Mod de acțiune cu ulei de avocado, sfaturi de aplicare; Conţinut
Între timp, cultivarea a peste 400 de soiuri a dus la o extindere puternică a suprafețelor de cultivare.
La nivel mondial, industria cosmeticelor, medicamentelor și alimentelor raportează o cerere tot mai mare de fructe de unt, așa cum avocado a fost numit și în vremurile istorice.
Ce te intereseaza?
- Fructul avocado
- Extracția petrolului - procesul industrial și acasă
- Ingrediente din uleiul de avocado
- Ingrediente din ulei de avocado
- Ulei de avocado Fapte nutriționale și calorii
- Diferențe de calitate în uleiurile de avocado
- Așa funcționează uleiul de avocado
- Utilizări pentru uleiul de avocado
- Asigurați-vă singur tratamentul părului cu avocado
- Asigurați-vă o mască de față cu ulei de avocado
- Păstrați corect uleiul de avocado
Fructul avocado
Arborele de avocado a descoperit o formă uimitoare de fertilizare: florile sale schimbă sexul, astfel încât fructele se formează prin polenizare încrucișată și auto-polenizare. De îndată ce boabele în formă de pară au o lungime de șapte până la 20 cm și o greutate cuprinsă între 50 și 900 de grame, cade din copac la cea mai mică briză.
Fructele încă necoapte sunt recoltate cât mai verzi pentru export. În călătorie și mai târziu în bucătăria de acasă, carnea se coace în câteva zile până când este gata de mâncare. Fructele râvnite constau din aceste trei părți:
Coaja de avocado
Coaja avocado este subțire și verde, negru sau roșu-maroniu. În funcție de cultivare, există soiuri cu piele verucoasă (cultura de avocado „Hass”), în special pielea subțire (cultura de avocado „Fuerte”) sau o piele netedă, cu grosime normală (cultura avocado „Nabal”). Pulpa este bine protejată sub pielea strălucitoare. Există două moduri de a verifica dacă fructele sunt coapte. În primul rând, coaja dă puțin când fructul este copt când îl apăsați ușor cu degetele. În al doilea rând, își pierde luciul și se întunecă foarte mult.
Pulpa de avocado
Sub pielea boabelor de avocado se află un strat gros de pulpă grasă, hrănitoare. Acest lucru este deosebit de cremos. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să-l scoateți din vasul înjumătățit. Câteva stropi de suc de lămâie vor împiedica carnea galben-verde să se oxideze rapid. Crema de avocado are un gust foarte bun în bucătărie ca o baie sau în sosuri.
Toate preparatele reci sunt posibile. Cu toate acestea, substanțele amare sunt eliberate atunci când preparatul este fierbinte. Prin urmare, garniturile sau componentele alimentare nu pot fi păstrate calde cu pulpa de avocado. Cu un conținut de grăsimi de până la 30%, carnea este perfectă pentru extragerea prețiosului ulei de avocado.
Seminte de avocado
Comparativ cu alte fructe de pădure, avocado are în centrul său o sămânță foarte mare, unică. Aceasta este cel puțin dimensiunea unei mingi de golf pentru soiurile de dimensiuni medii. Se poate separa cu ușurință de carne atunci când se utilizează fructul: avocado este pur și simplu tăiat până la miez și apoi se întoarce o dată.
Spre deosebire de alte tipuri de fructe, coaja exterioară a acestei sămânțe este complet netedă. Practic nu se întâmplă niciodată ca pulpa coaptă să se blocheze aici când este deschisă. Textura naturală a avocado-ului facilitează prelucrarea atât în bucătărie, cât și în scopuri cosmetice.
