Năut Calorii, Date Nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

De ce sunt sănătoase nautul? Aici puteți afla mai multe despre valorile nutriționale, caloriile și beneficiile pentru sănătate ale nautului. De asemenea, te așteaptă rețete delicioase.

Cuprins

Valorile nutriționale ale nautului
Năutul ajută la combaterea poftei
Năutul sunt bombe proteice vegetale
Năutul poate proteja împotriva bolilor
Năutul este bun pentru digestie
Năutul este ieftin și versatil
Cele mai bune 20 de rețete de naut
Cunoștințe de luat

Năutul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și este acum un favorit absolut de lungă durată în bucătăria de zi cu zi din Germania. În timp ce nautul a devenit o legumă cu tendință absolută în Germania de ceva timp, țările din Orientul Mijlociu, în special, au jurat de mii de ani de furnizorii delicioși de proteine.

Fie ca ingredient în salate, sub formă de hummus minunat de cremos sau ca gustare delicioasă prăjită la cuptor: Năutul poate fi preparat într-o varietate de moduri și, în același timp, vă oferă o mulțime de nutrienți valoroși. Gustul lor de nucă și textura granulată pot fi combinate excelent cu alte alimente, în special pentru mâncărurile sărate și condimentate.

1. Valorile nutriționale ale nautului

Un avantaj deosebit al nautului este că, datorită conținutului ridicat de proteine, poate fi folosit în mod minunat ca înlocuitor al cărnii - furnizorul ideal de proteine pentru vegetarieni și vegani.

Dar nu numai conținutul bogat de proteine din naut, ci și numeroasele minerale și fibre conținute de leguminoase, vă oferă beneficii pentru sănătate care, de exemplu, îmbunătățesc digestia și reduc riscul anumitor boli.

Ce face sănătos nautul? Profilul nutrițional al nautului este de-a dreptul impresionant. Aici veți găsi o prezentare generală a celor mai importante valori nutriționale ale a 100 de grame de naut:

Năut (copt fiert) la 100 de grame

Calorii	138 kcal
Glucidele	16,8 g
proteină	8,95 g
gras	1,57 g
Fibre dietetice	9,87 g

Năutul conține o cantitate moderată de calorii și o porție bună de fibre și, cel mai important, proteine. Pe lângă acești nutrienți, există și mai multe vitamine, cum ar fi vitamina C și vitamina B6, în năut, precum și minerale.

2. Năutul ajută împotriva poftelor

În special, proteinele și fibrele din naut vă pot ajuta să evitați pofta de alimente. Fie că tocmai ați început o dietă sau căutați să vă mențineți greutatea, adăugarea nautului în dietă vă poate încetini digestia și vă poate lăsa să vă simțiți sătui mult timp (1) .

În plus, s-a demonstrat că proteinele din alimente duc la producerea mai multor hormoni care reduc pofta de mâncare, ceea ce poate duce automat la scăderea aportului de calorii pe parcursul zilei (2) .

3. Năutul este o bombă proteică vegetală

Este incontestabil că nautul este sănătos. Sunt ideale ca sursă vegetală de proteine. Aceste informații sunt deosebit de utile pentru cei care doresc să mănânce mai puține produse de origine animală sau care sunt deja vegani sau vegetarieni.

100 de grame de năut coapte conțin în jur de 9 grame de proteine, ceea ce le face comparabile cu alte bombe de proteine vegetale, cum ar fi fasolea sau linte.

Studiile au arătat că calitatea proteinelor găsite în naut este mai mare decât în alte leguminoase, deoarece nautul conține aproape toți aminoacizii de care aveți nevoie pentru o dietă echilibrată (3) .

4. Năutul poate proteja împotriva bolilor

Nici factorul de sănătate în consumul regulat de naut nu trebuie subestimat. În special, mineralele furnizate, cum ar fi magneziul și potasiul, pot crește sănătatea inimii. Puteți preveni hipertensiunea arterială, care este unul dintre principalii factori de risc pentru bolile de inimă (4) .

Nivelul colesterolului nostru poate fi, de asemenea, ținut sub control prin intermediul ingredientelor din naut. Leguminoasa poate merge mult spre scăderea colesterolului „rău” din corpul nostru (5). Aflați cum dieta vă poate reduce în mod natural colesterolul în acest articol.

Năutul poate ajuta chiar la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Se spune că consumul de naut reduce producția crescută de anumiți acizi grași și inflamații în zona intestinală și, de asemenea, reduce riscul de cancer de colon (5) .

Împreună cu aceste noi cercetări și studii, nautul are proprietăți despre care se știe că ajută la controlul glicemiei și poate ajuta la prevenirea sau controlul mai bun al diabetului (7). Un factor important în acest sens sunt fibrele și proteinele care împiedică creșterea prea rapidă a nivelului zahărului din sânge după ce ați mâncat. În general, nautul are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, este potrivit pentru dietele cu diabet.

În acest videoclip expertul nostru Prof. Dr. Andreas Hamann, ce se înțelege prin indicele glicemic:

5. Năutul este bun pentru digestie

Un alt avantaj al nautului sunt numeroasele fibre dietetice, care au efecte bune asupra tractului nostru digestiv, lucru demonstrat până acum în diverse studii.

Fibra ușor solubilă ajută la creșterea numărului de bacterii sănătoase din intestin și, în același timp, la reducerea numărului de bacterii dăunătoare. Acest lucru poate duce la un risc redus de probleme digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil.

Mai mult, un studiu efectuat pe un grup de persoane care a consumat 100 de grame de naut zilnic pentru o perioadă de douăsprezece săptămâni a constatat o funcție intestinală mai bună (8) .

6. Năutul este ieftin și versatil

Năutul se găsește în aproape fiecare supermarket bine aprovizionat. Indiferent dacă sunt proaspete, uscate sau conservate: toate tipurile de naut au avantajele lor și pot fi utilizate creativ în planul dvs. zilnic de nutriție. Micile leguminoase sunt deosebit de populare în salate și supe. Dar le puteți folosi și în sandvișuri și înfășurări.

Năutul este, de asemenea, principalul ingredient al Hummus, specialitatea delicioasă din Orient, care nu este doar o garnitură populară în țările de origine, ci devine tot mai populară în Germania. Cel mai bun lucru: Hummus este foarte ușor și rapid de realizat. Rețeta originală poate fi, de asemenea, modificată. Ce zici, de exemplu:

Hummus de usturoi sălbatic
Hummus de dovleac
Hummus de roșii și busuioc
Hummus de afine cu curmale

Năutul prăjit de la cuptor este, de asemenea, o adevărată gustare puternică: tot ce aveți nevoie este nautul și condimentele care vă plac. Aici puteți afla cum să pregătiți gustarea cu conținut scăzut de grăsimi între mese acasă!