Mușcături de împărțit - Blinis de cartofi și caviar de dovlecei - Rețete Interfel - The

Rețetă: AnneCé Bretin - Interfel

Toamna de vară

Uşor

10 - 20 de minute

20-30 de minute

4 oameni

Pregătiți caviarul de dovlecei. Spălați și tăiați dovleceii felii sau zaruri mari.
Se sotează într-o strop de ulei de măsline până se înmoaie (se lasă la gătit 15 min).
Amestecați-le, adăugând un strop de ulei de măsline, dacă este necesar. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă câteva frunze de coriandru tocate mărunt, semințe de susan și suc de lămâie. Se amestecă bine până se obține un preparat omogen. Se pune la frigider.
Pregătiți blinisul de cartofi. Spălați, curățați și tăiați cartofii în bucăți.
Puneți-le într-o oală cu apă sărată și fierbeți-le 20 de minute după fierbere. Între timp, clarificați ouăle (separați albusul de gălbenuș).
Scurgeți cartofii și treceți-i printr-un tocător de cartofi. Se toarnă piureul într-un castron de salată și se adaugă cele 2 gălbenușuri, Comté, sare și piper și se amestecă.
Într-un castron, bateți albușurile până se înțepenesc. Adăugați 1/3 din albușurile bătute la piureul de cartofi și amestecați ușor. Incorporeaza restul de albusuri si amesteca din nou usor pana se obtine o pasta omogena.
Într-o tigaie fierbinte, stropiți cu ulei de măsline. Așezați o linguriță plăcută de aluat. Plătiți-l ușor cu spatele unei linguri. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute la foc mediu si rotiti blini usor pe cealalta parte. Apăsați ușor cu o lingură pe partea de sus pentru ao întinde și prelungiți gătitul timp de 2 până la 3 minute. Repetați operația până când aluatul este epuizat.
Întindeți puțin caviar de dovlecei pe fiecare mini-blinis și savurați-l fără alte întârzieri.