Morcovi Ce ar trebui să știți despre morcovi

Morcovii, numiți și morcovi, au devenit o parte integrantă a vieții noastre. Nu numai că au un gust bun, dar sunt și extrem de sănătoși pentru oameni și animale. Morcovii aparțin umbeliferelor - o legumă care crește în pământ. Aproape exclusiv rădăcinile sunt folosite în nutriție.

Istoria și originea morcovilor/morcovilor

Morcovii sălbatici se găsesc în principal în partea de sud a Europei, precum și în Asia. Se spune că primele forme de cultură provin din Afganistan. Cele mai vechi rapoarte scrise despre utilizarea morcovilor provin din Grecia și Roma, unde au fost apreciate ca plantă comestibilă și medicinală. De altfel, odinioară a fost considerat șic în rândul doamnelor de curte engleze să-și decoreze părul și pălăriile cu varză de morcov.

Tipuri și gusturi de morcovi/morcovi

Leguma plăcută este disponibilă într-o multitudine de soiuri și culori. Morcovul portocaliu cu care suntem familiarizați este originar din Franța în secolul al XIX-lea. Acolo, fermierii au traversat morcovul de grădină din Europa Centrală cu morcovul uriaș mediteranean. Există și morcovi roșii, galbeni, mov sau negri până în prezent. Au adesea un gust ușor dulce.

Morcovii sunt în sezon tot timpul anului

Spre deosebire de multe alte legume, morcovii sunt disponibili pe tot parcursul anului. Sezonul începe primăvara cu grămada de morcovi, urmată puțin mai târziu de morcovii fără frunze. În sezonul rece, oferta vine în principal din Spania și Italia. Majoritatea speciilor native din restul anului sunt oferite.

Achiziționarea de morcovi/morcovi

Datorită popularității lor ridicate, morcovii pot fi cumpărați în orice supermarket. De asemenea, pot fi obținute pe piețe sau direct de la producător. Deoarece morcovii transpira rapid în ambalajele din plastic, ar trebui să acordați preferință mărfurilor deschise atunci când aveți dubii. O suprafață ridată indică o lipsă de prospețime, precum și pete sau suprafețe crăpate. Frunzele ar trebui să aibă o culoare verde puternică. Morcovii care pot fi îndoiti mult nu mai sunt proaspete. Acordați atenție mărfurilor ferme și clare.

Depozitarea morcovilor/morcovilor

Pentru a atinge termenul maxim de valabilitate, morcovii trebuie depozitați într-un loc răcoros. Compartimentul pentru legume din frigider este ideal pentru aceasta. Orice frunze trebuie îndepărtate în prealabil. După cum s-a menționat mai sus, ambalarea filmului poate cauza probleme. În principiu, acestea promovează durabilitatea. Totuși, acest lucru ar necesita ca morcovii să fie păstrați la rece în magazin și în drum spre casă. Deoarece adesea nu este cazul, încep să transpire. În acest caz, ambalajul se transformă într-un „biotop de putrefacție”. Prin urmare, este mai bine să le scoateți din ambalaj înainte de a le pune în frigider. Dacă doriți să păstrați morcovii, ar trebui să le păstrați, în general, într-o cameră rece. Dacă urmați aceste sfaturi, depozitarea morcovilor va fi ușoară.

Pregătirea și conservarea morcovilor/morcovilor

Nu este nevoie să coajați morcovii. De fapt, majoritatea ingredientelor valoroase sunt conținute în cochilie. În majoritatea cazurilor ar trebui să fie suficient să le curățați sub apă curentă. Pentru exemplarele de pământ, ar trebui să curățați o parte din scoarță. Folosiți un tăietor de morcovi sau un cuțit pentru a îndepărta cu atenție stratul superior. Dacă vă mâncați morcovii crudi, este indicat să adăugați puțin unt sau ulei. În acest fel, corpul tău poate folosi mai bine carotenul valoros. Dar le puteți prăji și aburi sau chiar le puteți folosi pentru coacere. Pentru o durată lungă de valabilitate, puteți îngheța morcovii. Pentru a face acest lucru, ar trebui să ștergeți morcovii și apoi să le păstrați la congelator, tăiate în bucăți. În acest fel pot fi păstrate câteva luni. De asemenea, puteți folosi frunzele tăiate în supe și sosuri.

Valorile nutriționale ale morcovilor/morcovilor

Deoarece 100 g de morcovi conțin doar 0,2 g de grăsime, puteți sărbători fără ezitare. Morcovii conțin cu siguranță calorii - dar numai într-o mică măsură: 41 de calorii pe 100 g de morcovi sunt o valoare cu care se poate trăi foarte ușor. În plus, 100 g morcovi conțin 10,1 g carbohidrați, 1 g proteine și 27 mg calciu. Proporția de 2800 mg vitamina A (RE) este extrem de remarcabilă. La aceasta se adaugă 9,3 mg de vitamină C și 3 g de fibre.

Sunt morcovii sănătoși?

Si cum! Morcovii sunt adevărați donatori de sănătate! Un morcov acoperă astfel necesarul zilnic de beta-caroten. Acidul folic pe care îl conține întărește capacitatea de gândire și memorie. Aportul regulat de suc de morcovi previne deficitul de vitamina A - la urma urmei, morcovii conțin pro-vitamina A. Acest lucru îmbunătățește vederea și chiar ajută la orbirea nocturnă. Dar nu numai oamenii beneficiază de leguma sănătoasă. Morcovii sunt un supliment nutritiv valoros pentru câini, care promovează sănătatea și creșterea la pui și oferă animalelor adulte multe vitamine.

Caracteristici speciale și no-gos cu morcovi/morcovi

Morcovii nu trebuie depozitați niciodată lângă mere coapte, pere sau roșii. Acestea degajă un gaz numit etilenă, care face ca morcovii să aibă un gust amar. Spre deosebire de majoritatea legumelor, cel mai bine este să gătești morcovi. De asemenea, sunt foarte sănătoase crude, dar majoritatea ingredientelor sunt eliberate numai în timpul gătitului. De altfel, betacarotenul conținut în morcovi funcționează ca o cremă anti-îmbătrânire. Deci sunt deosebit de potrivite ca „înfrumusețări” naturale.

Sfaturi de pregătire și rețete clasice pentru morcovi

Există puține alimente care sunt la fel de versatile ca morcovul. Puteți actualiza aproape orice supă cu ea. Același lucru se aplică caserolelor vegetale. Dar mâncărurile din paste, prăjiturile și prăjiturile au adesea gust doar la jumătate la fel de bun fără ele. Este, de asemenea, ingredientul principal în feluri de mâncare precum salata de morcovi cu nuci de caju, cuscusul de morcovi cu mandarine sau supa de morcovi cu lapte de cocos.

Creșteți sau cumpărați singuri morcovi?

Datorită disponibilității simple, nu este absolut necesar să plantați morcovi în propria grădină. Totuși, este distractiv! Dacă doriți să crească proprii morcovi, ar trebui să rețineți că au nevoie de sol bine slăbit. Deoarece sunt așa-numiții „consumatori mijlocii”, solurile pre-fertilizate nu sunt recomandate. Lăsați două până la cinci centimetri de spațiu între semințe atunci când vă însămânțați morcovii. Distrează-te și o recoltă abundentă!