Mierea Calorii - Mierea are calorii mai bune
Mierea constă în principal din zahăr. În consecință, conține multe calorii. Cu toate acestea, știința oferă unele dovezi că metabolismul mierii este diferit de cel al zahărului pur. Studiile au arătat că, în anumite condiții, acest lucru ar putea fi benefic atât pentru greutatea corporală, cât și pentru sănătate. În acest articol, un biolog vă oferă o prezentare generală a caloriilor din miere și a stadiului tehnicii.
Câte calorii are mierea?
Mierea este un produs natural. Prin urmare, ingredientele sunt diferite de la miere la miere. Cu toate acestea, conținutul de zahăr este de obicei aproximativ același și este de aproximativ 80%. Fructoza reprezintă cea mai mare proporție a acesteia, cu aproximativ 35 până la 40 la sută, iar glucoza cu aproximativ 30 până la 35 la sută a doua ca mărime. Dizaharidele și oligozaharidele sunt reprezentate în cantități mai mici. Zahărul din miere determină și caloriile mierii.
| 100 g fiecare | Linguriță (10 g) |
| 300 kcal | 30 kcal |
Caloriile din miere sunt mai sănătoase?
În ceea ce privește conținutul de energie, caloriile sunt egale cu caloriile. Pe de o parte, însă, 100 de grame de zahăr de masă conțin în jur de 387 kilocalorii, puțin mai multe calorii decât 100 de grame de miere (aproximativ 300 Kcal). 1 În al doilea rând, poate afecta sănătatea dacă cineva ingerează caloriile sub formă de zahăr rafinat sau miere. Deoarece mierea naturală și de înaltă calitate este un amestec de zaharuri și constă, de asemenea, dintr-un număr mare de alte ingrediente, chiar dacă acestea apar doar în cantități foarte mici. Prin urmare, corpul uman ar trebui să metabolizeze zahărul din miere diferit de zahărul rafinat. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă dovedit fără îndoială. În plus, nu se știe cum se desfășoară în detaliu acest metabolism al mierii.
Unii cercetători suspectează, totuși, că mierea poate transmite o senzație de satietate mai lungă și mai puternică și că hormonul adiponectină îmbunătățește acțiunea insulinei. 2, 3 În acest fel, mierea ar putea reduce riscul bolilor metabolice și al grăsimii corporale. Alți cercetători justifică efectul mierii asupra metabolismului cu proprietatea mierii de a avea un efect inhibitor asupra enzimelor precum alfa-amilaza și alfa-glucozidaza. 4 În acest fel, mierea împiedică alfa-amilaza să descompună amidonul în zahăr și alfa-glucozidaza să descompună mai multe zaharuri în zaharuri simple precum fructoza și glucoza. Conform teoriei cercetătorilor, mai puține molecule de zahăr intră în sânge prin intestine, ceea ce crește brusc nici nivelul zahărului din sânge, nici nivelul de insulină după masă.
Studii privind efectele mierii asupra metabolismului
Alte studii științifice susțin, de asemenea, astfel de efecte ale mierii. Mai multe studii arată că mierea are un efect antidiabetic. 2, 5-10 În experimentele pe animale, unele tipuri de miere au avut un efect pozitiv asupra glicemiei, a concentrației de insulină și a nivelurilor de lipide din sânge. Studiile la animale sugerează, de asemenea, că mierea poate avea efecte benefice asupra greutății corporale. 11, 12 Animalele hrănite cu miere au câștigat mai puțină greutate corporală și au avut un procent mai mic de grăsime corporală decât animalele din grupul de control cărora li s-a administrat zahăr în loc de miere.
Un alt studiu oferă motive să sperăm că mierea nu poate avea doar un efect pozitiv asupra greutății corporale, dar ar putea reduce și consecințele negative ale supraponderabilității, cum ar fi hipertensiunea arterială. 13 În acest studiu, tensiunea arterială a șobolanilor cărora li s-a administrat o dietă foarte bogată în calorii, inclusiv miere, nu s-a modificat. În contrast, tensiunea arterială a animalelor din grupul de control a crescut. De asemenea, li s-a dat o hrană bogată în calorii, dar fără miere.
Studiile umane mai ample lipsesc încă pentru a demonstra în mod clar acest efect al mierii asupra greutății corporale. Două studii la om mai mici confirmă cel puțin o ușoară tendință în aceeași direcție ca și studiile pe animale. 7, 14 Cu toate acestea, nu fiecare studiu ajunge la o astfel de concluzie. 15 Acest lucru se poate datora tipului de miere utilizat, deoarece compoziția unei miere depinde de mulți factori. Acestea includ, printre altele, clima, anotimpul, locația de unde este extrasă mierea și speciile de plante din care provine mierea. În plus, nu toată mierea este creată la fel. Cu miere inferioară, lipsesc multe ingrediente valoroase, inclusiv poate cele care pot avea un efect benefic asupra metabolismului.
Câtă miere pe zi?
În ciuda posibilelor efecte pozitive ale mierii asupra metabolismului și sănătății, mierea nu ar trebui să fie în meniul zilnic în cantități mari. Pentru că și atunci corpul ar absorbi prea mult zahăr și prea multe calorii. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumarea a maximum cinci la sută din necesarul de energie sub formă de zahăr. 16 În medie, sunt aproximativ 25 de grame de zahăr pe zi. Deci, dacă mănânci trei lingurițe de miere pe zi, nu ai voie să consumi alte alimente cu zahăr.
Calorii cu miere - concluzie
Mierea conține mult zahăr și un număr corespunzător ridicat de calorii. Cu toate acestea, studiile științifice sugerează că metabolismul mierii, datorită compoziției sale speciale, este mai sănătos decât cel al zahărului rafinat. În consecință, pare de fapt benefic să înlocuiți în mod constant zahărul adăugat cu miere de înaltă calitate (mierea delicioasă și de înaltă calitate poate fi cumpărată aici). Cantitatea totală de zahăr și calorii, sub orice formă, nu ar trebui să fie prea mare pe zi.
Conținutul a fost auto-produs, cu excepția următorului conținut: