Mierea ca remediu - lucruri diverse din Germania; Lumea - WESER-KURIER
Amestecat în ceai sau direct pe o lingură: mierea nu numai că are un gust bun, ci este și sănătoasă. Deși conține la fel de multe calorii ca zahărul, conține o serie de substanțe nutritive importante.
Amestecat în ceai sau direct pe o lingură: mierea nu numai că are un gust bun, ci este și sănătoasă. Deși conține la fel de multe calorii ca zahărul, conține o serie de substanțe nutritive importante.
Mierea nu numai că are un gust bun, ci este și sănătoasă. Nectarul produs de albine poate ajuta la anumite boli, chiar mai bune decât unele medicamente produse chimic.
80% zahăr, aproape 20% apă și cantități foarte mici de alți nutrienți: lista ingredientelor pentru miere nu sună ca o dietă sănătoasă. Și totuși nectarul produs de albine poate ajuta la anumite boli, chiar mai bune decât unele medicamente produse chimic.
Potrivit Oficiului Federal de Statistică, fiecare german consumă în medie între 30 și 35 de kilograme de zahăr alb pe an - dar doar 1 kilogram de miere. Helmut Horn găsește acest lucru foarte regretabil. „Mierea este cel mai bun zahăr”, spune directorul laboratorului de miere de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart. „Pentru că este deja pre-digerat”. Ceea ce sună un pic dezgustător, potrivit lui, are avantaje pentru organismul uman. Acest lucru facilitează transformarea organismului în miere-zahăr în energie decât zahărul industrial, de exemplu.
În plus, mierea nu conține doar zahăr, ci și alte substanțe importante pentru organism: mierile întunecate precum mierea de pădure conțin mai multe oligoelemente precum fierul, iodul sau manganul, din care oamenii tind să ia prea puțin. „30 până la 50 de grame de miere pe zi pot acoperi o parte considerabilă din necesitate”, spune Horn. Deci, dacă amesteci în mod constant miere în loc de zahăr în ceai, îți faci corpului ceva bun fără să sacrifici dulceața.
Societatea germană pentru nutriție este mai prudentă: „Da, mierea conține cantități mici de aminoacizi, vitamine și minerale”, spune Silke Restemeyer de la DGE. "Cu toate acestea, salariul este atât de mic încât nu este important pentru satisfacerea nevoilor." În ceea ce privește caloriile, mierea are un mic avantaj față de zahăr, potrivit ei. Conține 100 kilocalorii mai puțin la 100 de grame. De asemenea, este mai dulce decât zahărul, deci ai nevoie de mai puțină miere pentru a obține aceeași dulceață.
Remedii casnice pentru tuse
În trecut, ceaiul cu miere era folosit în principal atunci când cineva avea tuse. Unul își imagina că mierea zăcea ca un film protector peste membranele mucoase. Și oamenii nu s-au înșelat atât de mult, așa cum arată studii recente.
De exemplu, în 2007 pediatrul Ian M. Paul din Pennsylvania a cerut unui total de 100 de părinți să ofere copiilor lor fie miere, fie un supresor de tuse cu aromă de miere, produs înainte de culcare. Un așa-numit grup de control nu ar trebui să facă nimic. Ce nu l-a surprins pe Paul: Ultimul grup a tusit cel mai tare în timpul nopții. Ceea ce a fost oarecum surprinzător: copiii tratați cu miere au dormit cel mai bine. Paul și coautorii săi au concluzionat: Mierea ar putea fi cel mai bun remediu pentru tratarea tusei la copii.
Prof. Stefanie Joos cunoaște bine aceste studii și alte studii. Prin urmare, directorul medical al institutului de medicină generală de la Clinica Universitară din Tübingen s-a obișnuit să recomande părinților miere mai întâi atunci când un copil are o infecție cu tuse. „Singura excepție este sugarii cu vârsta sub un an”, spune ea. Pentru a proteja împotriva rarului, dar periculosului otrăvire a botulismului, bebelușii nu ar trebui să mănânce încă miere.
Dar ce este în miere care stinge tusea? „Anumite substanțe din miere sunt aparent capabile să distrugă bacteriile, ciupercile și virusurile”, spune Joos. O enzimă pe care albinele o adaugă mierii este responsabilă de acest lucru, adaugă prof. Karl Speer, chimist alimentar la TU Dresda: așa-numita glucoză oxidază. Enzima se asigură că zahărul conținut în miere este transformat permanent în peroxid de hidrogen. La rândul său, aceasta inhibă dezvoltarea germenilor. În plus, mierea îndepărtează apa vitală din bacterii datorită conținutului ridicat de zahăr.
Dacă doriți să beneficiați de toate acestea, trebuie să vă uitați cu atenție atunci când cumpărați, deoarece nu toată mierea conține tot ceea ce ar trebui să conțină. „Depozitarea corectă și faptul că mierea nu a fost pe drum de prea mult timp sunt decisive”, spune Helmut Horn de la laboratorul de miere. Dacă doriți să fiți siguri că mierea pe care o cumpărați conține încă substanțe nutritive suficiente, puteți căuta două etichete: Regulamentul european privind mierea și sigiliul Asociației germane de apicultură. Acasă, mierea se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros, întunecat și uscat, explică Horn. Pe de altă parte, niciun criteriu de calitate nu este cât de solidă sau lichidă este mierea. „Depinde doar de cât de mare este conținutul de fructoză.”
Mierea specială este chiar bună pentru piele
Potrivit lui Horn, cel mai bun mod de a preveni tusea este de a amesteca mierea în apă fierbinte sau ceai - la temperatura de băut. „Proprietățile inhibitoare de creștere ale mierii sunt defalcate în apă clocotită”, spune Horn. În plus, ceaiul trebuie băut rapid, astfel încât mierea să nu fie expusă la căldură prea mult timp. Ce tip de miere alegeți este o chestiune de gust. "Mierea de flori este destul de dulce, în timp ce mierea de pădure are gust de malț și picant." O miere foarte specială este utilizată doar pentru o singură aplicare: pe piele. "Doar mierea sterilă medicală poate fi utilizată pentru aceasta."
Potrivit lui Joos, medicii folosesc miere pe piele în special pentru rănile arse. „De obicei aceste răni sunt tratate cu sulfadiazină de argint”, spune ea. Cu toate acestea, mierea medicală a funcționat la fel de bine în studii. Pentru răni, de exemplu, este utilizat în unguente.
Mierea ca medicament
Dacă doriți să utilizați mierea ca medicament, puteți, de asemenea, să vă bazați pe un soi deosebit de eficient: mierea Manuka din Noua Zeelandă. Această miere are un efect antibacterian nu numai prin peroxidul de hidrogen. De asemenea, conține un compus numit metilglioxal (MGO) în concentrații mari, explică Speer. Chimistul alimentar și colegii săi au reușit să demonstreze în laborator că metilglioxal poate ucide germenul intestinal Escherichia coli, de exemplu.
Eficacitatea mierii de Manuka depinde, așadar, de conținutul MGO. Dacă este cel puțin 400, trebuie să vă adânciți în buzunar după pahar: 100 de grame costă în jur de 15-20 de euro. În comparație: Mierea înflorită cu sigiliul asociației apicole costă între 1,10 euro și doi euro la 100 de grame. (dpa)