NACHOS MAISON rețeta ușoară - CULTURE CRUNCH
nachos sunt un fel de mâncare american făcut cu făină de porumb, apă și sare.
În forma lor cea mai simplă, nachos sunt chipsuri de tortilla (sau totopos) acoperit cu brânză și sos. Se pot mânca și cu chile con queso.
Creat în 1943 de Ignacio "El Nacho" Anaya la Eagle Pass (un oraș din Texas la granița cu Mexic), nachos originalele constau din tortilla de porumb prăjită acoperită cu brânză cheddar topită și benzi de ardei iute jalapeño. Rețeta publicată în Cartea de bucate Sf. Ana în 1954 a devenit un clasic al restaurantului Tex-Mex.
| Nivel de dificultate: ușor |
| Timp de preparare: 20 min |
| Pauză: - |
| Timp de gătit: 10 min |
| Timp total: 30 min |
| Ingrediente: 6 persoane |
| 375g făină de porumb galbenă (inclusiv 75g pentru acoperire) |
| 400 până la 500 ml de apă călduță |
| 1 vârf de sare |
| ulei de floarea-soarelui sau de arahide |
| semințe de chimen (opțional) |
| semințe de coriandru (opțional) |
Pregătire:
- Într-un castron, adăugați făina de porumb și un praf de sare, adăugați treptat apa în timp ce amestecați până când obțineți o lut de modelat cu mâinile, un pic ca plastilina.
- Se lasă să se odihnească 20 de minute.
- Tăiați coriandrul și chimenul cu un cuțit și amestecați cu 75 g de făină de porumb.
- Luați puțin aluat și întindeți cu un sucitor între 2 foi de hârtie de copt. Mai mică până la 2 mm grosime.
- Scoateți una dintre cele două foi de hârtie de copt.
- Adăugați un strat de acoperire (cu jumătate din amestecul de acoperire) și apăsați în jos cu role.
- Apoi tăiați cercuri de aproximativ 15 cm în diametru, de exemplu cu un bol inversat.
- Tăiați fiecare cerc într-o cruce și fiecare sfert în jumătate.
- Scufundați triunghiul în amestecul de acoperire de pe partea opusă.