Extracția uleiului - procesul industrial și acasă
Principiul de bază al extracției uleiului din avocado se bazează pe separarea uleiului de pulpa dezoleasă. Acest lucru se întâmplă în diferite calități, cu un randament de ulei de până la 80 sau 90%:
Fabricarea industrială
Extracția uleiului prin rafinare produce un ulei ușor, aproape inodor, prin încălzire și filtrare. Multe vitamine și substanțe nutritive au fost distruse în procesul de fabricație. Uleiul de avocado presat la rece are o calitate mai bună. Este disponibil comercial ca virgin sau nativ. În zilele noastre, procesul de extracție mai ecologic și mai delicat prin intermediul decantoarelor este mult mai frecvent.
Acest lucru se face în două sau trei faze. Odată cu creșterea gradului de conștientizare a mediului, producția în două faze predomină, deoarece folosește mult mai puțină apă proaspătă. În primul rând, semințele și cojile sunt separate de pulpa de avocado. Apoi, pulpa este plasată într-un decantor, format dintr-un dezintegrator și un malaxeur.
Aici, pasta dezoleasă și faza uleioasă sunt separate de masa de avocado. Un separator de lustruire îndepărtează, de asemenea, particulele de murdărie din faza de ulei înainte de umplere. În cele din urmă, există pe piață un ulei clar, parfumat, cu ingrediente bine conservate.
Fabricare privată
Din păcate, uleiul de avocado nu poate fi produs privat fără expunere la căldură. Cu toate acestea, uleiul obținut este de o calitate perfectă. Cel mai bun mod de a-l face singur este să folosiți avocado copt și puțin ulei de cocos. Mai întâi fructele sunt curățate și decojite. Pulpa este tăiată în bucăți mici.
Într-un blender se adaugă în puțină apă și ulei de cocos. Piureul totul devine o masă cremoasă. Acesta este acum gătit într-o cratiță suficient de mare, amestecând constant. Când totul a devenit vizibil mai întunecat, masa încă fierbinte este plasată într-un castron cu o pânză de bumbac sau (țesută fin) de in.
După o oră uleiul este suficient de rece pentru a fi stors. Apoi se toarnă într-un vas bine închis. Cu toate acestea, randamentul în procente cu această variantă de fabricație nu este la fel de mare ca în procesul industrial. În schimb, uleiul este garantat să fie pur și are o durată de valabilitate similară cu o variantă industrială.
Ingrediente din uleiul de avocado
Componentele din pulpa unui avocado sunt, de asemenea, conținute în ulei în proporții similare. Acestea sunt în principal:
- Majoritatea mineralelor zinc, potasiu, fier și cupru
- Majoritatea vitaminelor sunt vitaminele E2, B3 (acid nicotinic) și B5 (acid pantotenic)
- Majoritatea aminoacizilor sunt leucina, lizina, valina, treonina, izoleucina și fenilalanina.
- În ceea ce privește acizii grași, un număr deosebit de mare de monoinsaturați, o cantitate bună de polinesaturați și aceeași cantitate de acizi grași saturați
Dacă avocado sau uleiul său ar fi încorporat în meniu în fiecare zi, recomandarea Societății Germane de Nutriție ar fi bine pusă în aplicare, mai ales cu distribuția diferiților acizi grași. Grăsimile din alte surse nu ar mai trebui adăugate.
Ingrediente din ulei de avocado
| Fitosteroli (fitosteroli) | reduce iritarea pielii pielii sensibile, calmează mâncărimea |
| Lecitină | |
| Squalene | |
| Carotenoizi | |
| Vitamina A | |
| Vitamina D | |
| Vitamina E. | |
| Acid oleic | |
| Acid linoleic | |
| Acid palmitic | |
| Acid palmitoleic | |
| Acid stearic | |
| α-tocoferol |
Ulei de avocado Fapte nutriționale și calorii
Diferențe de calitate în uleiurile de avocado
Producția de ulei de avocado în procesul de rafinărie este relativ ieftină. Cu toate acestea, uleiul rezultat este de calitate slabă. Deoarece majoritatea ingredientelor valoroase se pierd prin efectele căldurii. Uleiurile ieftine de avocado pot fi recunoscute prin culoarea lor deschisă, limpede, dar un miros abia perceptibil. Metoda decantorului, pe de altă parte, are o culoare tipic verde-galbenă, cu un miros neintruziv, dar ușor de identificat.
