Noi rulouri de vară de casă, cu o simplă baie de arahide

Rulourile proaspete de vară de casă, cu sosul Easy Peanut Dipping Sauce, sunt sănătoase, adaptabile și ideale pentru o cină ușoară, prânz sau aperitiv. Iată exact cum le fac.

Dacă sunteți ca mine, cu siguranță ați fost supraîncărcat cu urși gumați, cu ouă cremă Cadbury și prăjituri în weekendul trecut. Cu mai multe ouă Reese în amestec. Și pâine. Atât de multe felii prăjite .

Inutil să spun că ieri am fost mult timp afară și am făcut rulouri vegetariene de vară la cină. Rolele de vară sunt de fapt ceva ce facem eu și Kevin în mod regulat. Vara trecută am cheltuit prea mulți bani pe rulouri de vară prefabricate la restaurantul meu preferat, încât a venit timpul să-mi fac propriile. Dacă urmați instrucțiunile de pe ambalajul hârtiei de orez, este de fapt destul de ușor să faceți aceste chifle sănătoase. Este nevoie doar de puțină practică, instrucțiuni și un cuțit de încredere pentru a distruge un milion de legume.

Ai avut vreodată acest drept? Dacă nu, rulourile de vară (cunoscute și sub numele de rulouri de primăvară, salată sau hârtie de orez vietnameză) sunt practic versiunea gătită sau rulourile de primăvară sau ouă prăjite. Sunt proaspete, încărcate cu legume, uneori creveți și chiar le-am avut cu felii de mango în ele -> uimitor, uimitor.

Primul și cea mai importantă parte este că totul este feliat și gata înainte de a începe asamblarea. Puteți folosi o varietate de legume și puteți arunca chiar și niște tăiței de orez și creveți. Ceea ce mi se pare întotdeauna necesar este o mulțime de crăpături. Ceva crocant, cum ar fi morcovii, castraveții, ardeii sau toate cele de mai sus. De asemenea? Unele ierburi gustoase precum menta, busuiocul sau coriandrul. Asta am pus mereu în rulourile mele de vară: castraveți, morcovi, ardei, coriandru, creveți, varză roșie tocată, salată de unt (sau salată română ... orice am), creveți și avocado.

Legumele precum castravetele, morcovii și ardeii trebuie tăiați în felii subțiri. Am tăiat și creveții în jumătate, ceea ce îi face drăguți și subțiri pentru chiflele fragede.

Totul este învelit în hârtie de orez. Majoritatea magazinelor alimentare principale au mâneci din hârtie de orez - de obicei, le iau pe ale mele la Whole Foods. Fiecare carcasă are aproximativ 30-35 de calorii, în funcție de marcă. Adăugați toate acele legume delicioase, mâncați câteva și aveți o masă cu conținut scăzut de calorii.

Îți amintești ce am spus despre practicarea de mai sus? Ei bine, cel mai greu de stăpânit este lucrul cu bigudiurile din hârtie de orez. Dimensiunile variază de la mare la mic, dar de obicei cumpăr dimensiunea de 6 inch. Înainte de rulare, ambalajele trebuie hidratate în apă caldă suficient de mult timp pentru a le înmuia ușor (sunt crocante din ambalaj). Veți găsi de obicei instrucțiuni despre modul de utilizare pe spatele ambalajului. Practic, le doriți moi, dar totuși puțin ferme și ușor de manevrat. După ce ați acoperit hârtia de orez pe suprafața de rulare, hârtia va continua să se înmoaie. Aveți grijă, ambalajele sunt extrem de delicate și practic inutile dacă devin prea moi. Așadar, țineți minte „ceva strâns” în timp ce le scufundați scurt în apă caldă.

Recomand o tăietură din ceramică sau plastic pentru suprafața de rulare. Uneori îmi folosesc uriașa tăietură de lemn, dar găsesc că mânecile din hârtie de orez se lipesc ceva mai mult de ea. Încă funcționează, dar mi se pare mai ușor tăierea de plastic.

