Morcovi gustarea sănătoasă pentru între; nutriție
Una dintre cele mai renumite legume domestice este incontestabil morcov. Părinții noștri ne-au spus de la început că morcovii sunt foarte sănătoși și buni pentru ochii noștri. Morcovii în fiecare formă de dozare fac parte integrantă din sortimentul vegetal al fiecărei culturi alimentare cunoscute din Japonia până în India, Orientul Mijlociu, Scandinavia și Europa până în SUA.
Acest lucru se datorează parțial gustului lor bun, dar parțial faptului că morcovii sunt disponibili pe tot parcursul anului, la nivel local, cresc neaplicat și produc recolte cu randament ridicat. Mai ales la sfârșitul toamnei, gama de morcovi de toate felurile este deosebit de mare, iar legumele sunt ieftine. Cu toate acestea, în afara salatelor crude și a mâncărurilor calde, morcovul este adesea subestimat. Este ideal ca gustare între mese. Deci, să aruncăm o privire mai atentă la această gustare sănătoasă.
Originea morcovului
Numele acestui umbelifer din familia Apiaceae, care a fost întotdeauna acasă pe continentul nostru, vine probabil în principal din vechiul germanic. Diferite triburi de la lugieni la sași până la amsivarieni, numele acestei plante sunau destul de uniform. Deci a fost denumită „morche”, „moraha” sau „muhrön”. Este de asemenea concepută o origine din tulpina limbă slavă. De exemplu, triburile „Russ” au numit planta „Morkov”.
Chiar și astăzi, morcovul are nume diferite în funcție de regiune. Rădăcina, morcovul, napul galben sau morcovul sunt doar câteva dintre numele pe care le dăm rădăcinii mici minune. Forma actuală a morcovului este o rasă care provine probabil dintr-o încrucișare între morcovii gigantici sălbatici locali și morcovul negru oriental. Morcovul este folosit chiar și ca un fel de medicament natural. La copii, morcovul este folosit în mod tradițional ca remediu pentru viermii rotunzi. Lucrul uimitor este că oamenii de știință încă nu au nicio explicație cu privire la modul exact în care apare efectul anti-viermi, dar efectul în sine a fost confirmat oficial.
Ceea ce face morcovul atât de sănătos?
Contrar credinței populare, morcovii nu au un conținut scăzut de calorii. Acestea conțin aproape 5 grame de zahăr la 100 de grame de pulpă. Această cantitate face posibilă, de exemplu, glazurarea morcovilor în oală fără a adăuga zahăr suplimentar dacă doriți să preparați mâncăruri tradiționale precum morcovii Vichy. În ciuda conținutului ridicat de zahăr, morcovul nu este nicidecum nesănătos. Morcovii conțin doar 0,1 grame de acizi grași nesaturați, fără colesterol și o cantitate enormă de provitamină A, care este mai bine cunoscută sub numele de beta-caroten. 16,7 grame de substanță ajung la 100 de grame de pulpă. Beta-carotenul, care este transformat în vitamina A cu drepturi depline în organism, promovează creșterea celulară și regenerarea celulară, susține și controlează sistemul imunitar și previne bolile sistemului cardiovascular.
Cu toate acestea, substanța este, de asemenea, hidrofobă (insolubilă în apă), motiv pentru care legumele care conțin caroten ar trebui întotdeauna tăiate și consumate cu puțină grăsime (de exemplu, ulei de măsline) sau luate ca suc care nu este concentrat. La consumul de morcovi bruti, aportul de provitamina A este zero. Cu toate acestea, morcovii cruzi sunt potriviți și ca gustare sănătoasă și un excelent înlocuitor pentru chipsuri, covrige sau dulciuri. Compoziția de fibre din morcovi este aproape optimă pentru corpul uman. Morcovii nu numai că sunt foarte plini, ci și reglează activitatea intestinului. Prin urmare, morcovii sunt hrăniți și copiilor mici dacă copilul suferă de flatulență sau diaree. Sodiul, potasiul, vitaminele C și D, precum și proteinele sunt, de asemenea, conținute în morcovi și completează pachetul de nutrienți ca întreg.
Sfaturi online - recomandarea noastră
Acești consultanți sunt disponibili în prezent pentru sfaturi detaliate în acest domeniu și vă vor răspunde la întrebări.