Mozzarella burrata, poftă de; se integrează în dieta ta
Cine ar putea rezista la aroma excepțională a mozzarella burrata? Nimeni. Normal. Această variantă de mozzarella tradițională, atât de apreciată de mari bucătari din întreaga lume, își face apariția pe farfurii pentru a ne impresiona prin calitățile sale nutritive și gustul unic. La fel ca lutul de modelat, mozzarella burrata îndeplinește toate cerințele noastre culinare. Indiferent dacă o asociați cu carne bună sau însoțiți blana preferată de vițel, această brânză cu gust delicat va aduce o notă excepțională preparatelor dvs. de gătit. Să vedem cum să-l integrezi în dieta ta.
Să ne întoarcem la originile mozzarella burrata
În acest articol dedicat mozzarelei burrata, veți găsi o doză bună de rețete sănătoase și ușor de făcut. Dar, în primul rând, este important să vă familiarizați cu caracteristicile acestei rude apropiate a mozzarelei.
Definiție și caracteristici
Cunoscută pentru textura sa cremoasă și dulceața de neegalat, mozzarella burrata este simbolul brânzeturilor italiene netede. Pentru a înțelege mai bine notorietatea acestei brânze de degustare excepționale, vă sugerăm să faceți o excursie în regiunea Puglia și, mai precis, în orașul Andria. Acest oraș magnific situat în sudul Italiei, burrata își datorează textura cremoasă și inima topită.
Burrata este într-adevăr o subcategorie de mozzarella. Formată din resturile de mozzarella mărunțită, această brânză cremoasă și-a sărbătorit de curând 100 de ani. Dar ce îl face atât de unic pentru noi? Aceasta este, fără îndoială, dulceața sa extraordinară, datorită faptului că este încă făcută manual cu trei ingrediente: smântână, lapte de bivol și cheag. În zilele noastre, producătorii își permit din ce în ce mai des să înlocuiască laptele de bivolă cu laptele de vacă, deoarece acesta din urmă este mult mai avantajos și mai accesibil din punct de vedere al prețului.
Acum, câteva cuvinte despre procesul de preparare a acestei brânzeturi cremoase care vine sub forma unei bile umplute și care se termină întotdeauna înconjurată de frunze de papură țesute. Inima sa cremoasă este obținută printr-un amestec inteligent de rămășițe de mozzarella și crème fraîche. Această umplutură este apoi echipată cu o coajă de pastă filată a cărei misiune este de a păstra prospețimea gustului său incomparabil cât mai mult timp posibil.
Cum se gustă mozzarella burrata?
Pentru a simți atingerea moale a acestui amestec neted de cremă și mozzarella, trebuie mai întâi să scăpați de învelișul său protector. Mozzarella burrata poate fi consumată simplă sau cu bețe de pâine, roșii cherry, prosciutto crudo sau o simplă stropi de ulei de măsline cu un vârf de fleur de sel. Formele sale deschise îl fac piesa de stea a unui fel de mâncare demn de acest nume. Acest oaspete de onoare are avantajul de a se amesteca delicat în orice fel de mâncare pe bază de carne, pește, paste sau legume la grătar. Bine de știut: burrata nu se păstrează mult timp. Prin urmare, este mai bine să îl consumați în termen de 48 de ore de la cumpărare.