Migdale; caisele feriți-vă de riscul de; otrăvire cu cianură

Sâmburii de caise: feriți-vă de riscul otrăvirii cu cianură

feriți-vă

Migdalele sunt sămânța care se găsește în sâmbura de caise. ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor) amintește că, consumat în cantități mari, expune un risc de otrăvire cu cianură.

Caisul este un fruct cu conținut scăzut de calorii, bogat în potasiu și beta-caroten. Dacă fructul în sine este recomandat pentru toate vârstele, ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii) informează, ca parte a sistemului său de nutrițivigilență, că mai multe cazuri deintoxicație cu sâmburi de caise au fost identificate în ultimii ani în Franța și îndeamnă consumatorii să fie precauți. Dacă s-a adăugat o migdală pentru aromă mai multe borcane de gem nu pune nicio problemă, consumul lor în cantități mari prezintă un risc de otrăvire cu cianură. De fapt, sâmburii de caise conțin o cantitate semnificativă deamigdalină, un compus natural care se transformă în cianură foarte toxic în timpul digestiei.

Agenția reamintește că, prin urmare, există cantități de migdale care nu trebuie depășite pe zi înființată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa): aproximativ 1 până la 3 migdale pentru adulți și jumătate de migdală mică pentru copii mici.

Dar, în ultimii ani, a apărut interesul pentru aceste sâmburi de caise, comercializate ca hrană pentru combaterea cancerului, în timp ce nu există dovezi științifice în acest domeniu. „Pe internet, site-urile încurajează consumul lor în cantități mari, variind de la 10 migdale pe zi pentru prevenire până la 60 de migdale pentru persoanele cu cancer », Explică ANSES într-un articol.