Mic dejun sănătos Sfaturile cafenelei Maisie pentru o alimentație sănătoasă (chiar și cu copii)

Castron Acai, terci, granola de casă ... Aceste rețete sunt toate onorate în meniul de la Maisie Café, o adresă gourmet la o aruncătură de băț de Place Vendôme din Paris. Cofondatoarea sa, Isabella Capece, ne spune secretele ei pentru a pregăti un mic dejun sănătos (și de succes).

sănătos

ELLE.fr. Micul dejun este opțional sau obligatoriu ?

Isabella Capece. Nu sunt reguli. Depinde cine ești și cum trăiești. Dacă sunteți obișnuiți să mâncați târziu și în cantitate bună, micul dejun nu este ideal. În cazul meu, este esențial pentru mine, deoarece sunt obișnuit să mănânc supă seara. Și din moment ce practic yoga când mă trezesc, de obicei îmi este foarte foame după aceea.

ELLE.fr. Cum arată tipul de mic dejun? ?

Isabella Capece. Eu variaz în funcție de anotimpuri. Iarna, mi-e mai foame. Este încă întuneric, temperatura scade, iar aportul de calorii este diferit. Așa că mă duc la pâine prăjită de avocado pe care o condimentez cu un strop de ulei de măsline - asta este latura mea mediteraneană -, sare și condimente. Sau un castron de granola, stropit cu lapte pe bază de plante. Vara fac micul dejun mai ușor. De asemenea, mă pot mulțumi cu un suc de legume presat la rece și cu o mână de migdale.

ELLE.fr. La Maisie Café, limitați cât mai mult zahărul din rețete. Un mic dejun gourmet, fără a adăuga zahăr, este posibil ?

Isabella Capece. Desigur ! Lăcomia este una dintre marile plăceri din viață. Dar cred că este mai bine să întârziem cât mai mult aportul de zahăr. La Maisie Café, nu demonizăm zahărul. Pe de altă parte, este vorba de a face distincția între zahărul rafinat și cel nerafinat (cel găsit în fructe sau miere). Conținutul de calorii este același, dar cele conținute în rafinat sunt goale și, prin urmare, fără interes. Se întâmplă să fim o populație foarte dulce. Nu este de mirare! Zahărul acționează pe aceleași circuite nervoase ca țigările. Pentru a-ți da seama de dependența ta, încearcă să tai zahărul pentru un weekend întreg. Apoi adaugă o bucată de fruct, pâine și apoi o patiserie foarte dulce. Vei avea o reacție foarte surprinzătoare: vei fi dezgustat.