Modificări sănătoase pentru prânzurile școlare - Cum să - 2020
Nota editorului: Următoarele întrebări au fost adresate de echipă și au răspuns de către președintele Asociației pentru nutriția școlii, Nancy Rice, M.Ed., RD, LD, SNS.
Care este rolul Asociației pentru nutriția școlară?
Asociația pentru nutriția școlară (SNA) este o organizație profesională nonprofit care reprezintă nutriționiști școlari din toate cele 50 de state. Misiunea noastră este să promovăm o alimentație bună pentru toți copiii. Prin urmare, SNA s-a pronunțat în favoarea Legii pentru copii sănătoși, fără foamea, adoptată în decembrie 2010.
Puteți explica cele mai importante aspecte ale Legii pentru copii sănătoși, fără foame? Ce modificări rezultă din acest calcul?
Legea pentru copii sănătoși, fără foame actualizează standardele nutriționale federale pentru mesele școlare pentru a necesita mai multe fructe, legume și cereale integrale (și mai puțin sodiu și calorii) în fiecare masă. Școlile primesc cu 6 cenți mai mult pe prânz pentru a îndeplini aceste standarde. Noua lege interzice, de asemenea, mâncarea nedorită de la distribuitoarele automate școlare și snack-barurile și asigură faptul că mai mulți copii din familiile sărace în alimente se pot bucura de mese școlare sănătoase.
Părinții vor să știe: De ce sunt servite atâtea alimente procesate și panificate la prânz la școală? De ce nu mai există fructe și legume proaspete în meniu?
Cercetările au descoperit că școlile din întreaga țară oferă mai multe fructe și legume proaspete, cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. În timp ce unele școli oferă alimente pentru a se pregăti pentru zgârieturi, altele se luptă să acopere costurile ridicate ale forței de muncă, echipamentelor și personalului asociate cu pregătirea zgârieturilor. Cu toate acestea, datorită standardelor nutriționale federale care limitează grăsimile, grăsimile saturate și dimensiunea de servire în mesele școlare, cele mai pregătite mese școlare sunt mai sănătoase decât multe dintre alimentele procesate pe care le puteți găsi la magazinul alimentar.
Ce îmbunătățiri se aduc prânzurilor școlare pentru a le face mai sănătoase?
Școlile au muncit din greu pentru a face copiii să fie favoriti sănătoși schimbând metodele de preparare (coacere vs. prăjire) și ingrediente mai sănătoase (carne slabă, cereale integrale). În zilele noastre, pizza școlară este adesea servită pe o coajă de cereale integrale, cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi și sos cu conținut scăzut de sodiu. De asemenea, puteți găsi aici cartofi prăjiți sau cartofi dulci, orez brun, mâncăruri vegetariene și salate. Școlile încep, de asemenea, programe de educație nutrițională pentru a încuraja copiii să încerce aceste alimente mai sănătoase.
Cum își pot ajuta părinții copiii să ia decizii mai bune în timpul pauzei de prânz?
Fiecare prânz școlar oferă două fructe sau legume, dar mulți copii nu le vor încerca! Dacă părinții servesc o mare varietate de alimente sănătoase acasă, copiii sunt mai predispuși să le aleagă la școală. Parcurgerea meniului cafenelei cu copiii dvs. înainte de școală îi poate ajuta, de asemenea, să facă alegeri mai sănătoase în timpul pauzei de prânz. Chiar mai bine; Duceți-vă copiii la școală la prânz într-o zi, astfel încât să vă poată vedea că luați deciziile corecte!
Aveți câteva sfaturi pentru părinții care doresc să mănânce mai sănătos acasă?
În calitate de nutriționist înregistrat, nu pot sublinia suficient importanța fructelor și legumelor - copiii nu pot obține suficient din aceste puteri nutritive! Experimentați cu alimente noi și metode de servire. Uneori, îți vei tăia produsele cu tăietoare distractive pentru biscuiți, le vei servi cu scobitori sau îi vei oferi copilului tău o parte din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât să poată încerca ceva sănătos.
Cu atât de multe reglementări, cum pot agențiile guvernamentale să încurajeze școlile să utilizeze alimente proaspete, cultivate local?
Multe școli servesc alimente cultivate local datorită programelor de la fermă la școală, relațiilor cu fermierii sau grădinilor școlare. Provocările rămân - de la anotimpuri scurte de creștere până la fermierii incapabili să demonstreze că respectă reglementările stricte privind siguranța alimentelor școlare și fermele la fața locului care nu pot furniza volumul sau consistența necesară pentru aprovizionarea celor mari Sunt necesare districte care aderă la meniurile lunare. Cu toate acestea, școlile vor continua să colaboreze cu autoritățile de reglementare și producătorii pentru a obține mai multe alimente locale în cantină.
Există oportunități pentru părinți de a ajuta școlile să obțină mai mulți bani pentru mese școlare mai sănătoase?
Dacă Congresul caută noi modalități de reducere a deficitelor federale, contactați reprezentanții dvs. și cereți-i să protejeze programele de nutriție pentru copii. Școlile au bugete restrânse pentru a satisface noile standarde nutriționale costisitoare, iar multe familii se luptă să pună mâncarea pe masă. Acum nu este momentul să ne reducem programele de hrănire școlară! Unele state și guverne locale sprijină programele de nutriție pentru școli. Prin urmare, ar trebui să contactați și legiuitorul local.
Dacă părinții nu sunt mulțumiți de masa de prânz, copiii lor sunt serviți la școală, ce pot face pentru a susține meniuri mai bune?
Vizitați cafeneaua dvs. pentru o masă și discutați cu managerul cafenelei despre ceea ce este servit. Apoi, întâlniți-vă cu directorul de nutriție al școlii pentru a afla cum să îmbunătățiți mesele și cum puteți ajuta. Poate că vă puteți implica în comitetul local de sănătate al școlii din districtul dvs. sau puteți pleda pentru finanțare locală. Dana Woldow, avocatul alimentelor școlare, are câteva sugestii minunate despre cum să începi în postarea ei pe blogul The Lunch Tray.