Metoda Logi - slăbire plăcută și protecție împotriva diabetului

Buletin informativ Low-Carb Camp ®

Abonați-vă acum gratuit și nu ratați niciodată nimic!

Tot mai mulți oameni suferă de obezitate și boli metabolice legate de dietă chiar și în copilărie. Nutriționiștii și medicii dau vina pe consumul excesiv de alimente bogate în carbohidrați și cu conținut ridicat de zahăr pentru creșterea semnificativă a obezității și a diabetului zaharat.

Aici intervine metoda Logi, o formă nutritivă cu conținut scăzut de carbohidrați care poate aduce o reducere eficientă a greutății și un stil de viață sănătos pe termen lung, doar prin influența sa asupra nivelului de zahăr din sânge.

Ce este metoda Logi?

Termenul Logi a apărut ca o formă scurtă a denumirii în engleză Low Glicemic Index, în germană Low Glicemic Index. Indicele glicemic, sau GI, a fost definit de nutriționiști în anii 1980 ca parte a diabetului și a cercetărilor metabolice. Determină efectul unui aliment asupra răspunsului glicemiei, adică asupra nivelului zahărului din sânge și a fluctuațiilor acestuia.

Glucidele din alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt digerate rapid după consum, trec rapid în sânge și provoacă o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Rezultatul este o producție crescută de insulină în pancreas, care favorizează acumularea de celule adipoase și declanșează pofta de mâncare. Metoda Logi este una dintre câteva recomandări nutriționale cu conținut scăzut de carbohidrați și planuri de dietă care se bazează pe cunoștințele despre indicele glicemic.

A fost dezvoltat de David Ludwig, medic la Spitalul de Copii al Universității Harvard și a fost conceput inițial ca o măsură vizată pentru pierderea în greutate la copiii și adolescenții obezi. Un public larg în Germania a fost Metoda Logi cunoscută de la nutriționistul din München Nicolai Worm. El a modificat recomandările dietetice ale lui Ludwig evaluând și alimentele pe baza încărcării lor glicemice, adică pe baza indicelui glicemic în combinație cu densitatea lor de carbohidrați.

Bazele metodei Logi

În cartea sa „LOGI-Methode: Glücklich und Schlank” publicată în 2003, Nicolai Worm subliniază că recomandările sale nutriționale nu sunt concepute ca o dietă temporară, ci ar trebui implementate ca o schimbare pe termen lung a dietei. Dacă metoda Logi este aplicată în mod consecvent, aceasta nu numai că ar trebui să promoveze pierderea în greutate, ci să prevină și temutul efect yo-yo și să aducă o contribuție importantă la sănătatea generală și la starea fizică.

Ca formă echilibrată de nutriție, este la fel de potrivit pentru persoanele cu supraponderalitate și diabetici ca și pentru persoanele cu greutate normală care doresc să evite fluctuațiile puternice de zahăr din sânge și insulină și astfel să prevină în mod specific bolile metabolice legate de dietă. Metoda Logi conform Worm permite practic consumul a aproape toate alimentele și dispune de reglementări complicate și stricte.

Pentru implementarea practică, se bazează pe o piramidă nutrițională pe patru niveluri. Acestea se bazează pe alimente care au o densitate mare de nutrienți și fibre, dar în același timp au un procent redus de amidon. Astfel de alimente au o sarcină glicemică redusă, se satură pe termen lung și au un efect pozitiv asupra metabolismului.

Implementarea practică a metodei Logi

Worm recomandă o dietă bazată pe legume proaspete, fructe și uleiuri vegetale presate la rece, alimentele care alcătuiesc cel mai mare grup din piramidă. Al doilea grup alimentar al piramidei produce proteine animale și vegetale de înaltă calitate sub forma:

Pește, carne de pasăre și carne,
Leguminoase, nuci și sâmburi,
Ouă, brânză și produse lactate,

care sunt integrate în meniul zilnic ca o completare variată.

Cantități mici de cartofi (de preferință cu coajă) și produse din cereale sănătoase sub formă de pâine integrală, orez brun sau muesli sunt ocazional permise, deoarece conțin carbohidrați complecși care declanșează doar un răspuns scăzut la insulină.

Pe de altă parte, toate alimentele care sunt făcute din făină albă, cum ar fi dulciurile, produsele de patiserie, gustările, limonadele și sucurile de fructe, precum și berea, trebuie evitate în totalitate. Acest lucru se aplică și alimentelor produse în mod industrial și meselor gata de toate tipurile, care conțin de obicei cantități mari de zahăr și făină albă.

La ce să fii atent?

