Micotoxinele din dieta bovinelor de lapte La Terre de Chez Nous
Micotoxinele sunt compuși organici complexi și toxici produși de mucegaiuri. Acestea sunt considerate a fi un factor de risc major pentru animale și oameni. Conform evaluării Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), 25% din produsele agricole sunt contaminate cu micotoxine.
Contaminarea poate apărea pe câmp, înainte de recoltare sau în timpul depozitării alimentelor. Deși pot fi luate anumite măsuri preventive pentru a reduce frecvența, este foarte dificil să se prevină contaminarea alimentelor, mai ales atunci când condițiile climatice sunt favorabile dezvoltării mucegaiurilor în culturi. Prezența micotoxinelor în hrana animalelor de fermă reprezintă o problemă majoră în toate producțiile de animale.
Sistem imunitar
Simptomele micotoxicozei sau otrăvirea de către această ciupercă microscopică sunt variate și nu foarte specifice. Ele pot lua forma unor tulburări digestive, imunosupresie, adică o atenuare sau eliminare a reacțiilor imune. Se poate observa și scăderea consumului de alimente, creșterea în greutate și producția de lapte. Sunt posibile și probleme de reproducere, cum ar fi moartea embrionară, avortul frecvent, revenirea la căldură, chiar dacă femeia este însărcinată.