Mulsul în tendința vegană - un sfert (23%) dintre britanici folosesc lapte pe bază de plante
Un sfert (23%) din britanici folosesc lapte pe bază de plante
Fotografie de Nikolai Chernichenko pe Unsplash
De la migdale la ovăz și nucă de cocos până la mazăre, alternativele de lapte pe bază de plante provoacă agitație, așa cum ultimele cercetări ale lui Mintel arată că britanicii se răspândesc în aroma lor de lapte. Aproape un sfert (23%) dintre britanici au folosit alternative de lapte pe bază de plante în cele trei luni încheiate în februarie 2019, în creștere față de doar 19% în 2018.
În cursul revoluției pe bază de plante, aproximativ 26% dintre femei se bucură de alternative de lapte pe bază de plante și chiar o treime (33%) din 16-24 de ani aleg aceste soiuri. Creșterea alternativelor lactate este în mare parte determinată de noii intrați, cum ar fi ovăzul (vânzările au crescut cu 71% între 2017), nuca de cocos (au crescut cu 16% între 2017-18) și soiurile de migdale (au crescut cu 10% între 2017-18), toate acestea a câștigat atât vizibilitate, cât și disponibilitate în 2018.
Dar, în timp ce alternativele de lapte pe bază de plante continuă să câștige popularitate, acestea au reprezentat doar 4% din vânzări și 8% din vânzările de valoare adăugată ale laptelui alb în 2018, potrivit cercetărilor Mintel. În plus, utilizarea lor în gătit și băuturi calde este încă limitată. Doar 25% dintre consumatorii care utilizează alternative de lapte pe bază de plante folosesc aceste produse la gătit, comparativ cu 42% din consumatorii normali de lapte de vacă. Diferența este și mai mare pentru băuturile calde, unde doar 42% dintre consumatori folosesc alternative de lapte pe bază de plante în băuturile calde, comparativ cu 82% pentru consumatorii normali de lapte de vacă. Cu toate acestea, o cincime (21%) dintre britanici consideră că laptele cu nuci dă băuturilor mai multă aromă decât laptele de vacă.
Subliniind faptul că există mai multe oportunități pentru o creștere suplimentară în tendința alternativelor de lapte pe bază de plante, 65% dintre utilizatorii de lapte pe bază de plante ar saluta sfaturi cu privire la utilizarea alternativelor de lapte/smântână pe bază de plante la gătit/coacere - 24% dintre cei care nu sunt utilizatori sunt interesați și de astfel de sfaturi.
Emma Clifford, director asociat al Food and Drink din Marea Britanie, a declarat: „Alternativele lactate pe bază de plante continuă să pătrundă în mainstream, cu o activitate inovatoare ridicată, cum ar fi băuturile inocente care intră pe piață în 2018. Creșterea în acest segment face parte dintr-o mișcare mult mai largă bazată pe plante, care este condus de îngrijorările legate de sănătate, etică și mediu și de dragostea consumatorilor pentru diversitate în dieta lor.
„Tendința către alternative pe bază de plante la un preț mai ridicat va continua și va contribui la adăugarea de valoare pe piață în ansamblu. Interesul consumatorilor pentru sfaturi cu privire la modul în care aceste alternative sunt potrivite pentru utilizări diferite indică un potențial clar de utilizare de către utilizatorii actuali și nu - Sporiți utilizatorii la fel. "
16-24 de ani pierd gustul laptelui normal de vacă.
În mod tradițional, un aliment de bază în gospodărie, utilizarea laptelui standard de vacă în rândul tinerilor de 16 până la 24 de ani a scăzut de la 79% în 2018 la 73% în 2019. În timp ce laptele de vacă a reprezentat cea mai mare parte din vânzările de lapte alb în 2018 (96%), este Utilizarea acestui favorit al familiei este orientată din ce în ce mai mult către consumatorii mai în vârstă, atingând un maxim de 92% dintre cei peste 45 de ani.
Această scădere a utilizării în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 16 și 24 de ani se datorează faptului că 37% din grupul de vârstă afirmă că au redus cantitatea de lapte de vacă standard pe care l-au folosit din motive de sănătate în ultimele 12 luni. Preocupările de mediu joacă, de asemenea, un rol, 16-24 de persoane (36%) considerând cel mai probabil că creșterea laptelui are un impact negativ asupra mediului. Consumul semnificativ mai scăzut de lapte de vacă în rândul tinerei generații este, de asemenea, în concordanță cu faptul că acești consumatori, la 26% dintre cei cu vârsta sub 35 de ani, sunt cel mai probabil să raporteze evitarea laptelui în gospodăria lor.
„Având deja în scădere vânzările de lapte de vacă, faptul că mai mulți consumatori tineri se îndepărtează de aceste produse nu este de bun augur pentru perspectivele pe termen lung ale acestui segment. Eforturile industriei sunt necesare pentru educarea tinerilor consumatori cu privire la beneficiile utilizării laptelui de vacă și produsele lactate într-un sens mai larg, de exemplu în ceea ce privește sănătatea. " Adaugă Emma.
Băutul etic de lapte
Cercetările de la Mintel subliniază importanța eticii și a mediului pentru industria laptelui și a produselor lactate, întrucât o treime (33%) din lapte, băuturi din lapte și consumatori de smântână sunt interesați de produsele dintr-o sticlă/oală care sunt fabricate în totalitate sau parțial din materiale plastice reciclate va fi produs. Un sfert (27%) dintre utilizatori sunt acum interesați de produsele care garantează o agricultură durabilă. Aproximativ unul din șapte (15%) utilizatori ar fi interesați de produse cu o indicație la pachet despre câte zile petrec animalele în aer liber.
"Mediatizarea aspectelor etice și de mediu ale zootehniei a contribuit la creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor cu privire la acești factori. Preocuparea etică este de o mare importanță pentru sectorul băuturilor din lapte, laptelui și smântânii, în special ca diferențiere pe această piață Interesul pentru produsele etice - inclusiv cele care utilizează materiale plastice reciclate, reduc deșeurile din plastic, practică o agricultură durabilă și susțin bunăstarea animalelor - oferă oportunități de a interacționa cu consumatorii, de a crea diferențiatori convingători și de a încuraja oamenii să să cheltuiesc ceva mai mulți bani ”. Adaugă Emma.
40% dintre utilizatori ar plăti mai mult de 1,20 GBP pentru un 4 pinter.
În cele din urmă, până la 40% din consumatorii obișnuiți de lapte de vacă albă ar plăti mai mult de 1,20 GBP pentru o sticlă de patru litri de lapte, în creștere de la 35% în 2018. Prețul pentru o sticlă cu patru puncte de lapte standard de etichetă privată a fost de 1,20 GBP în aprilie 2019 în jur de 1,10 GBP, la fel ca în martie 2018.
„Această atitudine este în concordanță cu cercetările noastre, care arată că 44% dintre respondenți afirmă că creșterile mici ale prețurilor la lapte nu contează și reflectă rolul relativ mic pe care îl joacă laptele în bugetul global al produselor alimentare”. Concluzie Emma.
Notă: Acest articol a fost tradus folosind un sistem computerizat fără intervenția umană. LUMITOS oferă aceste traduceri automate pentru a prezenta o gamă mai largă de știri actuale. Deoarece acest articol a fost tradus folosind traducerea automată, este posibil să conțină erori în vocabular, sintaxă sau gramatică. Articolul original în limba engleză poate fi găsit aici.