Mure, afine, socuri ... Fructe sălbatice de gătit toată vara Current Woman The MAG
Îți plac niște jeleuri și gemuri de casă? Descoperiți prin câmpuri și pe benzile mici de la țară șolduri, mure sau cenele.
Afine, afine, soc, mure. vara aceasta, faceți o plimbare sau, în fundul grădinii, culegem aceste mici fructe de pădure. Dulci, dulci sau tari, îi gătim, îi transformăm în jeleu sau îi mâncăm așa cum este.
Tot ce trebuie să știți despre lingonberry
Văr de la coacăze, se colectează de vară până toamnă când fructul este fraged și suculent. Crește la pământ, în păduri și peluze montane, în special în Alpi și Jura.
Privirea lui. Boabele roșii închise, semi-suculente conțin mai multe semințe și au un diametru de aproximativ 1 cm când sunt coapte.
Pe nas și în gură. Fructul este dulce, acidulat și astringent. Foarte hidratant, are un conținut de apă de aproximativ 90%. Carnea sa este ușor făinoasă.
Idei gourmet. În jeleu, în compot și gem sau în alcool. În sosuri pentru a însoți jocul. Dar, de asemenea, a revenit în tigaie cu zahăr, pentru a însoți un piept de rață sau o placă de somon.
Totul despre afine
Acest mic golf albastru din munți, cunoscut pentru a îmbunătăți vederea, aparține familiei lingonberry. Se recoltează în Vosgi și Alpi, în Ardenne, dar și în Bretania, Ardèche, Lozère. Și anume, alegerea este adesea reglementată.
Privirea lui. Mai întâi verde, apoi o nuanță destul de albastru închis, chiar purpuriu, este dolofan și acoperit cu o piele destul de groasă.
Pe nas și în gură. Apreciem sucul său inhalându-l de la distanță, ca un vin bun! Parfumat, acidulat și dulce ca aromă, carnea sa este moale și nu foarte dulce. Este una dintre cele mai ușoare fructe de padure în calorii.
Idei gourmet. Cu produse lactate, înghețate și sorbete, plăcinte, vafe. Dar și în gem, sirop, ceai de plante, lichior.
Totul despre soc negru
Frunzele acestui frumos arbust (Sambucus nigra) degajă un miros înțepător și neplăcut și pot fi toxice în doze mari. Pe de altă parte, florile sale albe foarte parfumate (numite și vanilia omului sărac) sunt gustoase. Iar boabele sale, care se maturizează la sfârșitul lunii august, sunt comestibile, odată gătite la peste 65 ° C.
Privirea lui. Boabele sunt mici, negre adânci și grupate în ciorchini.
Pe nas și în gură. Are arome lemnoase de mure sălbatice și oferă o aromă moscată foarte interesantă atunci când este gătită.