul are nevoie de muncă. Cu cât este mai puțin provocat, cu atât lucrează mai puțin. „Este un pic ca o mașină - dacă este întotdeauna în garaj și nu este condusă, va rugini la un moment dat”, explică Froböse. Cel mai important lucru este mișcarea, mușchii sunt cel mai mare organ metabolic. Energia este consumată prin exerciții fizice, iar mușchii puternici folosesc mai mult chiar și atunci când vă odihniți, spune Weber. „În trecut se recomanda o mulțime de antrenamente de anduranță, astăzi recomandăm o combinație de antrenament de rezistență și forță.”
Ce nu este bun pentru metabolism?
Sigur, invers este lipsa mișcării. Dar, de fapt, există și un dușman al metabolismului pe care mulți nu îl au pe listă: dietele radicale aduc metabolismul într-un punct mort pe termen lung. Ei pun corpul într-un fel de urgență, metabolismul scade. Oricine intră într-o dietă drastică prea des își aduce metabolismul energetic în genunchi pe termen lung. Froböse cunoaște o femeie care a făcut atât de multe diete încât rata sa metabolică bazală este de doar 800 kilocalorii. Asta înseamnă: dacă nu vrea să se îngrașe, poate mânca maximum două rulouri pe zi.
Care este rata metabolică bazală?
În mod normal, rata metabolică bazală ar trebui să fie între 1.600 și 2.500 kilocalorii, spune Froböse. Și toată lumea îi cunoaște: convertorii buni de hrană care mănâncă întotdeauna bine și rămân subțiri și în formă. Probabil că acești oameni au o rată metabolică bazală bună. Au o dietă echilibrată, dar nu fac ca organismul să moară de foame. Și își dau metabolismul - de exemplu, alergând scări în viața de zi cu zi sau exerciții fizice regulate. Desigur, unele pur și simplu au un metabolism mai bun decât altele, de exemplu datorită mușchilor puternici determinați genetic. De altfel, puteți avea propria rată metabolică bazală măsurată cu o analiză a gazelor respiratorii la unele institute de fitness sau medici sportivi.
Cum poate metabolismul să fie influențat de dietă?
Froböse recomandă să acordați atenție orei din zi. Dimineața, veți obține multă energie, adică grăsimi și carbohidrați. La prânz, nutrienții sunt pe ordinea de zi, iar proteinele seara. Corpul nu mai are nevoie de energie cu puțin timp înainte de somn. Iar Froböse vă sfătuiește să faceți pauze de metabolism între mese. „Este important să nu mâncați nimic timp de patru până la cinci ore”, spune omul de știință în sport, care a scris și o carte despre metabolism. Modul în care reacționează propriul corp la acest lucru variază de la persoană la persoană, spune Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție. Factorul decisiv este echilibrul energetic.
Există alimente care îți afectează metabolismul?
Condimentele fierbinți precum ardeiul iute și ghimbirul cresc temperatura corpului și activează metabolismul. „Și proteinele, adică proteinele, sunt un adevărat turbo al metabolismului, deoarece procesarea necesită multă energie”, adaugă Froböse.
Este adevărat că a bea multă apă are un efect pozitiv asupra metabolismului?
Nu există nicio îndoială că este important să beți suficient. Cu toate acestea, un efect de stimulare a metabolismului sau o influență majoră asupra greutății corporale nu a fost dovedit științific, după cum confirmă experții. Desigur, oricine bea un pahar cu apă rece consumă puțină energie, spune Weber. În cele din urmă, apa trebuie adusă la temperatura corpului. Cu toate acestea, acest consum este minim. Cu toate acestea, este un truc bine cunoscut că persoanele care doresc să slăbească beau apă înainte de a mânca sau între ele, explică Restemeyer. „Pentru că lichidul umple stomacul și senzația de sațietate apare mai devreme.”
Dar așa-numita vârstă metabolică?
Strict vorbind, aceasta este o prostie: majoritatea celulelor nu au o vârstă biologică, deoarece se reînnoiesc constant. Originea termenului constă probabil în faptul că metabolismul scade oarecum odată cu vârsta. Dar acest lucru este, de asemenea, foarte diferit de la un individ la altul - și poate fi influențat.