Hai Stanca!

Acesta este modul în care îmi strâng rulourile de vară:

Există multe metode diferite, dar aceasta este cea mai ușoară pentru mine. Așezați foarte bine legumele, ierburile, avocado, salata verde și creveții pe 1/3 din plicul de hârtie de orez ușor ferm. Le pun întotdeauna pe treimea inferioară a hârtiei de orez, astfel încât să poată fi rulată mai ușor. Nu umpleți excesiv rolul. Mai bine începeți cu o cantitate mică de umplutură și apoi adăugați puțin mai mult până când aflați ce corespunde dimensiunii/mărcii dvs. de rulou de hârtie de orez. Din nou, este nevoie doar de puțină practică.

Rulați totul strâns - la fel ca un burrito. Pentru a face acest lucru, trageți cu grijă fundul ruloului și rotiți umplutura. Apoi rotiți și folosiți mâinile pentru a ascunde umplutura în timp ce mergeți. Amintiți-vă, doriți un rol foarte apropiat. Puteți plia în părțile laterale ale ruloului de hârtie de orez dacă doriți, dar uneori nu.

Îl veți obține după câteva aruncări. Când am început, chiflele mele terminate păreau stângace și triste. Practicați practica!

Rulourile proaspete de vară sunt unul dintre felurile mele preferate, deoarece sunt (1) versatile, în funcție de ceea ce vreau/am (2) sănătos (3) atât de bun și (4) trei cuvinte: SOS DE TRANSPORT DE ALUN.

Sosul de scufundare cu arahide de casă este una dintre cele mai bune părți ale felului de mâncare. Este ușor: unt de arahide, sos hoisin (disponibil la departamentul alimentar asiatic), usturoi, un vârf de sriracha (opțional), sos de soia și puțină apă caldă pentru a dilua totul. Acest sos este fenomenal, presărată cu arahide zdrobite și un vârf de piper roșu zdrobit.

Acest sos este acompaniamentul perfect pentru frigarui de pui, boluri pentru paste/legume sau legume crude. Când am rămas legume din rulouri, le înfig în sos.

Aceste chifle proaspete sunt o cină ușoară, un prânz sănătos și un starter foarte impresionant. A se distra!

De obicei folosesc ingredientele enumerate mai jos. Puteți lăsa afară orice ingrediente care nu vă plac și opri ingredientele pe care le faceți.

Urmăriți-mă pe Instagram și etichetați #sallysbakingaddiction, astfel încât să pot vedea toate rețetele SBA pe care le-ați creat. ♥

Ingrediente:

Sos simplu de arahide 1

1/4 cană unt de arahide cremos
1 lingură sos hoisin 2
2 lingurite de sos de soia
1 cățel de usturoi, piure (sau aproximativ 1 linguriță tocat)
1 linguriță de sos Sriracha sau un sos de usturoi, opțional pentru condimente
1-2 linguri de apă caldă sau mai mult, după cum este necesar
garnitura opțională: arahide zdrobite, se presară cu boia zdrobită

Roluri de vară 3

10 mâneci din hârtie de orez cu role de primăvară
1 morcov mare, curățat și turtit
1 castravete mare, julienned (puteți curăța, dar eu nu pot)
1/2 ardei rosu mare, julianned
1/3 cană de varză mov tocată
1 uncie taitei de orez fierte/taitei de orez (optional)
1 avocado, feliat
O mână de coriandru proaspăt (și/sau mentă, busuioc)
5 frunze mari de salată verde (romaine, unt etc.), rupte în două
20 de creveți gătiti de dimensiuni medii, decojite și înjumătățite pe lungime
Semințe de susan pentru garnitură (opțional)

Directii:

