Ne mâncăm până la moarte - Conceptul revoluționar al unui medic rus pentru o viață lungă
de: Galina Schatalova
ISBN: 9783641132873, 224 pagini
Ne mâncăm până la moarte - conceptul revoluționar al unui medic rus pentru o viață lungă într-o sănătate optimă
În ceea ce am spus până acum, am dat mult spațiu problemelor nutriționale. De ce? În principal, deoarece compoziția alimentelor are un impact semnificativ asupra compoziției chimice a celulelor organismului. Și, la rândul său, influențează în mod direct toate celelalte procese, de ex. schimb de gaze, echilibru termic și gândire.
Un alt motiv este că nicio altă zonă a activității umane nu este legată de atâtea idei pseud științifice, superstițioase, precum nutriția. Acest lucru nu se datorează în ultimul rând faptului că nu a existat încă pe pământ nicio știință holistică și practicabilă a nutriției.
Astăzi domină o teorie a nutriției echilibrate, al cărei punct de plecare sunt valorile statistice medii ale unei rații alimentare obișnuite a unui german în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Dacă oamenii folosesc energia în fiecare zi pentru munca lor și pentru funcționarea organismului lor, această cheltuială de energie trebuie compensată. „Caloriștii” spun că acest lucru se face exclusiv prin energia care este eliberată atunci când nutrienții sunt arși. Teoria caloriilor nu lasă loc pentru niciun pluralism în problemele nutriționale. Logica considerațiilor lor este simplă într-un mod soldat, o rație zilnică de nutriție umană ar trebui, conform calculelor lor, să se ridice la o medie de 2500 până la 3000 kilocalorii, ceea ce nu are nimic de zguduit. Sunt convins că există ceva de scuturat.
În primul capitol am menționat câteva numere și le repet. Medicii recomandă un consum mediu zilnic de 80 până la 100 de grame de proteine, 80 până la 100 de grame de grăsimi și 400 până la 500 de grame de carbohidrați. Dacă cineva ar decide să treacă în totalitate la alimente pe bază de plante și ar continua să fie ghidat de aceste limite de calorii, ar trebui să mănânce în jur de 10-20 kilograme de legume, fructe și ierburi pe zi. Presupunând că stomacul nostru poate conține în jur de 300 până la 400 de grame de alimente, un vegetarian ar trebui să mestece non-stop toată ziua pentru a consuma această cantitate de calorii.
Experiența a milioane de oameni care sunt interesați de consumul de proteine animale - adică faceți fără carne și pește, ouă și lapte, astfel încât să nu se întâmple nimic de acest fel. Vegetarienii nu mănâncă nimic mai mult decât oamenii „normali” care nu își pot imagina o viață fără carne. Asta înseamnă doar un singur lucru: o persoană care mănâncă numai alimente pe bază de plante consumă semnificativ mai puține kilocalorii decât cantitatea recomandată în teoria caloriilor, ceea ce dovedește slăbiciunea acestei teorii.
Acest titlu nu este o glumă pentru amuzamentul tău. Psihicul și organele noastre digestive sunt atât de strâns legate încât uneori este dificil de înțeles cine este șeful acestui tandem, cine determină gusturile, obiceiurile și, în cele din urmă, ritmul vieții. Pentru mulți oameni, sentimentul de sațietate care ne adună psihicul nu a devenit conținutul și sensul vieții?
Dar chiar dacă ignorați această unilateralitate, nu puteți nega efectul sistemului digestiv asupra psihicului nostru. Cine nu s-a prins încă simțindu-se flămând și absent, dar sentimentul de sațietate îl face magnanim?
Cu toate acestea, procesul invers are o semnificație incomensurabil mai mare: influența psihicului asupra organelor digestive. La nivel conștient, precum și la nivel inconștient.
Nivelul conștient este exprimat în alegerea mâncării, care depinde de mulți factori: gusturile, obiceiurile, tradițiile, nivelul de cunoaștere și, nu în ultimul rând, portofelul nostru. În plus, diverse prejudecăți, dogme, stereotipuri și tendințe își afirmă influența.
