Morcovi și cartofi între ei - stil renanesc de la bucătarul șef bertino-küche

Ușor, rapid, gustos și sănătos!

ingrediente

1,3 kg	Morcov (substantiv)
1 kg	Cartof (substantiv)
3 m.-mare	Ceapă (substantiv)
125 g	Bacon, tăiat cubulețe
3 linguri	oţet
½ linguriță	sare
½ linguriță	piper
1 lingurita	zahăr
½ linguriță	nucşoară
7 linguri	cremă
2 linguri	Unt clarificat pentru prăjire

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Curățați, spălați și tăiați cartofii în bucăți mici. Spălați morcovii, tăiați capetele și tăiați în bucăți. Gatiti morcovii si cartofii in apa cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Apoi turnați preparatul și colectați aproximativ 0,2 l din acesta.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici. Puneți burta de porc tăiată cubulețe în unt clarificat, apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe și sotati-o până când devine translucidă la foc mediu.

Piureți cartofii și morcovii, dar nu prea înmuiați. Bucățile mici de morcovi și cartofi au voie să rămână aici și colo. Apoi amestecați cuburile de ceapă aburite cu slănina și 3 linguri de oțet. Condimentați piureul cu sare, piper, zahăr și nucșoară și condimentați după gust și adăugați smântâna.

Se potrivește cu budincă neagră prăjită, panha, chiftele, bratwurst sau pâine de carne.

---