MINESTRONE SOPĂ CONFORTANTĂ rețetă organică

rețetă

4 oameni:

100g spanac proaspăt
3 cepe tocate
4 linguri de ulei de măsline
300g de fasole de lingou
100g linte blondă
100g naut
125g taitei de oua
1 cub de legume
100 ml de smântână proaspătă (sau cremă de legume)
6 nuci
suc de 1 lamaie
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de mărar
½ linguriță de turmeric
1 linguriță de chimen măcinat
sare piper.

Preparare: 15 min

Gătit: 20 min

Reţetă

  • Înmuiați nautul și fasolea lingoului în două castroane separate de apă peste noapte.
  • Apoi gătiți-le împreună 1h30 într-o cratiță cu apă clocotită sărată.
  • Înmoaie lintea într-un vas cu apă timp de 4 ore.
  • Se rumenește o ceapă în 2 linguri de ulei într-o caserolă, se adaugă condimentele, apoi se diluează cubulet cu 800 ml de apă sărată.
  • Adăugați lintea scursă și gătiți timp de 20 de minute.
  • Între timp, rumenim ceapa într-o tigaie cu uleiul rămas și lasăm deoparte. Adăugați fasolea lingoului și nautul scurs în vasul de linte, precum și spanacul proaspăt și gătiți încă 10 minute.
  • Chiar înainte de servire, adăugați tăiței în ouă și gătiți-le 5 minute pentru a le menține al dente.
  • Adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul și mărarul, reglați condimentul final.
  • Se servește imediat în boluri mari, așezând pe supă o lingură de crème fraîche, puțină ceapă caramelizată și câteva bucăți de nucă.
  • Ideea: puteți înlocui și spanacul proaspăt cu frunze de brustă sau varză.