Natural; alternative sănătoase de zahăr eritritol, stevia; Co

Ce pot folosi în loc de zahăr dacă vreau să mănânc sănătos? Aceasta este probabil una dintre întrebările pe care le am cu ale mele Ateliere de gătit și Prelegeri este cel mai frecvent întrebat. Pe parcursul acestui lucru explic întotdeauna care dintre ele sănătos și alternative naturale de zahăr există cum să le folosiți, ce avantaje și dezavantaje au și de unde să le cumpărați. Dacă Eritritol, Zahar de mesteacan, Stevia sau Zahar din floarea de cocos, există o varietate bună de ele înlocuitori sănătoși ai zahărului din plante să fie câștigat. Dar, înainte de a intra în mai multe detalii despre înlocuitorul sănătos, natural al zahărului, aș vrea să vă explic ce este de fapt zahărul ...

alternative

Cuprins

  • 1) forme de zahăr
    • Monozaharide
    • Dizaharide
  • 2) Este mai bun zahărul „natural”?
  • 3) Fructoză gratuită = otravă pentru organism
    • Fructoza în fructe
  • 4) Addicting Sugar?
    • Zahar ascuns
  • 6) Alternative sănătoase la zahăr
    • Eritritol
      • Fabricarea eritritolului
      • Utilizarea eritritolului
      • Contra eritritolului
    • Stevia
      • Fabricarea steviei
      • Utilizarea steviei
      • Contra steviei
    • Zahar din floarea de cocos
      • Producția de zahăr din floarea de cocos
      • Utilizarea zahărului din floarea de cocos
      • Contra zahărului din floarea de cocos
    • Xilitol (zahăr de mesteacăn)
      • Fabricarea zahărului de mesteacăn
      • Utilizarea zahărului de mesteacăn
      • Dezavantaje ale zahărului de mesteacăn
  • 7) Gustări sănătoase și fără zahăr

1) forme de zahăr

Când auzi zahăr, probabil că te gândești imediat la asta Zahar de masa, de fapt Zaharoza numit. Dar, de fapt, există o serie de forme diferite de zahăr.

Din punct de vedere chimic, zaharurile sunt molecule de zahăr unic (monozaharide) sau două molecule de zahăr simple care sunt lipite între ele (dizaharide). Aceste două tipuri de zaharuri se găsesc în mod natural în numeroase alimente, dar sunt, de asemenea, adăugate în mod obișnuit la alimentele procesate.

Monozaharide

Glucoză: Glucoza este acel zahăr care se găsește în sângele nostru și în corpul nostru ca Sursa de energie poate utiliza. Deci zahărul din sânge este de fapt glucoză din sânge. Glucoza vine în multe Fructe iar în unele legume într-un mod natural, de ex. în banane, portocale, struguri sau morcovi și sfeclă roșie.

Fructoză/zahăr din fructe: După cum sugerează și numele, fructoza vine foarte multe Fructe in fata. Spre deosebire de glucoză, organismul poate produce fructoză Nu direct ca Sursa de energie utilizare. Fructoza vine nu numai în fructe, ci și în fructe Miere sau Sirop de agave in fata.

Dizaharide

Zaharoza: Zaharoza constă dintr-una Glucoză și unul Fructoză Molecula legată între ele. Acum corpul trebuie să împartă această di- (pentru 2) zaharidă în două molecule individuale înainte de a le putea chiar absorbi. După cum s-a descris deja, apare zaharoza Zahar de masa, dar și în Miere sau Sirop de agave in fata.

Lactoză/zahăr din lapte: Lactoza este formată dintr-una Glucoză și unul Galactoza Moleculă. După cum sugerează și numele, lactoza vine în toate Lactate in fata. De asemenea, lactoza trebuie împărțită în 2 molecule individuale înainte ca organismul nostru să o poată absorbi. Lactoza se găsește în mod natural în lapte, iaurt, brânză sau smântână.

Maltoză: Maltoza constă din Două Glucoză Molecule. Când corpul nostru descompune amidonul (o polizaharidă), se formează maltoză. Maltoza este apoi descompusă din nou și eliberată direct în sânge. Din acest motiv crește nici alimente dulci cu amidon (Pâine, paste, orez, cuscus etc.), de asemenea, a ta Nivelul zahărului din sânge. Maltoza vine de ex. în cartofi, porumb, pâine, paste și adesea și alimente procesate.

2) Este mai bun zahărul „natural”?

Mulți cred că zaharurile găsite în mod natural în alimente nu sunt nesănătoase sau problematice pentru corpul nostru. Din păcate, acest lucru nu este adevărat. zahăr rămâne pentru corp zahăr, și are același lucru efect pe al nostru Nivelul zahărului din sânge. Nu contează dacă ești acum Zahar de masa în cafeaua ta, Miere/Sirop de agave în iaurtul tău sau unul Periuţă bea din fructe.

Miere, sirop de arțar și sirop de agave: Din păcate, aceste trei presupuse alternative sănătoase la zahărul de masă nu sunt mai bune pentru noi. Acestea constau chiar din 60% fructoză, împreună cu alte tipuri de zahăr. După cum sa menționat mai sus, organismul nu poate folosi fructoză direct pentru producerea de energie. Voi explica mai jos de ce fructoza în forma sa liberă este chiar mai nesănătoasă decât glucoza.

3) Fructoză gratuită = otravă pentru organism

Puteți găsi fructoză gratuită în Sirop de agave, Sirop din esență de arțar, Miere si tot Sucuri de fructe, Smoothies, Limuzine și, de asemenea, proaspăt sucuri presate. Uneori fructoza este folosită și pentru îndulcire Produse terminate folosit.

Fructoza gratuită este chiar mai dăunătoare pentru corpul nostru decât glucoza.

Pentru că nu poate decât la 10% poate fi folosit pentru a genera energie, restul vine imediat în ficat și devine și acolo gras convertit. Prin urmare, aș sfătui complet. Băuturile presupuse sănătoase nu sunt decât sănătoase.

Fructoza în fructe

Spre deosebire de fructoza gratuită, fructoza o găsești în fructe întregi, fructe de pădure și unele legume. Aceasta este legată de fibrele și fibrele dietetice și, prin urmare, nu este gratuită. Acest lucru face ca organismul să fie mai greu să elibereze acest zahăr în sânge, deoarece fibrele și materiile prime trebuie dizolvate mai întâi. Acest lucru duce la o creștere mai puțin rapidă a nivelului de zahăr din sânge.

4) Addicting Sugar?

Da, zahărul este cu siguranță captivant! La fel ca orice altă dependență, care cauzează Dependența de zahăr fie termen scurt precum și termen lung Probleme. Observi repede constant oboseală, Pofte alimentare, unul slab sistem imunitar, Probleme cutanate și dentare și de multe ori și unul crește la grăsime corporală. Pe termen lung, pe lângă asta Obezitatea de asemenea Diabet și Boli cardiovasculare apărea.

Numeroase studii arată că zahărul este cauza multor boli și probleme de sănătate. Mai ales dacă zahărul este consumat în cantități mari pe o perioadă lungă de timp. Următoarele boli pot fi găsite în studii:

  • Supraponderalitate și obezitate
  • Ficat gras
  • Risc crescut de boli cardiovasculare
  • Niveluri crescute de inflamație în organism
  • Tulburări intestinale și stomacale
  • Creșterea nivelului de zahăr din sânge
  • Creșterea riscului de Alzheimer
  • Rezistența la insulină și hiperinsulinemia