Midii în marinadă - Rețetă - Dietetică online

Printre rețetele tradiționale. Iată rețeta pentru midii à la marinière! Aceasta este o rețetă pentru midii (cu coajă) gătite în vin alb cu usturoi, pătrunjel și șalotă! Foarte simple și rapide de preparat, în general se servesc cu cartofi prăjiți (evident pentru a face midii - cartofi prăjiți!).

Ingrediente pentru 2 persoane

• Midii cu scoici: 1,5 până la 2 kg
  Midii Bouchot de exemplu
• Șalote: 2
• Usturoi: 2 cuișoare
• Pătrunjel: câteva crenguțe
• Unt sau ulei: 20 g
• Vin alb: 2 pahare (40 cl)

Pregătirea midiilor în marinată

1. Începeți prin curățarea midiilor. Clătiți-le în apă rece, apoi zgâriați-le bine coaja.
   Verificați dacă midiile sunt vii cu vârful unui cuțit: trebuie să se închidă! Midiile plutitoare trebuie aruncate.
2. Curățați apoi tocați șalotii.
3. Curățați cățelele de usturoi apoi tăiați-le în jumătate pentru a le îndepărta germenii. Bateți-le folosind o presă de usturoi.
4. Clătiți bine ramurile de pătrunjel, apoi colectați toate frunzele.
5. Încălziți untul într-o cratiță mare, apoi rumeniti șalotelele tocate timp de 2 sau 3 minute.
   Aveți grijă, midiile se vor deschide, trebuie să alegeți o cratiță suficient de mare pentru a conține de două ori volumul midiilor de pornire !
6. Adăugați midiile apoi amestecați bine până când sunt deschise.
7. Stropiți cu vin alb, amestecați bine câteva clipe, apoi acoperiți. Extindeți gătitul timp de 5 minute.
   Midiile nu trebuie să se gătească prea mult !
8. Adăugați frunzele de pătrunjel și usturoiul zdrobit, apoi amestecați ultima oară !
9. A servi !

---