Muștar Condimentul sănătos Sănătate! Televiziune de televiziune BR
căutare
Vremea în Bavaria
| 1 ° | 1 ° | 3 ° | 2 ° | 4 ° |
| 2 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 2 ° |
Parțial senin noaptea, parțial înnorat cu lapoviță sau zăpadă, temperaturi scăzute -3 până la +1 grade
trafic
conţinut
Muștarul a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei noastre. Dar muștarul nu numai că face alimentele digerabile, ci și vindecă. Reporterul Fero Andersen poate fi tratat cu muștar și testează efectul.
De la: Annette Hammerschmidt
Ce este special la muștar și ce trebuie să se întâmple pentru a-l introduce în pahar?
Reporter Fero Andersen
Pentru a clarifica acest lucru, reporterul Fero Andersen îl vizitează pe Georg Hirschvogel. Chiar și când era băiat, fermierul a petrecut mult timp la ferma unchiului său. Astăzi crește muștar în propria afacere.
"Muștarul în creștere este exigent. La recoltare, vremea trebuie să fie potrivită: dacă este prea uscat, păstăia apare și totul cade. Și dacă este prea umed, nu aduci nimic acasă, pentru că atunci totul este atât de gras."
Georg Hirschvogel, fermier
Gatiti cu mustar
Lisana Hartl provine dintr-o familie care face muștar. Ea nu numai că are o slăbiciune pentru fotografie, ci și pentru gătit cu muștar și blogul ei alimentar „Wilde Gartenküche”. Astăzi îi arată lui Fero Andersen două rețete cu muștar. Dar cum se face muștarul?
"În primul rând aveți nevoie de o sămânță de muștar, acestea sunt boabele de muștar. Sunt relativ inodor. Dacă mușcați pe ele, nu au gust de nimic. Numai când se combină cu apă sau scuipă apare acest ulei esențial de muștar și apoi îl face Claritate dezactivată. "
Lisana Hartl, food blogger
Muștarul favorizează digestia
Muștarul este făcut din semințe de muștar măcinate, făină de muștar, apă și oțet. Este cea mai condimentată proaspătă, dar treptat devine mai ușoară pe măsură ce este depozitată. Lisana Hartl și Fero Andersen pregătesc plantule de dovlecei cu muștar. De ce cu muștar?
"Muștarul promovează digestia și mai ales atunci când preparați feluri de mâncare grele, este pur și simplu bun pentru digestie. De asemenea, face felul de mâncare foarte picant. Și - întotdeauna foarte important în rețete: că muștarul nu se află în prim-plan, ci totul ar trebui doar să sprijine. "
Lisana Hartl, food blogger
Lisana pune un aluat, chifle învechite, lapte călduț și brânză de munte în aluatul de plantat. Ea rafinează sosul de smântână și ierburi cu o păpușă de muștar Dijon. Apoi servește - și bineînțeles: încearcă! Fero Andersen îi place.
Cura cu muștar
Dar nu puteți mânca doar muștar, îl puteți vindeca și cu muștar. Fero Andersen află cum funcționează acest lucru la spital pentru vindecarea naturii din München de la directorul de asistență medicală Barbara Prinz.
"Uleiurile esențiale de muștar pot pătrunde adânc în țesut și pot stimula creșterea fluxului sanguin acolo. Folosim acest lucru în îngrijirea naturistă. Facem comprese, de exemplu ca o compresă pulmonară. Aceasta înseamnă că o compresă este aplicată pe ambele părți ale plămânilor. Profilaxia poate fi utilizată sau pentru a îmbunătăți infecțiile severe. "
Barbara Prinz, șefă de asistență medicală, Spitalul de vindecare naturală, München
Folie de muștar
Impachetările cu muștar promovează circulația sângelui și stimulează metabolismul.
Făina de muștar se amestecă cu apă la 40 de grade Celsius. Cu toate acestea, nu trebuie să intre în contact direct cu pielea.
"Învelișurile cu muștar pot fi puse de fapt doar timp de două până la trei minute la început, altfel pot duce la arsuri. Va exista o iritație puternică a pielii, pielea se va înroși și, dacă învelișurile vor fi lăsate la loc prea mult timp, se pot forma și vezicule."
Barbara Prinz, șefă de asistență medicală, Spitalul de vindecare naturală, München
Reporter Fero Andersen în timpul tratamentului cu folii de muștar.
Învelișurile de muștar sunt utilizate pentru indicații precum tuse, bronșită și astm. Uleiurile esențiale de muștar pot fi absorbite prin piele, stimulează circulația sângelui și stimulează metabolismul. Copiii și persoanele cu piele deschisă sunt mai sensibile și veziculele pot apărea mai repede. Un ulei nutritiv completează tratamentul.
Baie de picioare muștar
Ulterior, Fero Andersen testează baia de picioare cu muștar. Cei care folosesc baia de picioare acasă în fiecare zi ar trebui să ia o pauză timp de două zile după o săptămână.
„Baia de picioare crește, de asemenea, circulația sângelui și este utilizată pentru hipertensiune arterială ușoară sau migrene.”
Barbara Prinz, șefă de asistență medicală, Spitalul de vindecare naturală, München
Desert cu muștar: cupcakes cu dovleac și muștar
După tratament, Fero Andersen se întoarce la bloggerul alimentar Lisana Hartl. Acum există desert: cupcakes cu muștar de dovleac.
"Mai întâi topim untul în ciocolată albă. Apoi intră smântâna, exact două linguri. Acum are o structură crocantă și, dacă îl amesteci timp de aproximativ două până la trei minute, devine un amestec foarte frumos, cremos."