Influența subconștientului asupra activității tractului gastro-intestinal nu este atât de clar exprimată și devine evidentă doar atunci când organismul se abate de la normă. Atâta timp cât toate organele și sistemele funcționează strict conform programului genetic al omului, atâta timp cât omul însuși este un cetățean exemplar al „statului constituțional” al naturii și respectă legile care îl guvernează, organismul nostru nu raportează niciun fel de dezastru. Dar, de îndată ce îl depășești, sistemul automat perfect reglat al subconștientului scapă din mână puțin câte puțin și ne transformăm în pacienți care gemu și gemu.
Putem face lucrarea misterioasă a subconștientului tangibilă și vizibilă? Se poate face cu ajutorul unui experiment realizat de marele Ivan Pavlov. Uneori o demonstrez în prelegerile mele. Întreb publicul ce se întâmplă atunci când o persoană ia o lingură de nisip de râu pur. Se formează sau nu saliva? Există multe răspunsuri diferite, dar majoritatea nu știu de obicei. Astfel, mintea conștientă nu poate avea niciun efect asupra rezultatelor experimentului și este rândul subconștientului. Și aceasta vorbește un limbaj puternic și clar: gura secretă salivă. Dar ce fel de salivă? Apă pură - fără adăugarea de enzime. Apoi, oferim aceleiași persoane o lingură cu pisici rase, care nu arată diferit de nisip. De data aceasta se secretă o salivă groasă care conține ptialină, o enzimă care transformă amidonul în zahăr.
Să încercăm să încolțim subconștientul și să complicăm experimentul. Să îi oferim persoanei testate aceleași firimituri, dar ușor îndulcite. Se secretă o salivă lichidă săracă în ptialină. Gustul dulce al firimiturilor servise subconștientului ca un semnal că amidonul din el fusese deja transformat în zahăr și că enzima nu mai era necesară. „Dar în realitate nu este așa”, va spune cititorul dezamăgit. „Asta înseamnă că poți înșela subconștientul?” Bineînțeles că poți, și o facem cu succes de mai multe ori pe zi. Natura nu-și schimbă legile în funcție de onestitatea sau necinstea oamenilor și nu le adaptează la prostii și nebunii noastre. Ea ne lasă în seama noastră dacă îi respectăm regulile sau preferăm sinuciderea colectivă. Deocamdată, tendința este în direcția din urmă.
Exemplele arată că oamenii de astăzi au nevoie în primul rând de cunoștințe. În măsura în care pot, încerc să vi-l dau și încep prin a vă prezenta funcționarea organelor digestive.
Mulți sunt probabil familiarizați cu termenul „boală a tractului gastro-intestinal” și îl asociază cu faptul că procesul digestiv are loc în primul rând în stomac. Într-adevăr, arată puțin diferit. Prelucrarea alimentelor începe în gură. De aici se deplasează prin esofag în stomac, din stomac în duoden, în care curg conductele ficatului și ale vezicii biliare, din duoden în intestinul subțire, apoi în intestinul gros și în final în rect. Fiecare dintre aceste departamente ale tractului digestiv are propriul mediu. Gura este bazică, stomacul este acid, duodenul este din nou bazic, etc. Nivelul acidului sau bazei se schimbă de la departament la departament. Deoarece o persoană obișnuită este conștientă doar de un stomac supraacid sau subacid, care declanșează senzații neplăcute și frici foarte reale, nu se gândește la ce se întâmplă atunci când mâncarea a părăsit stomacul și a intrat în intestine. Dar se întâmplă lucruri foarte interesante acolo. Să începem cu întrebarea cum intră în starea lor departamentele acide sau dominate bazic ale tractului digestiv. Răspunsul la această întrebare adăpostește dezlegarea unei multitudini de boli.
Care poate fi cauza bolii în aceste uși? Mai presus de toate, o dietă incorectă, care nu se conformează speciei umane. Prin aceasta mă refer la consumul de proteine animale, mai ales atunci când este amestecat cu alimente.