Așa funcționează uleiul de avocado
Uleiul de avocado este în sine unul dintre cele mai înalte calități din lume. În plus, este benefic și în combinație cu alte mijloace:
Efect extern
Uleiul de avocado este foarte des aplicat din exterior pentru îngrijirea pielii. Datorită texturii sale, este foarte bine absorbită în straturile mai adânci ale pielii. Aceeași proprietate poate fi obținută și pentru îngrijirea părului uscat sau deteriorat. Doar câteva picături de ulei prețios mențin scalpul suplu și acoperă lungimile și capetele părului ca un film protector. Un fenomen al acestui tip de ulei este, de asemenea, cunoscut sub numele de „efect de alunecare”.
Dacă uleiul este utilizat într-un amestec de alte produse cosmetice, acesta ia cu el și alte ingrediente active pe măsură ce pătrunde în straturile pielii. Acest efect nutritiv profund poate fi observat și cu emulsii. Aceasta înseamnă că îngrijirea fermă și hrănitoare a pielii și a părului poate fi întărită semnificativ chiar și cu cantități mici de ulei de avocado.
Efectele calmante și antiinflamatorii sunt prezentate atunci când sunt folosite ca ajutor pentru bărbierit. Pentru a face acest lucru, este masat în piele cu puțin timp înainte de bărbierit. Arsurile de ras și tăieturile pielii nu se mai întâmplă. Doar lamele de ras trebuie clătite bine după aceea, astfel încât să nu se lipească între ele.
Efect din interior
Pentru a beneficia de conținutul ridicat de vitamine și substanțe nutritive, fie pulpa poate fi consumată complet, fie câteva picături de ulei pot fi adăugate la alte feluri de mâncare (de exemplu la o salată). Ingredientele sunt transportate în fiecare celulă prin metabolismul celular. De exemplu, aportul regulat poate îmbunătăți durabil textura pielii din interior. Calitatea părului poate fi îmbunătățită și prin absorbția substanțelor nutritive din interior prin rădăcinile părului, ca într-un tratament de înfrumusețare.
Cereri pentru uleiul de avocado
Posibilele utilizări ale uleiului de avocado sunt la fel de variate ca efectele. Suprafețele cultivate pentru soiurile de avocado cu randament ridicat sunt în continuă creștere din cauza cererii. În loc de doar zece ani mai târziu, există acum chiar și copaci care produc recolte după doi până la trei ani. Aceasta înseamnă opțiuni mai ieftine de utilizare:
Utilizare medicală
Nu fiecare avocado are aceeași cantitate din ingredientele descrise și alte ingrediente active. Cu toate acestea, unele soiuri se caracterizează prin efectul lor bactericid. Aceasta corespunde cu cea a unui antibiotic. Pentru anumite boli cu afectare bacteriană, în locul anti-substanțelor sintetice se folosește ulei de avocado.
Bolile diareice pot fi, de asemenea, ameliorate din punct de vedere medical sau vindecate prin administrarea de carne de avocado sau ulei pur. Conținutul ridicat de grăsimi al tuturor soiurilor de avocado de până la 30% trebuie subliniat din nou. Ca rezultat, fructul poate fi utilizat bine pentru a trata subponderalitatea, adică pentru creșterea controlată în greutate.