În primul rând, citiți postarea de mai sus pentru câteva sfaturi/trucuri pentru realizarea acestor chifle de vară. De asemenea, asigurați-vă că fiecare ingredient din chiflele de vară este gătit/tocat/gătit înainte de asamblare.
Pregătiți sosul de scufundare: Puteți bate totul într-un castron sau puteți folosi un robot de bucătărie. Îl șterg mereu pentru că mă împiedică să curăț robotul de bucătărie. Puneți totul într-un castron de dimensiuni medii (cu excepția apei și a garniturii opționale) și amestecați până se omogenizează. Adăugați 1-2 linguri de apă caldă sau până ajungeți la subțierea dorită. Se toarnă într-un vas/caserolă și se acoperă cu garnitură. Pune deoparte.
Pregătiți ambalajele de hârtie de orez: Se toarnă apă caldă într-un castron mare sau o tigaie de 9 inch pătrată sau rotundă. Folosesc întotdeauna tigaia de copt. Scufundați învelișul de hârtie de orez în apă caldă timp de 15 până la 20 de secunde pe rând (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Este de obicei în această perioadă. Vrei ca coaja să fie moale, dar ușor fermă și flexibilă. Îndepărtați imediat din apă și așezați-vă plat pe o suprafață de lucru, cum ar fi o placă mare de tăiat din plastic sau ceramică. Uneori folosesc o placă mare de tăiat din lemn, dar ambalajele se mai lipesc de ea. Împingeți ambalajul ușor uscat.
Umpleți chiflele: Așezați câteva bețișoare de morcov, castravete, ardei gras și un vârf de varză pe treimea inferioară a hârtiei de orez așa cum este indicat și ilustrat pe post. Apoi o cantitate mică de paste (dacă sunt folosite), o felie sau două de avocado și niște coriandru. Așezați jumătate de frunză de salată deasupra și 4 felii de creveți deasupra - așa cum se arată mai sus. Nu uitați să nu înghesuiți ruloul. Începeți mic și adăugați mai multe după cum este necesar pe măsură ce vă rulați de fiecare dată.
Rulați-le: Rulați totul strâns. Pentru a face acest lucru, trageți cu grijă fundul ruloului și rotiți umplutura. Apoi rotiți și folosiți mâinile pentru a ascunde umplutura în timp ce mergeți. Practic este ca și cum ai arunca un burrito! Amintiți-vă, doriți un rol foarte apropiat. Puteți plia în părțile laterale ale ruloului de hârtie de orez dacă doriți, dar uneori nu.
Se pune pe o farfurie de servire după fiecare ruladă. Tăiați în jumătate, presărați semințe de susan și serviți cu sos de arahide. Această sumă este suficientă pentru mine și Kevin și rămân întotdeauna câteva pentru a lua masa de prânz a doua zi.
Sfat/depozitare a prepara : Înfășurați rolele individual în folie de plastic (recomandat pentru a evita lipirea și sfâșierea ulterioară) și introduceți un Tupperware între coli de pergament sau hârtie cerată. A se păstra până la 2-3 zile. În ceea ce privește gustul, rulourile se servesc cel mai bine proaspete în ziua în care sunt făcute. Acoperiți bine sosul și păstrați-l la frigider pentru câteva zile.

Note despre rețetă:

Alergie la nuci? Puteți înmuia rulourile în sos de soia sau acest delicios sos de scufundare sau acest sos de chili-lime .
Sosul Hoisin este disponibil în secțiunea asiatică a magazinelor alimentare. Este peste tot. Este un sos fierbinte care se folosește de obicei în bucătăria asiatică ca glazură pentru carne, cartofi prăjiți sau ca sos de baie. De aici provine cea mai mare parte a aromei sosului de arahide. Nu vă sugerăm să îl lăsați deoparte. Lucrurile sunt delicioase!
După cum am menționat de câteva ori în postare, aceste ingrediente pot fi jucate în funcție de preferințele/nevoile dvs. nutriționale. Ingredientele evident necesare sunt hârtia de orez și legumele crocante.

Ai făcut o rețetă?

Etichetați @sallysbakeblog pe Instagram și te marchează cu ea #sallysbakingaddiction .