Dacă doriți să mâncați conform metodei Logi, ar trebui să vă asigurați în primul rând că mâncați cel puțin cinci porții de fructe și legume, recomandare care stă și la baza altor forme echilibrate de nutriție. Cu toate acestea, majoritatea legumelor - aburite ușor, precum și sub formă de legume crude - deoarece multe tipuri de fructe conțin cantități mari de zahăr și, prin urmare, ar trebui consumate numai în cantități mici, conform metodei Logi.

Iubitorii de fructe pasionați vor găsi fructe de pădure de toate felurile, o alternativă fructuoasă, dulce și hrănitoare la banane, fructe tropicale sau pere, care conțin semnificativ mai puțină fructoză și, prin urmare, sunt asociate cu o sarcină glicemică mai mică. În cazul produselor lactate precum iaurtul, zerul sau laptele de unt, ar trebui să utilizați întotdeauna varianta naturală pentru a evita zahărul ascuns și alți îndulcitori industriali.

Dacă doriți să vă îndulciți mâncarea și băuturile, există diferite alternative de zahăr, cum ar fi eritritolul sau xilitolul. Și în ceea ce privește îndulcitorii, conform lui Worm, doza contează întotdeauna. În timp ce zaharurile rafinate ar trebui evitate ca o chestiune de principiu, mierea naturală și siropul de arțar sunt permise în cantități mici.

Avantajele metodei Logi

Cei care mănâncă în mod constant conform metodei Logi furnizează corpului lor cantități mari de nutrienți și mențin nivelul glicemiei constant scăzut. Chiar dacă conținutul de grăsimi al acestui tip de dietă este foarte mare la patruzeci sau cincizeci la sută, aportul de calorii este încă limitat. Cantitățile mari de grăsimi vegetale din uleiurile naturale, avocado, nuci și semințe stabilizează nivelurile de grăsime din sânge și zahăr din sânge, protejează celulele și alimentează creierul cu energie biodisponibilă.

Deoarece dieta este foarte bogată în fibre și proteine, apare o senzație de satietate de lungă durată. Comparativ cu alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care se bazează și pe indicele glicemic, grăsimile și fibrele pot fi consumate cu metoda Logi fără restricții.

În comparație cu dieta Glyx conform Marion Grillparzer, nu există un studiu obositor al tabelelor care listează IG-ul fiecărui aliment individual și adesea nu oferă valori fiabile. Spre deosebire de metoda Montignac, care conține elemente de combinare a alimentelor, cantități mici de carbohidrați pot fi combinate cu grăsimi și proteine după cum doriți, astfel încât plăcerea să nu fie neglijată.

Care sunt dezavantajele metodei Logi?

Mai multe studii confirmă efectele pozitive ale metodei Logi asupra sănătății pacienților cu diabet zaharat de tip II și evoluția bolii. Cu toate acestea, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost în mod repetat subiectul criticilor multor oameni de știință care susțin o dietă bogată în carbohidrați. În 2004, Societatea Germană pentru Nutriție a formulat o declarație în care relevanța IG în ceea ce privește prevenirea bolilor metabolice legate de dietă era fundamental pusă la îndoială.

Metoda Logi este, de asemenea, criticată în ceea ce privește cantitățile adăugate de anumite grupuri de alimente. Deși nu propagă consumul de carne neinhibat ca dieta Atkins, recomandarea de a consuma carne în mod regulat nu este lipsită de probleme.

Rezultatele studiului publicate în 2016 arată că chiar și consumul zilnic de cantități mici de carne roșie crește riscul de cancer de colon. În cazul bolilor cronice sau al slăbiciunii organelor, nutriționiștii și medicii avertizează urgent împotriva dietelor care sunt excesiv de proteine.

În plus, Metoda Logi nu este ușor de implementat pentru toată lumea, deși recomandările sunt ușor de înțeles datorită piramidei alimentare și greu reglementate. Grăsimile și uleiurile de înaltă calitate, precum și cantitățile mari de legume și proteine pot fi preparate numai cu efort mare, ca mese variate pentru deplasare fără pâine, paste sau orez.

Pentru persoanele care sunt vegetariene sau vegane, punerea în aplicare a recomandărilor nutriționale conform metodei Logi poate fi puțin plictisitoare, deoarece cel de-al doilea grup important de alimente este cel puțin parțial eliminat. Vegetarienii și veganii pot, totuși, să adauge o dietă bogată în proteine cu alimente din soia, produse din lapte vegetal și leguminoase.

Metoda Logi - concluzia

Pentru persoanele care se gândesc să-și schimbe dieta de dragul sănătății sau figurii, metoda Logi oferă multe stimulente valoroase pentru a crea un meniu echilibrat. Mai presus de toate, vă instruiește să acordați preferință alimentelor naturale cu o densitate ridicată a nutrienților și un efect de sațietate lung. Pe termen lung, nu numai că îți poți îmbunătăți capacitatea fizică prin metoda Logi, ci și poți reduce semnificativ riscul individual de a dezvolta diabet.