Migdale - prăjite ca un TALI pur dulce și, de asemenea, o plăcere

Migdalele sunt o plăcere pură și sunt populare ca dulciuri. Dar sunt folosite și într-o varietate de moduri. Vă vom arăta cum sunt folosite migdalele și de unde provin de fapt.

Originea migdalelor

Migdalele sunt probabil una dintre cele mai vechi plante cultivate. Sunt cultivate de peste 4.000 de ani. Originile lor originale se pierd în cursul istoriei. Se crede că au crescut inițial în China tropicală și de acolo, cu mii de ani în urmă, au plecat spre vest cu comercianții în călătorii în țări îndepărtate.

Aceasta înseamnă că migdalele sunt pline de tradiție și oarecum misterioase. Migdalele sunt deja menționate în Biblie ca ingredient în pâinea faraonilor egipteni. În Grecia există o legendă conform căreia migdalul a fost creat dintr-o picătură de sânge de la zeița Cybele. Diferite popoare și grupuri etnice au contribuit la faptul că migdalul s-a răspândit în nordul Europei. Călugării franciscani spanioli au adus chiar migdalul până în California.

Așa cresc migdalele

Datorită distribuției lor pe scară largă, migdalele cresc astăzi în întreaga lume. Sunt cultivate în principal în țările mediteraneene și California. Următoarele țări se numără astăzi printre cei mai mari producători de migdale:

Spania
Italia
Grecia
Portugalia
SUA (mai exact California)

Migdalele cresc pe migdale, care se caracterizează prin forma lor interesantă. Floarea copacului conține mult nectar și atrage multe insecte. Albinele în special sunt atrase de acest lucru și polenizează arborele. Migdalul poartă flori la începutul anului. Florile roz ale migdalilor apar între martie și aprilie.

Fructele nu se coc până la sfârșitul verii. În Spania, recolta de migdale începe spre sfârșitul lunii septembrie. Când coaja sparge, fructele sunt coapte. Înainte de aceasta, drupele sunt înconjurate de o coajă catifelată și cărnoasă, care poate avea o lungime de până la 6 cm. Nucile au diferite grade de duritate în funcție de soi.

Utilizarea migdalelor

Utilizările migdalelor sunt destul de variate. Sunt folosite pentru a face marțipan, sunt un ingredient de copt utilizat pe scară largă și pot fi consumate și crude. Sunt, de asemenea, un dulce popular ca migdalele prăjite.

Migdale în producția de marțipan

Migdalele joacă un rol crucial în rețeta de bază pentru o pastă de marțipan. Acestea sunt practic cel mai important ingredient. Migdalele sunt dezbrăcate de piele și opărite. Apoi se zdrobesc, se amestecă cu zahăr și se prăjesc.

Acest amestec crud trebuie să conțină cel puțin 48% migdale. Pentru marțipanul comercial, acest amestec brut este adăugat cu zahăr suplimentar. Numai cu marțipan de foarte bună calitate amestecul rămâne același. Practic, marțipanul trebuie să conțină 50% din masa brută. Marțipan premium chiar și 70%. Este adesea rafinat cu diferite condimente, fructe sau alcool.

Migdalele ca ingredient de copt

Migdalele măcinate sunt adesea folosite pentru coacere. Dar migdalele sunt, de asemenea, tocate sau feliate. Pot fi combinate extrem de bine cu arome diferite și îmbogățesc fiecare patiserie.

Cantuccini, biscuiții italieni de migdale, sunt desigur realizați din migdale. Pentru ei ai nevoie de migdale fără piele. Sunt chiar mai fine și mai blânde decât migdalele pe piele. Dar migdalele pot fi folosite și pentru baruri de muesli, stollen, macaroane de migdale și o mare varietate de produse de patiserie. Ce zici de niște pene de migdale în loc de pene clasice de nuci? Nu există limite pentru propria creativitate atunci când folosești migdale pentru coacere.

Bucurați-vă de migdale pure

Migdalele sunt, de asemenea, extrem de populare ca gustare pură. Puri și fără coajă, sunt o gustare delicioasă pentru mijloc. Migdalele prăjite sunt, de asemenea, deosebit de populare. Se mănâncă în principal iarna și la Crăciun și sunt o parte indispensabilă a oricărei piețe de Crăciun. Acolo nu sunt disponibile doar în mod clasic, ci și în combinație cu o mare varietate de arome și diferite arome suplimentare. Imaginația nu cunoaște limite.

Dar nu trebuie să fie întotdeauna migdale prăjite din piața de Crăciun. De asemenea, puteți cumpăra o varietate de migdale prăjite în magazinul nostru: migdale de iaurt de căpșuni, migdale de caramel, migdale de marțipan, migdale balsamice de zmeură, migdale de ciocolată și migdale de scorțișoară. Există ceva pentru fiecare gust.

Desigur, vă puteți pregăti și acasă migdale prăjite. Tot ce aveți nevoie este migdale, zahăr, zahăr vanilat și orice alte condimente, cum ar fi scorțișoară, speculoos, anason stelat sau condimente pentru tort de miere.

Puneți toate ingredientele într-o tigaie sau o cratiță. Apoi asigurați-vă că zahărul se caramelizează încălzind amestecul la 150 de grade. Pentru a nu arde nimic, este important să amestecați amestecul din nou și din nou.

La început există un strat plictisitor de zahăr pe migdale, dar după un timp se va desprinde și zahărul va începe să se caramelizeze. Acest lucru poate dura câteva minute. Nu ar trebui să lași migdalele să se întunece prea mult, apoi caramelul va avea un gust amar. Apoi, puteți întinde migdalele pe o bucată de hârtie de copt și le puteți lăsa să se răcească. Migdalele voastre prăjite sunt gata.

Migdalele prăjite nu sunt pe gustul dvs. sau doriți să încercați ceva nou? Poate ați dori să încercați creațiile noastre de migdale în combinație cu ciocolată. Îmbrăcăm cele mai fine migdale cu ciocolată caramel sărată sau cu ciocolată cu lapte care este rafinată cu condimente. Veți găsi, de asemenea, numeroase alte delicatese făcute din migdale în magazinul nostru.

Cumpără migdale și integrează-le în planul nutrițional

Migdalele pot fi încorporate în dieta dvs. într-o varietate de moduri și în orice moment al zilei. Migdalele pot fi consumate naturale sau prelucrate - de exemplu în unt de migdale.

Migdalele pot fi integrate în mod optim în micul dejun. Acestea sunt un plus crocant la orice muesli sau pot fi adăugate ca topping pentru terci.

Aceste nuci sunt, desigur, un ingredient popular pentru prăjituri și prăjituri, dar pot adăuga și tușele finale unui desert.

Migdalele, de exemplu, pot fi, de asemenea, servite în mod optim cu paste în bucătăria consistentă.

Procesarea migdalelor naturale în unt de migdale este, de asemenea, populară. Acest lucru poate fi, de asemenea, utilizat într-o varietate de moduri:

Untul de migdale este adesea consumat ca tartă pentru micul dejun. Dar poate fi folosit și ca ingredient în pansamente, supe și sosuri. Creativitatea ta nu cunoaște limite.

Cumpărați migdale online - acordați atenție calității

Cumpărați întotdeauna migdale naturale și necojite ca sâmburi întregi. În caz contrar, acestea sunt susceptibile la infestarea cu mucegai. Dacă aveți nevoie de migdale măcinate, cel mai bine este să le măcinați întotdeauna proaspete și imediat înainte de prelucrare ulterioară.

Ți-am făcut gust? Apoi cumpărați migdalele noastre direct online!