Prelucrare și aplicare cosmetică
- Emoliente pentru piele, creme hidratante și ajutoare anti-îmbătrânire
- Cornificațiile și crăpăturile pielii (în principal pe tocuri) devin din nou suple
- Pielea iritată este calmată, arderea aparatului de ras este combătută și mâncărimea este ușurată
- Util pentru problemele inflamatorii ale pielii cauzate de cosuri și puncte negre
- Parțial conținut în produsele de curățare și îngrijire chiar și pentru îngrijirea bebelușilor
- Utilizați ca leac sau pachet, de asemenea împreună cu pulpa, pentru a regenera pielea și părul
- Vindecarea pentru un țesut cicatricial mai fin datorită proprietăților sale de susținere a regenerării celulare
Asigurați-vă singur tratamentul părului cu avocado
Uleiul de pulpă de avocado este un tratament pentru păr. Rețeta de bază pentru un tratament de păr este foarte simplă. Există, de asemenea, tratamente pentru păr în scopuri speciale, de exemplu pentru părul foarte uscat.
- 2 avocado copt (mărime medie)
- 2 linguri de ulei de avocado
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- câteva stropi de lămâie
Toate ingredientele sunt amestecate bine. Apoi tratamentul este masat ușor în păr și lăsat în păr timp de 20 de minute până la jumătate de oră. Atenție: Nu trebuie pus niciun capac în timpul expunerii. Resturile tratamentului pentru păr sunt clătite numai cu apă călduță. Cu o utilizare regulată, părul rămâne bine protejat de influențele mediului și de alte stresuri. Scalpul este bine aprovizionat cu umiditate.
Tratament intensiv pentru un efect rapid
Părul deteriorat și mâncărimea scalpului uscat obțin o ușurare rapidă cu tratamentul intensiv. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de pulpă sau câteva picături de ulei sunt masate direct în păr. Acum, o folie acoperă totul și menține tratamentul intensiv frumos și cald. După o oră, uleiul și resturile de fructe pot fi clătite cu șampon. Pentru răsfățul adecvat, uleiul poate rămâne în păr o noapte întreagă. Părul deteriorat este apoi reparat în profunzime și apreciat din exterior. Străluceste sănătos și are un salt vizibil îmbunătățit vizibil și vizibil.
Tratament săptămânal cu efecte pe termen lung
- 1 lingura de ulei de avocado
- 1 lingură de miere
După o amestecare amănunțită, acest tratament benefic săptămânal este masat intens în părul încă umed. Deoarece uleiul ia mierea cu ea atunci când este extrasă, este necesar să o clătiți numai dacă este folosită accidental prea generos. Regimul săptămânal este recomandat părului deteriorat structural, uscat și fin. Chiar și cu tulpini frecvente datorate colorării, îndreptării și coafării, coafura devine puțin mai rezistentă până la rădăcinile părului și scalpul.
Faceți chiar și mai multe sfaturi și trucuri pentru tratarea părului.
Asigurați-vă o mască de față cu ulei de avocado
- 1 lingura de ulei de avocado
- 1 lingură de quark (nivel scăzut de grăsimi)
Uleiul și quarkul sunt amestecate cu o furculiță până la o masă răspândibilă. Masa se aplică pe față, pe decolteu, dar nu pe gură și ochi și funcționează timp de un sfert de oră. Apoi poate fi spălat complet cu apă călduță. Pielea este intens umplută și alimentată cu umezeală prin această mască de față. Pentru pielea problemă cu cosuri și puncte negre, efectul antiinflamator asigură un aspect mai puțin inflamat. Poate fi chiar posibil să se utilizeze efectul bactericid pentru a distruge germenii cauzali. Utilizarea de una până la câteva ori pe săptămână este importantă pentru un efect de durată. Pielea tânără este, de asemenea, în mod regulat fericită de această îngrijire cosmetică naturală.
