Minerale și vitamine Cum să recunoaștem un deficit nutrițional
Toate ființele vii trebuie să se hrănească pentru a crește și a rămâne sănătoși. Nu este vorba doar de aprovizionarea cu energie - toate funcțiile corpului au nevoie pur și simplu de hrană pentru a funcționa normal. Prin urmare, proteinele, grăsimile și carbohidrații, numiți și macronutrienți, nu sunt suficiente. La fel de importante pentru nutriția umană sunt și micronutrienții Vitamine și Minerale. Acestea din urmă sunt substanțe anorganice precum magneziu, calciu, zinc sau iod. Avem nevoie de unele dintre ele în cantități mai mari și, prin urmare, ne referim la ele ca elemente stabilite. Minerale, dintre care mai puțin de 50 mg pe kg de greutate corporală apar în corpul uman, în schimb, ele sunt numite oligoelemente. Cu toate acestea, toate sunt esențiale pentru noi - asta înseamnă că avem nevoie de ele pentru viață, dar organismul nostru nu le poate produce singur.
Același lucru se aplică - cu două excepții - pentru ei Vitamine, în al cărui nume există deja termenul latin pentru viață, „vita”. Toți micronutrienții sunt implicați într-un număr mare de procese metabolice și astfel influențează aproape toate funcțiile vitale - fierul contribuie la dezvoltarea intelectuală normală în copilărie, calciu la creșterea osoasă sănătoasă la copii și, printre altele, vitaminele C, A și D pentru a ajuta la menținerea unui sistem imunitar sănătos. Numai atunci când toți nutrienții sunt disponibili în cantități suficiente și într-un raport echilibrat unul cu altul, corpul nostru poate rămâne sănătos și își poate îndeplini diferitele sarcini.
Prezentare generală a nutrienților anorganici din corpul uman
| Calciu | crom | arsenic |
| potasiu | Cobalt | Siliciu |
| sodiu | fier | aluminiu |
| magneziu | Iod | conduce |
| fosfor | cupru | Mercur |
| sulf | mangan | |
| clorură | molibden | |
| seleniu | ||
| zinc | ||
| fluor | ||
| nichel |
Cum recunoașteți un deficit de nutrienți?
O insuficiență nu trebuie să cauzeze probleme de sănătate imediat. Uneori, însă, o putem simți deja în prealabil: oboseala și lipsa impulsului pot fi semne ale unei cantități insuficiente de vitamine sau minerale. În plus, aproape toți micronutrienții funcționează sinergic - mână în mână, ca să spunem așa: Un exemplu în acest sens este că vitamina D și calciu se susțin reciproc în efectele lor - la fel ca vitaminele C și E. În schimb, acest lucru înseamnă că există un deficit doar o singură vitamină sau mineral poate afecta o serie de funcții vitale. Într-un anumit sens, corpul este la fel de puternic ca cea mai slabă verigă din lanț. Prin urmare, se aplică următoarele: În special în fazele de stres ridicat, ar trebui să acordați o atenție deosebită aportului de vitamine și minerale din dieta dvs.