Naturale, sintetice sau modificate genetic - așa se produc vitaminele

Chiar dacă termenul sună atât de natural: majoritatea vitaminelor provin din laborator și nu este neobișnuit ca acestea să provină dintr-un laborator de inginerie genetică.

Esențialul pe scurt:

Vitaminele de origine naturală, adică obținute din plante sau animale, sunt foarte rare.
Pe lângă producția sintetică în laborator, acestea pot fi obținute și prin utilizarea bacteriilor modificate genetic (OMG). Nu trebuie marcat.
Lista ingredientelor poate oferi un mic ajutor de orientare.

De unde vin vitaminele?

Pentru suplimentele alimentare, o lege stipulează ce vitamine și minerale pot fi adăugate. Modul în care acestea sunt produse nu este reglementat.

Deoarece este mult mai ieftin, vitaminele sunt de obicei folosite astăzi sintetic, adică produs în laborator. Acest lucru se poate face pur și simplu prin reacții chimice (de exemplu, prin sintetizarea vitaminei C din glucoză sau prin crăparea din țiței/petrol, printre altele pentru a produce vitamina A) sau prin fermentarea biotehnică cu ajutorul microorganismelor, ciupercilor sau drojdiilor. Acestea pot include organisme modificate genetic (OMG-uri). Un proces de fermentare cu tulpini modificate genetic a fost obișnuit pentru vitamina C de aproximativ 15 ani. Vitaminele de origine cu adevărat naturală, adică obținute din plante sau animale, sunt foarte rare.

Fabricat in China

În timp ce producătorii americani, europeni și japonezi au dominat piața vitaminelor până acum aproximativ 20 de ani, cei mai mari producători de vitamine sunt acum în China.

Vitamina C, de exemplu, este produsă aproape exclusiv în China. Cei mai mari producători europeni sunt companii farmaceutice precum DSM (inclusiv producția de vitamina C și E în China), BASF și Lonza, care au externalizat părți din instalațiile lor de producție către China sau intenționează să facă acest lucru. Deși există multe suplimente alimentare care promovează „fabricate în Germania”, acest lucru nu înseamnă că ingredientele individuale, adică vitaminele pure, nu au fost fabricate în China sau în altă parte a lumii.

Cât de durabilă este producția poate fi doar speculată. În unele cazuri, totuși, există rapoarte despre daune enorme asupra mediului. Potrivit unui raport din 2016, reglementările de mediu din Europa au devenit prea scumpe, de unde și mutarea în China.

Acidul folic este practic o formă sintetică de vitamine. Vitamina folică, care provine din surse naturale, nu este de obicei suficient de stabilă.

Sunt posibile metode de inginerie genetică

Metodele de inginerie genetică pentru producția de vitamine sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „biotehnologie albă” și au fost mult timp finanțate de Ministerul Federal al Cercetării.

Pentru vitaminele C, B2 și B12, procesele de producție biotehnologică cu bacterii modificate genetic au fost utilizate pe cât posibil de ani de zile. Cu toate acestea, există încă procese fără OMG, de exemplu pentru beta-caroten ca precursor al vitaminei A sau biotină, dar și pentru vitamina B2 și vitamina C. Vitamina E poate fi obținută atât din punct de vedere biotehnologic, cât și din soia (OMG).

Potrivit bazei de date, acești nutrienți ar putea proveni din producția transgenică:

Vitamine: C, E, B2, B12, biotină, beta-caroten
Aminoacizi: cisteină, acid glutamic, lizină, metionină, triptofan, treonină, fenilalanină
Steroli vegetali/fitosteroli

Ce este interzis: vitaminele nu trebuie contaminate cu OMG. Dacă acesta este cazul, acestea vor fi retrase de pe piață sau chiar respinse la frontiera externă a UE. Conform Sistemului european de alertă rapidă, acesta a fost cazul în 2018 cu un produs B2, care a fost fabricat genetic, bacterii rezistente la antibiotice din suplimentul vitaminic pentru hrana animalelor.

Vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K sunt, de asemenea, aplicate purtătorilor, astfel încât acestea să poată fi procesate mai bine. Pentru unii dintre acești purtători, sunt posibile aplicații de inginerie genetică, de ex. Amidon, glucoză, maltodextrină. Și, desigur, suplimentele alimentare ar putea conține alte ingrediente modificate genetic, cum ar fi arome și aditivi, cum ar fi enzime, emulgatori (din soia OMG), materiale de umplutură (dextrină, maltodextrină, celuloză din porumb OMG) sau acidul citric acidifiant fără etichetare adecvată.

Cum arată marcajul?

Numeroase cerințe generale de etichetare se aplică suplimentelor alimentare. Nu sunt furnizate referințe la metoda de producție a substanțelor conținute sau la origine.

lista ingredientelor oferă doar un mic ghid pentru originea vitaminelor.

Vitaminele produse sintetic sunt denumite de obicei cu numele lor, de ex. Vitamina C/acid ascorbic enumerată. Dacă vitamina provine dintr-o sursă naturală, scrie „Vitamina C din extract de acerola”, „Vitamina D din lichen”, „Vitamina D din drojdie iradiată cu UV”, „Vitamina B12 din algele chlorella” sau „Folatul din extractul de coajă de lămâie”.

Nu se pot utiliza deloc substanțe izolate în suplimentele alimentare organice, se folosește doar extract de acerola, pulbere de germeni de hrișcă sau altele similare. În principiu, numele alimentului este menționat pentru ingredientele de origine naturală, de ex. Pudră de varză sau piure de cătină.

Nu trebuie făcută o referire la utilizarea proceselor de inginerie genetică pentru producerea de vitamine (de exemplu, de la bacterii OMG) sau la ingineria genetică a substanțelor purtătoare (de exemplu, amidon, glucoză, maltodextrină din porumb OMG). Dacă totuși se utilizează vitamina E extrasă din soia modificată genetic, aceasta trebuie etichetată („Vitamina E/tocoferol din soia modificată genetic”).

Bacsis:
Suplimentele alimentare care poartă sigiliul organic sau sigiliul Ohne Gentechnik nu conțin vitamine sau purtători modificate genetic.

Astfel încât o vitamină poate fi menționată în mod explicit pe ambalaj, de ex. „Cu vitamina E”, o porție zilnică de alimente trebuie să conțină cel puțin 15% din cantitatea de referință. Aici veți găsi informații despre aceste cantități minime, dar și despre cantitățile maxime recomandate de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor în suplimentele alimentare.

Umfla:

Hancock RD, Viola R (2002): Abordări biotehnologice pentru producția de acid L-ascorbic. Tendințe în biotehnologie 20 (7): 299-305

Notificare RASFF 2018.2755 (decembrie 2018)

Freytag B; Kopplin I: Vitaminele sunt rare și scumpe. FAZ din 17 ianuarie 2018 (accesat în 25 octombrie 2019)

Fuchs C și colab.: Vitamina G! Ca lăcomia. Die Zeit, 21 aprilie 2016, p. 13 și urm

Baza de date transgenice: vitamine (accesat la 25 octombrie 2019)

Baza de date transgenice: Suplimente alimentare (accesat la 25 octombrie 2019)