Utilizare culinară
Avocado sunt extrem de hrănitori și aproape fără zahăr și acizi din fructe. În bucătărie, uleiul este folosit ca un ulei comestibil, aproape 70% din fructe ca ingredient sau ca fel de mâncare separat. Mai presus de toate, astfel de utilizări ale pulpei sau uleiului sunt populare în întreaga lume:
- Pulpă pură ca tartă pe pâine și unt, cu puțină sare dacă doriți
- Înghețată de avocado în America de Sud ca înghețată, în Japonia ca ingredient în sushi
- Ulei ca grăsime de prăjit pentru pește, păsări de curte, carne sau pâine prăjită
- Coloranți și amelioratori de aromă pentru supele de tăiței sau orez
- Varianta taiwaneză: piure de avocado cu lapte și zahăr pentru desert
- Conținut în băutură cu cafea cu rom și lapte în Indonezia
- Se utilizează cu ouă sau cremă de brânză, pentru amestecarea în scufundări sau pentru utilizare în pesto
- Utilizarea pulpei pure ca înlocuitor complet pentru unt
- Uleiul sporește gustul salatelor, legumelor sau ciupercilor
- Combinații delicioase cu ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de migdale sau diverse uleiuri de nuci
Idei de rețete cu ulei de avocado
Ambele idei de rețete sunt potrivite ca supliment pentru alte feluri de mâncare sau pentru gustări sănătoase între:
Ideea unu: pesto de avocado
- 1 avocado (pulpa)
- 40 de grame de fistic
- 25 de grame de brânză tare (parmezan sau Pecerino)
- 2 crenguțe de busuioc
- 1/2 cățel de usturoi
- 2 lingurițe fiecare de ulei de avocado, lămâie și suc de portocale
- 1 vârf de coajă de portocală
- puțină sare și piper Cayenne
Mai întâi fisticul este tocat gros și prăjit fără grăsimi. Avocado este sâmburit și înjumătățit, pulpa este răzuită cu o lingură și amestecată cu suc de lămâie. Cuburi fine de usturoi, fisticul prăjit, uleiul, sucul de portocale și coaja de portocală se amestecă bine cu avocado. Acum gustul poate fi variat după cum doriți cu sare și piper Cayenne. Doar înainte de servire, se amestecă fâșii de busuioc și brânză tare rasă și pesto-ul finit.
Ideea a doua: crema de avocado ca tartă
- 1 avocado copt
- 2 roșii
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri fiecare de suc de lămâie și ulei de măsline
- puțină sare și piper
Avocado este mai întâi tăiat în jumătate și miezul răsucit. Pulpa se scoate din piele cu o lingură și se stoarce în piure cu o furculiță într-un castron. Cuburile mici sunt tăiate din roșiile spălate, iar cățelele de usturoi sunt transformate în piure. Pentru a face acest lucru, acestea sunt tocate aproximativ și zdrobite pe o scândură cu puțină sare. Acum adăugați sosul de usturoi și roșiile tăiate cubulețe în sosul de avocado. În cele din urmă, totul este amestecat cu ulei de măsline și suc de lămâie și sărat și piperat după dorință.
Crema de avocado este o baie delicioasă pentru mâncăruri la grătar, un aperitiv delicios sau o întindere pe felii prăjite de ciabatta sau baghetă.
Păstrați corect uleiul de avocado
Uleiul de avocado este cel mai bine păstrat la frigider. Aceasta corespunde depozitării corespunzătoare (răcoros, protejat de lumină și uscat). Gustul și consistența sunt cel mai bine conservate în sticle de sticlă. În funcție de soi, uleiul miroase ușor, dar de obicei la avocado. Dacă apare brusc un miros atipic, rânced, uleiul este stricat și nu poate fi utilizat în continuare în scopuri cosmetice sau culinare. Acest lucru se aplică atât tipurilor de ulei presat la rece și rafinat, cât și uleiului de casă și produselor care îl conțin. În general, umplerea sau depozitarea într-un recipient protejat împotriva luminii (opac) susține durata de valabilitate.
Uleiul de avocado este unul dintre uleiurile vegetale de cea mai bună calitate din lume. Este utilizat medicamentos, cosmetic și culinar. Proporția ridicată de ingrediente valoroase face din uleiul de avocado o fântână de tinerețe și un agent protector în același timp.